芥藍牛肉怎么炒

主料：牛肉半斤，芥蘭半斤

輔料：姜適量，剁椒適量，蒜適量

調料：胡椒粉適量，鹽適量，油適量 生粉適量，生抽適量

做法步驟：

1. 芥蘭清洗干凈切絲，牛肉切片，加些蒜末，姜末，鹽油，胡椒粉，生抽，生粉拌勻。

2. 芥蘭入鍋焯水，加幾滴油，撈起瀝干水分。

3. 鍋里熱油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均勻，待牛肉變色，不見血色即可加入青菜。

4. 倒入芥蘭絲炒勻，蓋蓋燜半分鐘，加入鹽，剁椒拌勻即可。

芥藍牛肉炒粿條做法

用料

牛肉 150g

芥蘭 200g

生粉 兩勺

沙茶醬 一勺

醬油 一勺

粿條 200g

步驟 1

牛肉用一勺沙茶醬，一勺生粉，一勺油腌制片刻。粿條用一勺醬油腌制。碗里的水加入一勺沙茶醬，一勺生粉備用。芥蘭切碎。

步驟 2

鍋里下油，把粿條炒熟裝盤備用。

步驟 3

鍋里下油，炒芥蘭至八成熟，加入牛肉，水淀粉。牛肉九成熟了馬上關火（以防牛肉太老），盛到粿條上

芥藍牛肉怎么炒好吃又嫩

起鍋熱油，放入芥蘭頭，比較難熟，所以先一步炒熟。

再放葉子入鍋炒。

加鹽炒熟后裝盤備用。

芥藍牛肉怎么炒好吃

用料

芥蘭150克，酸菜 520克，牛肉 160克，姜 5片，蠔油 適量，淀粉 適量，鹽 適量，蒜 3瓣，醬油 適量，白胡椒粉 適量，青椒和紅辣椒 5個

做法步驟

步驟 1

準備好牛肉和酸菜及其他食材。

步驟 2

酸菜開袋沖洗干凈，浸泡10分鐘以上。菜頭切片，菜葉切小段，泡水里。芥蘭洗凈，切片，備用。

步驟 3

牛肉洗凈，擠去多余水分，加少量鹽，淀粉，白胡椒粉，和幾滴香油，拌勻，腌制10分鐘。

步驟 4

腌制牛肉的過程中，把大蒜切片，生姜切絲，辣椒切小段或絲均可。然后把酸菜擠干水分，準備炒。

步驟 5

鍋中放油，油熱后下酸菜、芥蘭片，翻炒均勻，兩分鐘左右，能聞到酸菜炒出的香味即可

步驟 6

另起鍋，鍋中再放油，油熱后下蒜 生姜和辣椒，炒香后下牛肉，炒30秒左右，牛肉變色，加入少量醬油和耗油，炒勻，再下炒好的酸菜。

步驟 7

酸菜和牛肉翻炒均勻，2分鐘后即可出鍋。 

芥藍牛肉炒河粉

潮州炒粿主食材包括：粿條（廣州稱河粉），芥藍，牛肉等，配料主要有：豬油，魚露，老抽，生粉，味精。

做法：大火燒鍋，放豬油，燒開鍋后放入事先切段的芥藍，爆炒10秒放入事先切好的粿條迅速翻炒1分鐘左右，關小火，放一匙魚露，少許生抽，味精或雞精，中火翻炒5分鐘左右，再放入少許豬油，將鍋里粿條壓實，大火再煎一兩分鐘，出鍋，平放盤里，接下來取牛肉，用少許生粉加少許水，少許魚露，味精攪拌均勻，放入鍋中大火爆炒，熟即出鍋，將牛肉蓋放在炒好的粿條上，上桌。

芥藍牛肉怎么炒才好吃

1、球芥藍適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。

2、芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

3、芥蘭梗粗不易熟透，烹制時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜里的水分。

4、芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。

芥藍牛肉炒飯圖片

芥藍牛肉炒河粉做法 主料 牛肉 500g 河粉 500g 輔料 芥藍菜 300g 沙茶醬 適量 生粉 適量 老干媽豆醬 適量 醬油 適量 步驟

1.準備牛肉一斤，切薄片，腌好

2.芥藍菜洗凈，桿切細待用

3.河粉一斤

4.芥藍菜葉子切細待用

5.準備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老干媽），準備快煮牛肉的，淋盤之用。

6.上鍋旺火炒芥藍菜桿，翻炒略熟

7.下芥藍菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來

8.下河粉，翻炒，一點點醬油著色

9.繼續炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈

10.裝盤

11.熱鍋，把準備好的醬料下鍋煮開

12.煮開后下腌好的牛肉

13.翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照圖片不好看），淋在盤子里的河粉上。

芥藍牛肉炒飯

用料

芥蘭 半斤

牛肉（豬肉） 250g

生粉 少許

鹽，味精，黑胡椒粉 少許

植物油

芥蘭炒牛肉/牛肉芥蘭炒飯的做法

芥蘭摘短，洗干凈，牛肉稍微洗下，加入適量生粉，鹽，植物油拌下牛肉。

炒鍋中放入適量油，油熱開后，把牛肉炒至6至7分熟裝起，再倒入適量油，放入芥蘭下去炒幾下，即刻加入少許味精，再炒幾下，放入少許鹽，適量水，炒幾下，蓋上蓋子1分鐘，揭開再炒幾下后再把牛肉放入炒半分鐘左右，關火，裝盤即可

同樣的，也可炒成這樣，苦瓜酸菜炒牛肉

同樣的，也可炒成這樣，酸菜牛肉

同樣的，也可炒成這樣，不下去拌，再炒牛肉拌芥蘭上面。

這樣的。

同樣的，也可炒成這樣。芥蘭牛肉飯

同樣的，也可炒成這樣。土豆炒牛肉

同樣的，也可炒成這樣。

芥蘭炒牛肉

芥蘭炒豬肉

牛肉芥蘭炒飯：一家人吃的炒飯，太多，力不夠，炒的累，我都飯直接煮熟，芥蘭牛肉炒熟，直接拌一起就0k了，（芥蘭切小，（先炒熟）牛肉切?。尤脒m量鹽、少許味精、少許油、少許淀粉（地瓜粉）拌勻，炒鍋中倒入油，炒熟即可，然后和芥蘭一起拌勻再倒入煮熟的米飯中拌勻，開吃）也可以炒一下。

芥藍牛肉炒飯熱量高嗎

以下總結的食物所含熱量都是以100g可食部分為例哦～

1.蕎菜――11卡

2.蒲菜――12卡

3.節瓜――12卡

4.冬瓜――12卡

5.芹菜――12卡

6.豆漿――13卡

7.綠豆芽――13卡

8.猴頭菇――13卡

9.萵筍――14卡

10.牛皮菜――14卡

11.小葉芥菜――14卡

12.黃瓜――15卡

13.生菜――15卡

14.小白菜――15卡

15.油麥菜――15卡

16.佛手瓜――16卡

17.大白菜――17卡

18.豆瓣菜――17卡

19.海帶――17卡

20.韭菜――18卡

21.菜瓜――18卡

22.西葫蘆――18卡

23.苦瓜――19卡

24.番茄――19卡

25.蘆筍――19卡

26.香菇――19卡

27.芥藍――19卡

28.紫茄子――19卡

29.木耳菜――20卡

30.魔芋――20卡

31.空心菜――20卡

32.蘿卜纓――20卡

33.水蘿卜――20卡

34.莼菜――20卡

35.絲瓜――20卡

36.油菜薹――20卡

37.白蘿卜――21卡

38.茼蒿――21卡

39.酸菜――22卡

40.柿子椒――22卡

41.平菇――22卡

42.南瓜――22卡

43.青椒――22卡

44.韭黃――22卡

45.榨菜――22卡

46.茭白――23卡

47.草菇――23卡

48.油菜――23卡

49.大蔥――23卡

50.竹筍――24卡

51.大葉芥菜――24卡

52.檸檬――24卡

53.菜花――24卡

54.茴香――24卡

55.小蔥――24卡

56.烏菜――25卡

57.馬蘭――25卡

58.青茄子――25卡

59.蕓豆――25卡

60.西瓜――25卡

61.檸檬汁――26卡

62.金針菇――26卡

63.木瓜――27卡

64.荷蘭豆――27卡

65.四季豆――28卡

66.圓茄子――28卡

67.豇豆――29卡

68.苤藍――30卡

69.冬寒菜――30卡

70.蒜苗――30卡

71.水蜜桃――30卡

72.香菜――31卡

73.豆角――31卡

74.草莓――31卡

75.莧菜――31卡

76.竹葉菜――32卡

77.西蘭花――33卡

78.楊桃――33卡

79.香瓜――33卡

80.芥菜頭――33卡

81.野蔥――33卡

82.楊梅――34卡

83.豌豆苗――34卡

84.野韭菜――35卡

85.刀豆――36卡

86.榆錢――36卡

87.胡蘿卜――37卡

88.秋葵――37卡

89.扁豆――37卡

90.杏子罐頭――37卡

91.白蘭瓜――38卡

92.豆奶――38卡

93.蘋果――39卡

94.洋蔥――39卡

95.蕨菜――39卡

96.枇杷――39卡

97.菠菜――40卡

98.杏――40卡

99.李子――40卡

100.菠蘿――41卡

101.紅菜薹――41卡

102.姜――41卡

103.粉絲――42卡

104.脫脂牛奶――43卡

105.蘆柑――43卡

106.玉蘭片――43卡

107.雪梨――44卡

108.黃豆芽――44卡

109.清明菜――45卡

110.小米粥――46卡

111.香椿――47卡

112.橙子――47卡

113.鴨蛋白――47卡

114.蜜桃――47卡

115.哈密瓜――48卡

116.鵝蛋白――48卡

117.紫葡萄――49卡

118.桑椹――49卡

119.獼猴桃――50卡

120.桔子――51卡

121.蘋果――52卡

122.芒果――53卡

123.金桔――55卡

124.豬血――55卡

125.凍豆腐――56卡

126.山藥――56卡

127.洋姜――56卡

128.蔞蒿――57卡

129.豆腐――57卡

130.地瓜葉――58卡

131.葡萄――58卡

132.桃肉罐頭――58卡

133.櫻桃――58卡

134.黃桃――58卡

135.荸薺――59卡

136.柚子――59卡

137.野莧菜――59卡

138.無花果――59卡

139.苜蓿――60卡

140.雞蛋白――60卡

141.蒜苔――61卡

142.橄欖――61卡

143.甘蔗汁――64卡

144.粉皮――64卡

145.蓮藕――70卡

146.甜菜根――75卡

147.芋頭――79卡

148.土豆――81卡

149.柿子――82卡

150.豬肺――87卡

151.枸杞菜――90卡

152.香蕉――91卡

153.人參果――91卡

154.慈菇――94卡

155.荔枝――96卡

156.菱角――98卡

157.魚肉――100卡

158.豬腰――103卡

159.蠶豆――104卡

160.豌豆――105卡

161.瑪瑙石榴――111卡

162.豬肚――115卡

163.包子――120卡

164.烤麩――121卡

165.毛豆――123卡

166.豬心――123卡

167.香蕉――125卡

168.大蒜――126卡

169.冰淇淋――126卡

170.臭豆腐――130卡

171.豬肝――130卡

172.腐乳――133卡

173.鮮棗――140卡

174.龍眼――140卡

175.豆腐干――140卡

176.羊腦――142卡

177.粉葛――145卡

178.比目魚――149卡

179.牛蹄筋――151卡

180干紅果――152卡

181.蝦皮――153卡

182.豬里脊――155卡

183.豬蹄筋――156卡

184.雞蛋白――159卡

185.醬驢肉――160卡

186.芭蕉――160卡

187.百合――162卡

188.煨牛肉――166卡

189.鰱魚――167卡

190.帶魚――167卡

191.基圍蝦――168卡

192.八爪魚――173卡

193.羊蹄筋――177卡

194.雞心――172卡

195.海鰻――182卡

196.鹵豬雜――186卡

197.鵪鶉蛋――186卡

198.豬耳――190卡

199.松花蛋――190卡

200.豬大腸――191卡

201.桂魚――192卡

202.海米――195卡

203.牛舌――196卡

204.丁香魚――196卡

205.黃花菜――199卡

206.鯽魚――202卡

207.紫菜――207卡

208.白木耳――208卡

209.饅頭――208卡

210.干辣椒――212卡

211.河鰻――215卡

212.鯽魚――216卡

213.咸鴨蛋――216卡

214.葫蘆條――219卡

215.豌豆尖――223卡

216.豬小肚――225卡

217.鵝蛋――225卡

218.午餐肉――229卡

219.小棗――233卡

220.羊肉串――234卡

221.餃子――240卡

222.紅豆餡――240卡

223.豆沙――243卡

224.河蟹――245卡

225.金線魚――250卡

226.魚子醬――252卡

227.烙餅――255卡

228.干貝――364卡

229.草莓醬――269卡

230.大肉腸――272卡

231.海螺――276卡

232.蘋果醬――277卡

233.面條――280卡

234.海參――282卡

235.杏仁醬――286卡

236.燒餅――302卡

237.蕎麥粉――304卡

238.西瓜脯――305卡

239.紅小豆――309卡

240.桃脯――310卡

241.桂圓肉――313卡

242.石花菜――314卡

243.綠豆面――316卡

244.魷魚干――319卡

245.無核蜜棗――320卡

2469果丹皮――321卡

247.鮑魚（干）――322卡

248.雞蛋黃――328卡

249.黑米――333卡

250.煎餅――333卡

251.虎皮蕓豆――334卡

252.粉絲――335卡

253.蘋果果脯――336卡

254.玉米――336卡

255.土豆粉――337卡

256.粉條――337卡

257.干大棗――338卡

258.玉米面――340卡

259.葡萄干――341卡

260.血糯米――343卡

261.海鯽魚――343卡

262.干蓮子――344卡

263.大米――346卡

264.玉米糝――347卡

265.江米――348卡

266.大黃米――349卡

267.通心粉――350卡

268.墨魚干――350卡

269.高粱米――351卡

270.白果――355卡

271.薏米――357卡

272.小米――358卡

273.黃豆――359卡

274.燕麥片――367卡

275.鮮栗子――370卡

276.鴨蛋黃――378卡

277.油條――386卡

278.豬大排――388卡

279.五花肉――395卡

280.豬肉松――396卡

281.金絲小棗――397卡

282.油餅――399卡

283.油炸豆腐――405卡

284.豆腐皮――409卡

285.雞肉松――440卡

286.豬蹄――443卡

287.牛肉松――445卡

288.腐竹――459卡

289.奶片――472卡

300.腐竹皮――489卡

301.油面筋――490卡

302.臘肉――498卡

303.大杏仁――503卡

304.香腸――508卡

305.白芝麻――517卡

306.黑芝麻――531卡

307.鴨皮――538卡

308.榛子（干）――542卡

309.曲奇餅――546卡

310.牛肉干――550卡

311.西瓜子仁――555卡

312.杏仁――562卡

313.南瓜子仁――562卡

314.臘腸――584卡

315.巧克力――586卡

316.羊肉干――588卡

317.炒花生――589卡

318.馬鈴薯片――612卡

319.芝麻醬――618卡

320.松子仁――698卡

321.椰子――700卡

322.奶油――720卡

323.桂圓干――738卡

324.肥豬肉――816卡

325.炒南瓜子――844卡

326.黃油――892卡

327.葵花籽――1194卡

芥藍牛肉炒米粉

廣東炒米粉的主要食材“米粉”才是在烹制過程的關健,雖是一盤平凡又簡單的”炒米粉”但是它是廣大普羅大眾都愛吃的美食,從價格來說可以非常親民又便宜,又可以華麗變貴一點,因為炒米粉下的香料可以是包羅萬象的食材,基本什么都可以下去炒,它主要的靈魂食材是“米粉”真的讓人喜歡吃的。

廣東的米粉較細小,在炒的時候,先用開水浸泡15分鐘,如果沒有,也可以用涼水有浸泡久一點,待米粉好用一雙筷子挑散,倒出瀝干水分。這一個步驟是起到一盤炒米粉好不好吃,成不成功的關健,他的絕對配菜常用有:豆芽,包菜,芥藍。如果沒有可以用其它蔬菜配。最有名的應該有,海鮮芥藍炒米粉,豬肉豆芽炒米粉,好多好多的食材看你的經濟情況而定,最簡單的也能用一個雞蛋炒一盤米粉。如“海鮮芥藍炒米粉”有準備以下

1.把細米粉大約250克用溫水浸泡15分鐘,后瀝干水分。

2.準備雞蛋2只打散在碗里備用。

3.大約250克芥藍切小段、香蔥切小段、蒜切碎。

4.半斤大蝦去殼和兩個新鮮魷魚切細條。30克豬肉切細絲

5.備用老抽20克,味精、油少許、胡椒粉少許

6.先起鍋,下油,油七成熱,把魷魚絲和蝦、豬肉絲過一下油馬上撈起備用。

7.熱鍋下油,倒入蒜碎后,倒入蛋液,迅速翻炒雞蛋,加上米粉,少量鹽和醬油,用筷子和鏟子一起輔助用大火快速翻炒,炒至上色把芥藍段、蔥段、大蝦、魷魚絲、豬肉絲快速下去均勻的翻炒上色。再下許味精,少許胡椒粉,馬上盛在盤子上?；鸷蛳却蠡鹑缓箨P小點就不會焦又也不會糊。

廣東炒米粉真的是什么食材都可以炒,因個人口而選擇,豐儉由人,照樣好吃,也是這道美吃所以吸引人之處。