牛肉的簡單炒法

黃瓜牛肉香菇好吃炒法

原材料：

主料：

牛柳200克，黃瓜干100克，發好的香菇50克。

輔料：

A、雞粉2克，生抽3克，味極鮮2克，生粉少許，雞蛋半個，花生油25克。

B、蔥段、姜片、蒜片各5克，花雕酒25克，味極鮮3克，雞粉3克，味精2克，蠔油2克，香油少許，胡椒粉5克，水淀粉少許。

做法：

1、黃瓜干泡水3小時使其回軟，汆水備用。

2、牛柳納盆，加A料拌勻，腌漬2小時。

3、牛柳入五成熱油中滑油一分半鐘，加入香菇炸至干香，二者一同撈出，瀝油備用。

4、鍋上火入底油，加蔥段、姜片、蒜片爆香，入黃瓜干、牛柳和香菇，烹入花雕酒炒香，調入味極鮮、雞粉、味精、蠔油炒半分鐘，加香油、胡椒粉翻勻，勾芡，出鍋前淋少許花生油翻勻，裝盤即可。

牛肉的簡單炒法視頻

牛肉要選新鮮肉，俗稱指蓋部位比較內的部位，先將牛肉切薄片用少許料酒少許鹽調味少放一點油濕淀粉備用，洋蔥切好備用，鍋放油大火先炒牛肉翻幾翻肉變色放洋蔥調料幾下即可，可口的牛肉炒洋蔥軟內香好嘞。

炒牛肉的制作方法

方法一：

在做牛肉時我們可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，因為加入少許的蜂蜜或者是紅酒都可以使肉質更加松軟，來烹飪時也更加容易熟爛，但是要注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入效果會更好。

方法二：

在做牛肉的時候，我們可以加入黃豆番茄為輔料再炒，因為加入黃豆醬或是加入番茄做輔料可以加速牛肉的熟軟，源而番百茄還可以為牛肉提味并且能夠讓湯汁更加鮮香。

方法三：

在牛肉炒硬的時候我們可以加些啤酒再炒，啤酒用來炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的時候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉都能變熟軟并且效果也非常好。

牛肉的做法炒

原料

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牛肉 (300g)

紅椒 (50g)

荷蘭豆 (50g)

蔥姜 15g

生抽 15g

洋蔥 20g

鹽 15g

1/牛肉炒變色

鍋中加入適量的油，油熱后放入腌制好的牛肉，牛肉炒至變色后撈出來備用。

2/放入配菜

鍋留底油下入蔥姜洋蔥炒香，翻炒均勻后放入荷蘭豆，把荷蘭豆炒至斷生。

3/加入調料

之后加入適量的紅椒，把炒好的牛肉也放入鍋中，加入適量生抽、適量的鹽。

4/翻炒均勻

適量蠔油、大火翻炒均勻，翻炒均勻后就可以出鍋，把菜裝入盤中即可。

5.美味又好吃的牛肉炒肉片的正宗做法完成開吃了。

最簡單的炒牛肉方法

1.牛肉要逆著肉的紋路切成條

2.牛肉切好后，加入250克牛肉，加入一大勺蠔油（約15ML），小勺小蘇打（約5ML），抓拌均勻，腌一會，拌勻把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，這是讓牛肉變嫩的關鍵

3.放入半個雞蛋清抓拌均勻（左下圖），放入一小勺淀粉拌勻（右下圖）。牛肉就腌好啦。

4.牛肉腌好之后，鍋中放油燒熱，火要旺，放入牛肉，滑散，炒至變色即可盛出

牛肉怎樣炒?

牛肉5到8分鐘炒熟，牛肉是越炒越老，因此不可以炒太久，炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟，切的時候要和肉的紋路垂直切，再放些生粉，這樣炒出來會比較嫩。

牛肉的簡單炒法竅門

牛屬于動物，牛肉營養價值很高。牛肉炒菜心是很美味的家常菜，帽子是戴在頭上的不能吃。

牛肉的簡單炒法大全

牛肉燉爛最快的方法是:加點山楂，這個方法很好用！

牛肉最簡單的炒法

生牛肉買回來洗凈切絲，再把切好絲的牛肉腌制一下，放一些調料蔥姜絲、鹽、胡椒粉，生粉。大約腌制30分鐘左右再炒。

牛肉怎么炒法

主料：牛頭（黃牛）500克。

配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜葉30克。

調料：蠔油8克，鹽3克，味精3克，雞精3克，醬油5克，十三香5克，茶籽油150克，八角花椒桂皮各10克，啤酒少許。

制作方法：

1.將牛頭去毛洗凈、改成肉塊。

2.湯桶加30斤水（蓋過牛頭），加花椒、八角、桂皮各10克小火慢煨。（煨至牛皮可以用筷子扎進去為止）。

3.取出放涼，改刀切成薄片。

4.下乳菜籽油燒至八成熟，下入牛肉煸炒，再下入輔料炒出香味。

5.最后放入啤酒收汁，再加入大蒜葉，出鍋后加入5克十三香即可。

牛肉的炒法大全家

豆筍炒牛肉好吃炒法

用料：

　　牛肉半斤，脆筍一盒，青椒，紅椒，生抽，蠔油，鹽，糖，淀粉，小蘇打，油。

　　做法：

　　用水清洗一下牛肉的表面，逆著紋路，把牛肉切成薄片，再改刀切成絲兒。

　　將切好的牛肉絲放入大碗中，加2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、半勺香油、一點的小蘇打，抓勻。

　　等牛肉抓勻后，再加一小勺的淀粉，繼續用手抓勻。把牛肉抓到表面出黏汁，倒入2勺油拌勻，封住牛肉。這樣能夠鎖住牛肉里面的水分，使牛肉更加嫩滑。

　　脆筍切成絲狀，青椒和紅椒各切成絲兒。

　　鍋內倒油，放入姜末炒香，加入牛肉快速炒散。

　　等牛肉變色后，再加上一點鹽調味，倒入筍絲、青紅椒絲翻炒均勻。

　　炒至青紅椒絲斷生，就可以出鍋了，這道脆筍炒牛肉絲就做好了。