冬季，寒風凜冽的北方，沒有取暖設施的南方，都會讓人有凍到“心兒”的感覺，如果圍坐在羊湯、鐵鍋燉、火鍋跟前，即便是沒點什么“熱性”食物，熱氣蒸騰的美食就帶給你無盡的暖意。

冬季有哪些可供取暖的美食？（羊肉、生姜、大棗、枸杞）我在東北呆了30余年，每到冬季，就會去吃鐵鍋燉魚、燉殺豬菜、喝羊湯、吃火鍋，在家里煮生姜大棗飲，喝枸杞蘿卜羊肉湯，吃個烤地瓜，喝蝦米粥等都讓冬季渾身暖和?！捐F鍋燉魚】--飯店品嘗

鐵鍋燉魚是東北很有特色的菜式之一，做法非常簡單，以魚為主要材料，烹飪有清燉、醬燉，口味咸香微辣。

冬季吃鐵鍋最有取暖的氣氛。天熱吃誰都不愿意離“爐口”太近的地方。冬季天冷，一窩蜂都搶熱乎地方坐著。

有一次冬天，去我們那里有名的鐵鍋燉吃飯，等了半個多小時才有位置，鐵鍋灶臺旁放著的“凍柿子”、“凍花紅”、“凍梨”都成了搶手貨，一邊吃熱乎的鐵鍋燉，一邊惦記著吃凍貨，可見鐵鍋燉取暖熱乎到什么程度?？匆幌妈F鍋燉魚的場面，有的人甚至只穿一件短袖T恤在吃都嫌熱呢，這就是鐵鍋燉魚的“取暖”效應，冬季，就選這種美食吧！

客人落座后，鍋里的魚基本都燉好的情況下，服務員會在這時來掀開大鍋的蓋子，往鍋邊貼“餅子”，比較常見的有玉米面的、黑米面的。再蓋上蓋子15分鐘，用一把大鏟子把帶著鍋巴的餅子分給客人吃。

食材~

魚（種類根據自己喜好），郫縣豆瓣醬（東北大醬、黃豆醬），豆油，料酒、醬油、蠔油、五花肉、姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、大料精鹽各適量。

鐵鍋燉的魚有草魚、鰱魚等，根據客人點餐上來不同的魚，魚宰殺后，服務員端一大盆湯料倒入鍋中，加上魚，蓋上鍋蓋燉20分鐘。也有提前電話就把魚的品種、重量安排好的，這種到了就吃省很多時間，也不用等待。配菜若干種。必須有的一般是茄子、土豆、白菜幫子、豆腐、寬粉等。做法~

一般這種菜都在飯店吃，在家做就來家常燉法，上述的食材可以根據自己喜好投放。

1、粉條提前泡軟；豆腐切塊；白菜幫用手撕成大片待用；茄子撕成長條；豆角干泡軟。

2、鍋里到豆油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、姜片、蒜瓣、蔥段、蠔油、料酒炒香

3、魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開，放白菜幫子等（這時貼大餅子），蓋上鍋改中火燉20分鐘，放粉條下鍋煮一會，放適量鹽調味。開吃！

【枸杞蘿卜羊肉湯】自家燉

材料~胡蘿卜1000克，羊肉500克，生姜1大塊，枸杞子15克，精鹽、蔥、味精、花椒各適量。也可以用紅蘿卜、白蘿卜。做法~1、將胡蘿卜洗凈，去皮切塊；羊肉去筋膜洗凈焯水，去除血水、血沫，切塊；生姜洗凈切片。

2、將胡蘿卜、羊肉、枸杞子、生姜一同放進砂鍋，加適量水燉煮，先旺火燒沸，再用中小火燉煮至羊肉熟爛后，加入各調料適量即成。

羊肉是溫熱性食品，有抵御風寒之功效，能改善身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的表現。枸杞是冬季補腎佳品，含有人體必需的各種營養成分，跟羊肉、胡蘿卜搭配起到溫暖人體的作用，是適合冬季的有取暖作用的美食。

以上的可以供取暖的美食，可以幫您溫暖整個冬季，愿您滿意。我是蔚姐，不斷學習、研究，持續推出省時、簡單、美味的菜肴，喜歡就關注我吧。