蔥香牛肉的做法竅門

食材用料：

牛肉(瘦)400克；洋蔥(白皮)10克；西芹10克；小麥面粉100克；面包屑100克；雞蛋200克；鹽4克；胡椒粉1克；橄欖油40克；

蔥香牛肉餅的做法詳細步驟：

1. 將牛肉剁茸；

2. 圓蔥、西芹分別洗凈切碎；

3. 牛肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、鹽、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻；

4. 煎盤中放入橄欖油燒熱，將拌好的牛肉餡成餅伏；

5. 醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盤中煎制成熟即可裝盤。

香蔥炒牛肉的做法大全

食材主料大蔥1根牛肉150g輔料油適量鹽適量醬油適量生粉適量步驟1.食材準備，牛肉用油，鹽，醬油，生粉腌一下2.鍋燒熱，倒入油3.倒入大蔥，爆炒出香味4.蔥爆炒出香味后，倒入牛肉絲，大火翻炒5.炒至牛肉斷生即可，因為牛肉有乧鹽腌過了，所以不用再加鹽，直接出鍋即可6.快手小炒7.美味又下飯小貼士家常菜

蔥爆牛肉的做法竅門

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法步驟：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

香蔥牛肉的做法大全竅門

1.蔥和姜拍破；荔枝和桂圓剝去殼洗一遍；紅棗蒸發剝去皮；蓮子去芯和枸杞洗一遍

2.將牛肉剁成4厘米長、3厘米寬、2厘米厚的片，用冷水泡1小時，連水倒入鍋內用溫水燒開，撇去泡沫，要隨起隨撇，直到牛肉熟透，不見泡沫為止，然后裝入湯盅內，放入料酒、拍破蔥姜、桂皮、干紅椒、鹽，上籠蒸3小時取出，去掉桂皮、紅椒、蔥和姜，加入荔枝、蓮子、桂圓、紅棗、蜂蜜、枸杞蒸1小時直至蒸爛透為止

3.食用時，將五元肉取出，加入胡椒粉即成

蔥花牛肉的做法

主料

牛肉半斤

輔料

橄欖油 適量

大蔥1根

香蔥 1根

小米辣 適量

大蒜2瓣

生抽適量

鹽 適量

糖 適量

玉米淀粉適量

食用枧水2滴

做法:

1.把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。

2.牛肉清洗干凈，然后切成薄片。牛肉選擇用里脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。

3.然后加2滴食用枧水拌勻，腌制15分鐘。食用枧水可以把牛肉的肉質纖維變得更嫩。

4.腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米淀粉，攪拌均勻。

5.鍋燒熱加入適量的橄欖油，然后把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

6.牛肉進鍋后先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

7.牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻后加入生抽、蠔油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥后無需炒太久，大概1分鐘以內就好。

8.出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。

蔥拌牛肉的做法竅門

洋蔥牛肉餡可以放大蔥，因為這些食品互相不相克且營養豐富，蛋白質、維生素、微量元素及礦物質含量豐富，食用容易消化吸收，特別適合老人婦女兒童

蔥香牛肉的做法竅門有哪些

用料：

牛腩（瘦） 5000g，生抽 250g

生姜 50g，大蔥 1根，洋蔥 1個，八角 4g

花椒 10g，干辣椒 適量，桂皮 5g，

香葉 4片，丁香 0.5g，砂仁皮 4個

山奈 5g，白芷 6g，草果皮 1個

香果（拍破） 1個，甘草 4g，陳皮 2g

香菜籽 3g，辛夷 2個，孜然 3g，良姜 3g

紅蔻 1g，草寇 2個，白蔻皮 6個

小茴香 4g，白胡椒 4g

肉蔻（拍破） 1個，山楂 2g，甘松 1g

植物油 150克，鹽 適量，面條 適量

香菜 適量，青菜 適量，煮雞蛋 適量

做法步驟：

1、牛肉浸泡一個小時，泡出血水

2、加生抽和適量水沒過牛肉，腌制一夜

3、用開水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分鐘后把香料過濾出來

4、姜片蔥段洋蔥塊和油一起下鍋，小火浸炸

5、炸大約四分鐘后加入過濾出來的香料

6、至蔥姜邊緣微焦

7、牛肉直接連著醬油水一起煮開，撇去浮沫

8、香料和油一起倒入牛肉里

9、再加入干辣椒和鹽，嘗一下咸淡，湯比平時口味咸一點就可以 加蓋小火鹵三個小時 不加蓋會導致水分揮發過多，成品太咸

10、牛肉在湯里浸泡至冷卻后撈出冷藏

11、鹵湯過濾掉蔥姜和香料，大火收湯成一碗 冷藏后再去掉表面油脂更方便

12、牛肉切塊

13、清水加大約兩勺濃縮的鹵湯，加牛肉塊和香菜煮開后盛出

14、鍋里重新加水和一點鹽煮青菜

15、青菜撈出后煮面條

16、面條撈出加牛肉湯青菜和雞蛋

小貼士：

牛肉切塊后分好冷凍保存，一份吃一頓。濃縮的肉湯冷藏保存即可，每次用干凈干燥的勺子取用。因為含鹽量較高，可以保存一個月的。 這個香料的配方可以直接拿來鹵牛腱子肉，味道也很好。 喜歡吃甜的人可以額外加糖進去，我用了洋蔥來增加甜味。

蔥香牛肉的做法竅門是什么

　　牛肉可以放大蔥。　　材料：　　牛肉300克，白辣椒100克，鹽2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蠔油5克，姜絲少許，蒜蓉少許，蔥花少許，水淀粉適量，指天椒2個　　做法：　　1.把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，白辣椒切碎?！　?.鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入白辣椒炒香后瀝出。　　3.鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開，倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。

蔥香牛肉的做法竅門視頻

洋蔥1個，牛里脊肉300克

輔料

芝麻1勺  ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺  料酒1勺  淀粉1勺  

步驟 

1. 準備原料。

2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片

3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘

4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻

5. 再放牛肉片炒熟

6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香

8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦