鐵板牛肉片

鐵板牛肉一定要用生粉腌制才會嫩滑主料：牛肉250g 輔料：鹽適量、生粉適量、姜10g步驟：

1.牛肉洗凈，用刀拍松肉質，切成片2、牛肉中放入鹽，生粉適量，抓拌均勻3、生姜煮成料水倒入腌制好的牛肉中。抓拌均勻即可

鐵板牛肉片圖片

材料：牛肉300克，洋蔥半個，蒜臺10根，干辣椒20克，生姜1塊，大蒜8顆，食用鹽適量，孜然粉適量，蒸魚豉油5克

做法步驟：

1、先把牛肉在冰箱里放置一會，容易切一點，不要順著肉絲下刀，把牛肉切成片，然后用清水清洗干凈撈出，把水分擠干放入碗中，然后腌制一下：放入半勺食用鹽，用手攪拌均勻上勁，然后打入一個雞蛋，然后繼續抓勻，這樣是為了牛肉的口感更嫩，然后再加入一勺生粉，然后再抓勻，放置一旁腌制十五分鐘，然后把洋蔥切成絲，把蒜臺切成粒，把干辣椒剪成小段，把大蒜切成末，把生姜也切成末

2、凈鍋燒熱，加入適量的食用油來炸制腌制好的牛肉，油溫6成熱的時候關小火，下入腌制好的牛肉，稍微翻一下，讓其散掉，然后撈出，再將油燒至6成熱，然后再放入炸過的牛肉復炸，這樣可以使牛肉更香更嫩，撈出牛肉后備用，鍋中留少許底油，然后加入切好的干辣椒、姜末、蒜末、然后翻炒均勻炒香，然后放入蒜臺粒，加入食用鹽半勺，翻炒均勻后倒入炸好的牛肉，撒上一點孜然粉，加入蒸魚豉油5克，然后開大火翻炒均勻，爆香以后就可以出鍋裝盤了，然后取一塊鐵板，放上洋蔥絲燒熱，然后將炒好的菜放到洋蔥上面，如果家里沒有鐵板，可以最后加入洋蔥翻炒均勻就可以了，一道美味的鐵板牛肉就做好了

鐵板牛肉片的做法大全家常

家常版：1、將牛肉腌制后，將生粉、生粉、生抽、老抽、鹽上醬，2、將杭椒大蔥切菱形大蒜切末。3、將牛肉下五成油溫滑熟，下大蒜杭椒煸香、下牛肉、勾芡、放入燒好的鐵板即成。專業版：【原料】 牛里脊，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。【制作過程】 ①將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬后上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、沙司及番茄醬、白糖等精制而成； ②將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然后兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。

鐵板牛肉片刨多厚

1、鐵板燒一般用鑄鐵板。

2、鐵板燒厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之間。足夠的厚度才能保證鐵板燒做菜的溫度。太薄做菜放上菜一會就沒溫度了。厚一點的鐵板燒儲存溫度高，能持續高溫。

3、正宗的鐵板燒是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出最美味的鐵板燒，關鍵得掌握燒烤的時間。燒烤前先將鐵板用高溫燒熱、加油，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因為各種材料所需要的時間都不同，時間的配合一定要恰好處。鐵板燒調味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，最后澆入廚師精心配制的醬汁，不但能帶出各種材料的鮮味，還能加強食物原本的香味。此外，醬汁里還配有獨特的降火調料，口味鮮美又保證健康。鐵板燒最突出的特點是現炒現賣，享受美味的同時，還能觀摩資深廚師表演精湛廚藝，即飽眼福又飽口服。

鐵板牛肉片加薯條照片

鐵板牛肉的做法:

1.準備土豆、洋蔥、牛肉片。

2.牛肉片中加入料酒、淀粉、白糖、蛋清、一點點鹽，抓勻，在放入適量橄欖油抓勻，腌制20分鐘。

4.鐵板上加入適量食用油。

5.上面鋪上一層洋蔥，一層土豆條。（土豆條提前微波爐高火加熱3分鐘）

6.牛肉片放鍋中過油，變色盛出。

7.鍋中加入食用油，加入番茄醬和蠔油，大火快速翻炒均勻，轉小火咕嘟2分鐘。

8.鐵板大火加入，上面放好牛肉片。

9.澆上剛做好的醬汁。

10.看到洋蔥有一點點塌的時候，轉小火5分鐘，出鍋。

鐵板牛肉片的做法

用料

主料：牛肉 260克

輔料：彩椒 2個、洋蔥 半個

調料：黑胡椒汁 15克、家庭常用調料等

具體

做法步驟

步驟 1、準備彩椒紅，綠色一樣一個，切成耳朵狀！洋蔥半個切絲備用！

步驟 2、牛肉逆紋切，這樣牛肉炒出來更嫩！要切薄一點。老姜準備少許切絲備。

步驟 3、牛肉切薄后加入少許鹽～白糖攪拌均勻。

步驟 4、加入兩勺料酒。

步驟 5、蛋清，生粉攪拌均勻腌制十分鐘。

步驟 6、另外準備一小碗里面備入兩勺黑胡椒汁， 兩勺醬油，一勺蕃茄汁，調勻備用

步驟 7、鐵板要提前燒熱十分鐘，鍋中油多一點，熱油

步驟 8、油熱后快速將牛肉滑變色起鍋備用。

步驟 9、把鐵板弄上錫紙，鋪上洋蔥，把牛肉放上。

步驟 10、剛滑過牛肉的油留底爆姜絲， 爆香，下彩椒翻均。

步驟 11、翻勻后倒入滑好的牛肉，洋蔥跟彩椒一起下鍋！

步驟 12、然后倒入先準備在小碗里的醬汁翻至均勻馬上起鍋！

鐵板牛肉片的做法大全

1.

牛腩切塊,冷水下鍋,飛水后撈出。

2.

起鍋加油,放白糖,炒糖色。

3.

放焯水后的牛腩,快速翻炒。

4.

加入蔥白、八角、桂皮(一小片就好),姜片。

鐵板牛肉片怎么做好吃

①將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬后上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、沙司及番茄醬、白糖等精制而成；

②將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然后兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。

鐵板牛肉片 奶香

故鄉燒烤鐵板鯽魚

特點，外皮口，魚嫩滑～獨特香味。

2，韓閣烤肉烤

多多優惠，好吃不貴，好油，好肉，好菜不貴。

3，齊齊哈爾大牛排

吃天牧草長大的黃牛，肉質勁道，煉起來又鮮又嫩。

4，燒肉優惠套餐

鮮牛二份八兩，親親腸一份，青菜合盤一份，精美小菜憑你煮。

5，燒羊腿

肥美羊腿，香引人。

6，皮酥肉嫩，入口淡淡奶香，蒙古草園羊。

7，馥興園烤肉店

食材精，份量足，。

鐵板牛肉片怎么做好吃又嫩

食材

牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，姜絲20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。

做法

1、將所有腌料拌勻后，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝干備用。

3、將所有的調味料均勻辦成調料汁。

4、將鐵板燒熱，放入油，依次放入洋蔥絲，姜絲，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調料汁，改用大火快速炒至入味就行了。