請問醬牛肉怎么做好吃

可以用桂皮、八角、砂仁、鮮塊、白蔻準備好，也可以根據口味加入其它調料；另備一碗老湯，味道更足。老湯就是上一頓的醬牛肉的湯撈去調料放在冰箱里冷凍，用時解凍，在此基礎上該放什么調料還放什么調料，但是味道卻愈加濃郁；

醬牛肉怎么做好吃家常做法視頻

準備一斤新鮮牛腱子肉。。

鍋中加入十三香、花椒粉、生抽、八角、大料，水熬制一小時。

。加入腱子肉。熬制三個小時。。醬牛肉就制作好了

請問醬牛肉怎么做好吃竅門

做法一

<材料>

牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個，干紅辣椒2個，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺

<做法>

1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開，去血沫，多煮一會撈出放高壓鍋里；

2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下；

3、添水，燒開倒入高壓鍋里，放紅棗4個，壓30分鐘；

4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁；

5、涼后切片，即可。

做法二

<材料>

牛鍵子肉1300克，燉肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，蔥一顆，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，鹽2大匙

<做法>

1、牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開后再稍煮二分鐘后撈出，將肉浸到冷水中；

2、高壓鍋內加清水加熱，放入所有調料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內壓30分鐘；

3、醬好的牛肉不要馬上撈出來，在牛肉湯里浸上二小時左右.撈出切片裝盤。

醬牛肉的小訣竅

第一步煮開后放入冷水中浸泡是為了使牛肉緊縮。這樣醬出來的肉不松散。切片后可以直接食用也可以澆上些蒜汁。看自己的口味兒吧。我是一邊看電視一邊拿一片片的當零食吃了

請問醬牛肉怎么做好吃呢

【食材】牛腱子、鹽、冰糖、老抽、生抽、黃豆醬、蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、花椒、丁香、料酒

【具體做法】

1、牛腱子肉對半切開，先用清水把表面沖洗干凈，然后放在清水中浸泡1~2個小時，把里面的血水泡出來，這樣可以減少牛肉的腥膻

2、牛肉泡好了，瀝干水分，加入2勺鹽、1~2勺老抽、2勺黃豆醬，1勺料酒，抓拌均勻腌制8~12個小時，腌制的時候注意有筋膜的一面朝上，這樣方便牛肉入味。

3、腌好的牛肉表面有很多醬料，可以用清水沖洗干凈。

4、再準備一些蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、小茴香，具體用量，根據肉量來。桂皮和八角不能多，不然湯會苦。

5、把牛肉放在砂鍋中，再加入沒過牛肉多一些的清水，大火煮開，再將表面的浮沫撇干凈。

6、把所有的香料都倒進來，加入1~2勺鹽給湯加個底味，再加1勺老抽和1勺生抽上色和調味。大火煮開，蓋上蓋子轉小火燉一個小時左右。

7、時間到，用筷子扎一下牛肉，內部還有些阻力就可以了。煮好的牛肉不要出鍋，放在湯里浸泡一個晚上。浸泡過的牛肉，鮮香多汁，口感不會柴。

這樣做出的醬牛肉切成片不會散，軟嫩鮮香，一點也不柴，不需要蘸醬料就很好吃味。

做好了的醬牛肉

醬牛肉怎么做好吃 醬牛肉最正宗的做法

食材：牛肉 大料 山楂 蔥姜

1、準備一塊牛肉，如果牛肉塊比較大的話，切成小一點的塊，這樣方便煮，也容易快速煮熟，把牛肉塊放入水中浸泡一個小時，這樣可以快速的浸泡出里面的的血水，這樣清理的也比較干凈。

2、浸泡好之后清洗一下，然后放入生抽，加入少許老抽上色，再放入蔥姜，充分地抓拌均勻，然后放在冰箱冷藏室，腌制一個晚上，牛肉經過長時間的腌制才更容易入味。

3、牛肉腌好之后，放入高壓鍋里面，如果沒有高壓鍋的話，放入普通的鍋里面也可以，倒入清水，清水一定要沒過牛肉，如果要用普通的鍋，要倒入更多的清水。

4、開始放入大料 蔥姜花椒提味的，然后再放入桂皮、八角、香葉、香果增香。放入一些陳皮解油膩，再放入三顆山楂，可以促使牛肉更快地煮爛煮熟。

5、現在開始調味，放入生抽、老抽上色， 黃豆醬 ，如果喜歡吃辣的話，也可以放入豆瓣醬，再放入少許白糖提鮮，然后蓋上蓋子 大火高壓20分鐘，如果是普通的鍋至少要90分鐘。

6、煮熟的牛肉，用筷子試一下，能用筷子輕輕扎動，這說明就熟了。煮熟的牛肉取出來，現在就可以吃了

請問醬牛肉怎么做好吃又簡單

備用食材：牛腱子肉1000克，生姜5片，香葉5個，八角2個，干紅辣椒10個，花椒粒少許，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖1塊，食鹽適量，黃豆醬2勺，甜面醬2勺；

制作過程：

第一步，牛肉一塊將其用清水沖洗干凈，放入在加上料酒的清水中浸泡差不多3個小時，將牛肉的血水充分逼出后，即可撈出來；

第二步，用水將其沖洗干凈，同時準備出其他所需的食材，生姜切成片，各種香料也準備出來，準備出壓力鍋，將生姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒等放入；

第三步，再加上生抽、料酒、老抽、冰糖，放上黃豆醬和甜面醬，同時根據個人的口味加上食鹽，同時加上清水，放入泡好水的牛肉，水量可以沒過牛肉就可以了；

第四步，加好蓋子，啟動程序就可以煮了，差不多30分鐘的時間，牛肉就被鹵好了，別急著打開鍋蓋，關火燜一個晚上的時間，讓牛肉充分吸收醬汁；

第五步，待燜好了，將牛肉從鍋中撈出來，用刀快狠準將牛肉切成薄片，便可以蘸著料汁吃了。

醬牛肉怎么做好吃不柴

醬牛肉的做法

準備一個牛腱子約3——4斤，白圓蔥半個

姜一塊，醬油一斤，腐乳兩塊，燉肉料，甜面醬一袋。

1:將牛腱子肉放入清水里泡兩個小時，期間換水兩次。

2:泡好的牛腱子肉到入醬油繼續泡，翻面。

3:用醬油泡好的肉連著醬油一起倒入放入鍋里加水末過牛肉。

4:鍋中分別加入半個圓蔥，腐乳兩塊，姜一塊切片，大料兩個，燉肉料2小包，甜面醬一袋。

5大火燒開后撇清上面的沫子，大火煮40分鐘后改小火在煮20分鐘，用筷子扎一下，扎透了就熟了，在鍋里放置一宿入味

第二天早上撈出放在保鮮袋里放入冰箱冷藏，這樣在吃的時候不容易切碎。

醬牛肉怎么做好吃用什么地方

做醬牛肉最好選里肌肉做最好吃。

醬牛肉怎么做好吃又好看

我認為做紅燒牛肉好吃又好看，紅燒牛肉營養豐富，做出來軟爛飄香，紅燒牛肉做出來紅潤好看，是一道很好的美味佳肴。

醬牛肉怎么做好吃?

食材清單：牛腱子200克，蔥 10克，姜 10克，蒜10克，鹽10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，雞汁20克，大料3顆，小茴香 15克，蠔油 20克，香葉 3-5片，甜面醬 30克。

烹飪步驟：

1.牛腱子洗凈，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。

2.鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開調成醬湯。

3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開。之后改小火燉1.5小時。

4.出鍋盛出，放入盤中，涼透，頂刀切成薄片即可。