韭苔能抄牛肉嗎怎么做

牛肉和香菇、韭苔還有小蔥可以一起包餃子吃。因為這些食品互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應，有補血補氣健脾養胃增強人體免疫力的功效。

做法

1.豬肉餡放入盆中，加入3g的鹽和2ml的老抽，一點兒的料酒，攪拌均勻腌制20分鐘

2.將韭苔前面的花切掉，生姜去皮切末，大蔥洗凈，干香菇泡發

3.干香菇切小丁，韭苔切小段，蔥切蔥花

4.將食材都放入料理機中，攪碎

5.攪好的蔬菜倒入肉餡兒中，放入五香粉、蠔油、4g的鹽，3ml的老抽

6.橄欖油放入鍋中加熱，放入花椒炸香

7.花椒炸出來香味兒，就澆在餡兒上，將花椒挑出

8.攪拌均勻，餡料就制作好了

9.面粉放入面盆中，加入2g的鹽

10.加入清水和成光潔的面團，醒發20分鐘

11.面團揉長，切成大小均勻的小劑子，然后按扁

12.搟成圓片，放入餡料

13.餃子收口

14.兩只手的虎口捏住餃子兩端，向中間擠一下，就可以了。

韭苔能抄牛肉嗎怎么做才好吃

1、先把手桿面煮熟，用涼開水過涼；

2、起鍋，鍋燒熱，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放點醬油提味，之后出鍋；

3、再鍋內倒底油，放入洋蔥，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入鍋中，放鹽，少許醬油．炒到七、八成熟，放如西紅柿，炒出水分，然后放少許水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒幾下，放入一勺番茄沙司，帶鍋中的湯汁開始粘稠，就可放味精出鍋了。如果喜歡吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃

韭苔炒牛肉的做法大全

用料

主料

牛腱子250克

韭苔400克

輔料

紅尖椒

15克

食鹽

1.5茶匙

白糖

1茶匙

生抽

1茶匙

料酒

1湯匙

蠔油

1茶匙

姜

10克

淀粉

1茶匙

植物油

4湯匙

韭苔炒牛肉的做法

1.

把恒都牛腱子肉提前解凍

2.

食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3.

牛肉切小條，韭苔切段，紅椒切絲，姜切絲

4.

牛肉加入適量的鹽、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜絲腌制

5.

鍋燒熱，放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內

6.

沿鍋邊蘸灑料酒增香

7.

變色即盛出備用

8.

繼續起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入

9.

倒入韭苔翻炒

10.

加入適量的鹽、白糖調味

11.

把炒過的牛肉倒入鍋內翻炒

12.

加入蠔油

13.

大火炒勻即可盛盤出鍋嘍

牛肉炒蒜苔

最好是先炒嫩牛肉，然后再放蒜苔，然后蒜苔不要炒太久，不然老了就不好吃了。

牛肉韭苔怎么炒

主料：

韭菜250g

五花肉250g

餃子皮適量

雞蛋1個

輔料：

黑芝麻適量

蔥花適量

調料：

鹽適量

雞精適量

花生油適量

芝麻油適量

五香粉適量

生抽適量

做法：

1. 將五花肉放入攪肉機攪成肉末。

2. 肉沫加入1個雞蛋，少許鹽，雞精，五香粉，生抽，花生油，芝麻油攪拌均勻。

3. 韭菜洗凈切碎。

4. 將韭菜加入肉餡中，再加入少許花生油，攪拌均勻成餡。

5. 取一張餃子皮，加入適量的肉餡，邊上沾少許清水，捏緊包起。

6. 包好的鍋貼備用。

7. 鍋中熱油放入鍋貼，小火慢煎。

8. 煎至一面金黃。

9. 加入適量的清水，蓋上蓋子小火燜5分鐘左右。

10. 少許香蔥洗凈切成蔥花備用。

11. 大概5分鐘后水份差不多已收干，灑上炒熟的黑芝麻和蔥花即可

韭苔炒牛肉絲

1、韭菜苔三鮮餡兒：韭苔 500g、雞蛋4只、蝦皮一小把、面粉兩碗、鹽適量、油適量、味極鮮醬油適量。準備食材：新鮮韭苔500g、雞蛋四只、蝦皮一小把。韭菜苔選取嫩的，顏色碧綠的，較細的這樣的比較嫩。如果是顏色發白，很粗的，就老了。韭菜苔摘去頂端的韭花，洗凈瀝水備用。雞蛋打散備用。鍋中放比平時炒菜多一倍的油，油燒熱后倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后關火，繼續翻炒利用余熱炒熟。韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話可以用刀切碎，切好的韭菜苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調味，拌勻即可。

2、面粉1000克、五花肉800克、雞蛋2個、韭菜苔500克、鹽5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小蔥2棵、甜面醬1勺、白糖3克、熱油適量。五花肉的肥瘦肉分別用刀剁碎，也可用絞肉機絞碎哈，自己剁的香，加入一個雞蛋拌勻。加入糖，十三香，花椒粉，甜面醬，耗油，小蔥，澆上七八成熱的熱油激出香味兒，攪拌至起勁，清洗干凈的韭菜苔控干水分后，切小粒。這時，在餡料里加入鹽拌勻調味，攪拌均均，可插入一根筷子拿出來，嘗下咸甜，就可以了。

3、韭菜苔雞蛋餡兒：準備食材:韭菜苔 2斤,雞蛋 5-6個,蝦皮,泡發木耳 適量,普通面粉 適量,水 適量,海天蠔油，五香粉，雞精 適量,白糖,鮮貝露,香油,味極鮮醬油,姜 適量。韭苔把花擇掉，洗凈控干水分，根部墩齊切掉0.5CM，接下來盡量切的碎一下，不用剁，一刀刀盡量切碎就好。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失，泡好后把木耳根去掉，然后也能夠干凈蒸布擠水切碎 ，蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用。準備6個雞蛋，姜切5、6片的量成碎末，準備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮姜末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然后放入海天蠔油，在點點兒鮮貝露調味汁，和味極鮮醬油，來一小平勺白糖提鮮略攪拌最后加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了。

牛肉炒苔菜

自貢鹽幫菜在2000多年的歷程中，尤其是近200年來的定型期和高速發展期創造了數不清的菜品，其中不乏經典之作。它們被廣為流傳，并收入各種菜譜。如《瓊圃菜譜》、《釜溪菜錄》、《中國菜譜》等。

火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸籠)、鉆子鹵牛肉、火爆黃喉、牛豌豆，牛蹄熊掌、掌盤牛肉、金絲牛肉、豇豆牛肉、火爆毛肚、精鑲綠豆芽、清炒鴉雀嘴、文火罐子肉、無汁蔥燒鯉魚、蔥汁巖鯉、紅燒坨魚、菜苔鰱魚、酸菜鯽魚、榮縣脆皮魚、富順花泥鰍、趙化粉蒸魚、芙蓉烏魚片王井烏魚仔、濃味冷吃兔、金花羊肉湯、鹽幫鍋炸、風蘿卜蹄花湯、螞蟻上樹、醬肉絲劍南菜、古井臘肉、皮蛋碎肉、軟炸肉絲、芙蓉蛋、青椒皮蛋、烘蛋、葉氏刷把頭、瑚家海椒雞、岷江洗手渣、黃氏水煮肉、口蘑肝膏湯、金鉤雞腦花、冬筍碎肉、牛欄灣豆腐干、農團女兒菜、酸辣沖菜、干煸蘿卜絲、張家沱雞婆頭、油炸綠豆粑、酥鍋魁油茶、謝家黃涼粉、黃氏蜘蛛粑、鄭抄手。

上述自貢鹽幫菜菜品主要屬于傳統鹽幫菜。

韭菜苔炒牛肉可以嗎

用料

嫩滑牛肉200克 韭菜花200克 青紅辣椒2個 姜適量 蒜蓉、洋蔥適量 生粉、糖、醬油、耗油、香油少量

韭菜花炒牛肉做法步驟

步驟 1

韭菜花切成段；青紅辣椒切成小塊備用。

步驟 2

將適量清水、生粉、糖、醬油、耗油、香油放碗里攪拌備用。

步驟 3

熱油下牛肉，用中火炒一分三十秒，再用高溫鎖住水分，這是牛肉嫩滑的關鍵。肉變白了可以翻面炒至色澤均勻。

步驟 4

洋蔥粒和蒜粒爆香，放入韭菜花翻炒，加點鹽調底味，加點開水讓韭菜花更快炒熟。

步驟 5

辣椒炒香后牛肉回鍋，淋上調好的醬汁。 繼續翻炒，牛肉已腌制入味，不用太咸，醬汁讓韭菜花有七成味道，與牛肉綜合即可。

步驟 6

最后加入蔥段，一道美味下飯菜就出鍋了。