普通菜譜：

清蒸桂魚=大蔥+普料+普魚

鮮嫩鱸魚片=大蔥+普魚

桂魚排骨：上魚+豬肉

烤魚串=辣椒+普魚

魚排面=粉面+普魚

番茄魚=番茄+普魚

銀魚蛋羹=優良魚肉+雞蛋

精品菜譜：

干煎馬頭魚=雞蛋+面粉+優良魚肉

花鰱魚頭湯=豆腐+大蔥+上魚

酸菜鱸魚=普料+普魚+辣椒

香燜草魚腩=普料+面粉+優良魚肉

蘿卜魚頭湯=豆腐+上魚+蘿卜

香菇草片粥=米飯+上魚+菌類

燒汁銀鱈魚=普料+專供魚肉

特技菜譜：

紅燒帶魚=燒酒+上魚+秘制

魚羊鮮湯=羊肉+菌類+優良魚肉

忘憂：燒酒，特供魚肉

翡翠米湯魚=包菜+專供魚肉+米粉

香煎鱈魚=秘制+專供

家里的人都很喜歡吃魚,有什么菜譜可以推薦嗎?

魚的做法太多了。

比如可以用烏魚和草魚做酸菜魚。很多魚可以清蒸，紅燒，燜煮……

魚有千百種，做法也有千百種。具體看看材下鍋。

喜歡吃魚的朋友們，可以做一下，德莫利燉魚，清蒸魚，紅燒魚，酸菜魚，糖醋魚，考魚溜魚煅，炸魚等等。

多吃各種各樣萊不挑食魚比肉好。

最好吃的就是臘魚干，

說到魚，可能很多小伙伴并不會太感興趣，因為我相信很多人的童年都跟我一樣被魚刺深深的傷害過，可是長大了、成熟了，卻越發的會喜歡吃魚，也不知道是怎么回事，當然，更多的是喜歡吃一些海魚，因為海魚刺很少。 其實吃魚是非常有好處的，不但可以補充人體所需蛋白質，而且脂肪少，對于一些喜好減肥的小伙伴來講，吃魚是減肥時的不二選擇，可是說到如何烹飪魚，可能會難倒很多人，索性現在比較幸福的是，現在買魚的話，菜市場的好心大姐都會把魚收拾的非常干凈，回家只需要把魚沖洗干凈就可以備用了。 清蒸魚是比較原始的一種做法，其實就是通過鍋中的水汽使得魚被蒸熟，但是有一個細節，在做清蒸魚的時候一定要優先落實，就是在準備做清蒸魚之前，要先把魚在沸水中燙一下再蒸，這樣做是為了去掉魚的腥味，而且也可以使得魚表皮凝固起來，鎖住魚身的水分，保持魚的鮮嫩。做完這一步就直接把魚放在鍋中蒸就可以了。 至于清蒸魚的蘸料就根據個人口味了，有人會選擇陳醋、醬油和紅辣椒瓣的組合，有人更喜歡陳醋、醬油加檸檬，所以眾口難調，還要根據個人口味來調制蘸料

LZ可以做酸菜魚?。∵@口味大家都喜歡！

材料：

制作方法：

1.青魚去骨，切成薄片。

2.用水洗魚片，將水擠干凈。

3.鹽、生粉、料酒、蛋清攪拌均勻。

4.調制湯底依次放入蔥姜蒜、 酸菜、小米椒、紅辣椒。

5.加水漫過菜放入多出的魚骨熬湯。

6.湯汁調味加雞精、 鹽、糖。

7.成品調味加胡椒粉、 花椒粉、蒜泥。

ps.雖然酸菜魚的重口味可以掩蓋很多缺點，可是新鮮的魚做出來味道極好，可以試試去瘋狂 易購網買食材。

你可以做一下熏魚。

買新鮮鲅魚，取中短，切成了2.5厘米厚的塊，（如果魚大可以在橫截面上再來一刀，便于入味）加入料酒、花椒、蔥絲、姜絲、適當的紅糖、耗油、少量的鹽拌勻，鹽一晚上，中間最好是拌幾次。第二天用油炸一下，這樣做的魚熱吃、涼吃都好吃。

家里的人都很喜歡吃魚，有什么菜譜可以推薦嗎？清蒸，紅燒，水煮都試過了，那就來點有特色，有味道的，干煸魚，干鍋魚，泡椒魚，或者香辣魚吧！

首先選擇新鮮的草魚或者鯉魚，羅非魚都可以，武昌魚，青魚，黑魚，因為這些魚類家常實惠，而且便于買得到。

這魚肉最好吃，還是需要油炸，先進行腌制，再油炸，也便于保存，而且香酥美味。

新鮮的魚宰殺洗凈，順魚脊骨改刀破成兩半，再切成長條或者塊狀，再一次清洗掉血水控干水分，拍的姜片，蒜片，蔥段，胡椒粉一點點，白醋一點點，生抽，少許鹽，充分的拌勻，腌制半個小時，就可以進行油炸或者香酥啊！

腌制的時候可以多腌制一些，因為家里愛吃魚嘛，當天烹飪，剩下的立馬用食品袋密封好，進入冰箱冷凍起來，下一次吃的時候拿出來解凍就可以再加工烹飪了。

這樣腌制過的魚肉，沒有腥味，做香辣魚最為理想，拿出適量的魚肉塊，蔥姜蒜不要，撒入干生粉充分拌勻一分鐘，起鍋燒油，油溫七成熱，下入魚塊炸至金黃撈起控油備用就可以進行下一步炒制了。如果不喜歡吃Y干粉的，可以直接炸一樣的美味。

起鍋燒油，下一點點香油，爆香姜米，蒜米，小米椒，香辣醬，下油炸過的魚塊一起翻炒入味，在放入少許鹽味精，生抽，13香調味粉，翻拌幾下均勻，最后撒入白芝麻，蔥花，細辣椒粉，徹底翻拌均勻即可出鍋上菜，吃飯。

這樣做出的香辣魚塊，色香味俱全，皮脆香酥，魚肉鮮嫩，微微的香麻辣，又開胃，又下飯，招待親朋好友或者送給親朋好友，也特別有面子。

這樣腌制過的魚肉塊，也可以做紅燒的，干煸的，麻辣的，豆豉魚，你可以加湯燉煮，也可以做糖醋魚，可以做泡椒魚，酸辣魚，干燒魚，等等，多種多樣的美味吃法。

熗鍋魚、水煮魚片、清蒸魚！重慶麻辣魚！