食材

五花肉500克、冰糖五顆、大蔥一根、老姜一個、八角桂皮香料少許、鹽適量、老抽三湯匙、生抽三湯匙、水一大碗

做法：

五花肉洗凈，切好備用。我喜歡吃大塊的切的大，切小點更易煮熟。

熱鍋下油，等油溫變熱倒入五花肉快速翻炒，這一步就叫生爆?？梢月犚姶碳さ淖套套瘫偷穆曇?，注意不要被油濺到手哦。

大火煸炒一陣出油，再放入大蔥和老姜提味去腥。

然后把剛才的提味的大蔥和老姜扔掉，放三湯匙老抽，三湯匙生抽和五顆冰糖進去翻炒。

放入八角桂皮丁香等香料，加入一大湯碗水，剛剛沒過紅燒肉。然后就中火等它熬煮四十分鐘。

水燒干收汁，紅燒肉軟軟的熟透，鍋內剩下肉油和肉汁就可以了。

紅燒肉怎么做好吃

材料帶皮五花肉，冰糖，料酒，八角，桂皮（不用也可），香葉（不用也可），老抽，鹽，雞粉

做法1.肉切成2厘米方塊后放入不加油的鍋中炒至肉出少許油?
2.鍋內放油，放少許糖用小火熬化，冒泡泡時，把肉放入翻炒，讓肉均勻裹上焦糖?；蛘咧苯诱{入老抽上色更簡便哦?
3.放入調味料、加入開水淹沒過肉面。以大火燒沸后轉小火煮約一個小時至肉酥嫩、湯汁變弄稠狀即可






材料

五花肉一斤，生姜一塊，八角3個，桂皮適量，花椒粒適量，山楂片3~4片，鹽適量，生抽一大匙，老抽兩大匙，糖一小匙

做法1.五花肉洗干凈切成2~3厘米的肉塊，生姜切片，炒鍋內放油燒熱放入生姜片，花椒粒，八角，桂皮炒香。
2.直接放入肉塊，加生抽，老抽，鹽，糖，山楂片一起煸炒，盡量多炒一會，把肉里的肥油逼出來。
3.然后加水浸過肉塊大火燒開，轉小火慢燉一個小時左右，最后大火收汁即可。







材料

五花肉500克，姜5片，草果1個，冰糖適量，八角八顆(小)，鹽1茶匙，老抽1/3湯匙，生抽適量，料酒1湯匙，味精適量

做法1、準備好食材。?
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時后撈出來瀝干。?
3、鍋里放油，煸炒肉塊到微黃。?
4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。?
5、放料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽、生抽炒勻。?
6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時，調入鹽。?
7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。?
8、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點味精提味。

紅燒肉的家常做法 紅燒肉的做法大全

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紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。雖說這紅燒肉的用料相當簡單，整個制作工序卻有些復雜，而且比較浪費時間，但正所謂“慢工出細活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒有這么多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗！小標題上的這些數字，也正代表了各個烹制過程所花的時間，加在一起竟有兩個多小時呢。將五花肉洗凈后，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來也不方便。切完后，放置于砂鍋內，加入半杯料酒，并用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。

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