西餐紅酒燉牛肉的做法大全集竅門

蘿卜燉牛肉

材料：白蘿卜，牛肉(瘦)

做法

1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。

4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成

清燉牛肉

材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調料：料酒，生抽，鹽。

做法

1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。

2、蔥切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉小火燉1個小時。

5、燉至湯汁剩下一點就可以了。

小訣竅：

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。

2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水。

3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。

西紅柿燉牛肉

食材用料：牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒

做法：

1.牛肉洗凈切塊。

2.西紅柿放入熱水中燙一下。

3.把皮去掉。

4.將西紅柿切成小丁。

5.蔥切段，姜切片。

6.熱鍋下油，放入牛肉塊。

7.翻炒一分鐘至出油。

8.再放上蔥姜。

9.翻炒兩分鐘炒出香味。

10.再放入西紅柿。

11.翻炒至西紅柿出湯。

12.放入醬油和美極鮮。

13.加入白酒。

14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。

15.蓋蓋小火燉50分鐘。

16.再放入凍豆腐炒勻。

17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下咸淡，關火。

18.盛盤，撒少許香菜末即可。

法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉

材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。

做法：

1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;

2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;

3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;

4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開后加蓋轉小火慢燉1個半小時;

5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續燉煮半個小時，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調味即可。

小訣竅：

1、沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。

2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。

4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。

5、可以根據喜好放土豆進去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。

西餐紅酒燉牛肉的做法大全集竅門是什么

煮牛肉，首先先把牛肉洗干凈把血水洗出，漓出水份，就可以把紅酒放進去。

紅酒牛肉簡單做法

主料牛肉400g紅酒300ml蘑菇5個胡蘿卜1根土豆1個 輔料大蒜四瓣鹽適量香葉2片干羅勒葉少許番茄沙司2大勺橄欖油適量步驟紅酒燉牛肉的做法步驟11.牛肉用廚房用紙吸干血水紅酒燉牛肉的做法步驟22.切成1cm見方的塊紅酒燉牛肉的做法步驟33.蘑菇洗凈后每個切成四塊紅酒燉牛肉的做法步驟44.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟55.土豆洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟66.蒜切片紅酒燉牛肉的做法步驟77.鍋中倒入橄欖油，加入蒜粒，開始冒泡后倒入切好的牛肉紅酒燉牛肉的做法步驟88.翻炒至牛肉變色紅酒燉牛肉的做法步驟99.加入切好的蘑菇。翻炒約3分鐘至蘑菇脫水變成棕色紅酒燉牛肉的做法步驟1010.倒入紅酒，撒入干羅勒和香葉，大火煮開后轉入燉鍋紅酒燉牛肉的做法步驟1111.小火燉煮40分鐘后加入切好的土豆和胡蘿卜，再加入兩大勺番茄沙司紅酒燉牛肉的做法步驟1212.加蓋燉煮半個小時。至牛肉可以輕易用筷子戳進后加鹽調味即可。

西餐紅酒燉牛肉的做法大全集竅門圖片

紅酒燉牛肉是一道經典的法國菜，也叫勃艮第牛肉。勃艮第是法國著名的葡萄酒產區，擁有大量享譽全球的一流葡萄品種和古老酒莊。這道紅酒燉牛肉，要使用勃艮第的紅酒才最能體現出完美的滋味。同時，這道菜繁復的做法：也展現了法國菜精致的特色。

西餐紅酒燉牛肉的做法大全集竅門視頻

a) 紅酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒燉牛肉其實我覺得也很好啊

b) 紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會產生多巴胺，于是大快朵頤——哈！

c) 紅酒相比啤酒、白酒來說，價格和品類適合在餐廳中推薦而中選。如果問為啥不是白葡萄酒，會有人說那是和海鮮配的。但其實我覺得，你給我吃牛排還是龍蝦，然后問我果盤上紅葡萄還是白葡萄，我肯定說都好都好。

紅酒燉牛肉用什么牛肉

1 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀

2 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用

3 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香

4 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻

5 倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時不要放鹽），水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉小火燉90分鐘后

6 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續小火燉30分鐘

7 最后根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些

西餐紅燒牛肉的做法

1）牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。

2）在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3）最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

紅酒燉牛肉菜譜

燉牛肉放紅酒，增鮮，增色，易酥爛，營養豐富，口感極佳。

紅酒燉牛肉的家常做法大全

主料牛肉400g紅酒300ml蘑菇5個胡蘿卜1根土豆1個 輔料大蒜四瓣鹽適量香葉2片干羅勒葉少許番茄沙司2大勺橄欖油適量步驟紅酒燉牛肉的做法步驟11.牛肉用廚房用紙吸干血水紅酒燉牛肉的做法步驟22.切成1cm見方的塊紅酒燉牛肉的做法步驟33.蘑菇洗凈后每個切成四塊紅酒燉牛肉的做法步驟44.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟55.土豆洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟66.蒜切片紅酒燉牛肉的做法步驟77.鍋中倒入橄欖油，加入蒜粒，開始冒泡后倒入切好的牛肉紅酒燉牛肉的做法步驟88.翻炒至牛肉變色紅酒燉牛肉的做法步驟99.加入切好的蘑菇。翻炒約3分鐘至蘑菇脫水變成棕色紅酒燉牛肉的做法步驟1010.倒入紅酒，撒入干羅勒和香葉，大火煮開后轉入燉鍋紅酒燉牛肉的做法步驟1111.小火燉煮40分鐘后加入切好的土豆和胡蘿卜，再加入兩大勺番茄沙司紅酒燉牛肉的做法步驟1212.加蓋燉煮半個小時。至牛肉可以輕易用筷子戳進后加鹽調味即可。

紅酒牛肉的做法家常竅門

1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。

2.西芹切成約 2cm 的小段。

3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。