香蔥牛肉家常做法大全
材料:
筋頭巴腦牛肉 1000克（2-3）人份
蔥 2根
姜 6片
蒜 9瓣
干辣椒 5個
大料 6個
花椒 20粒
麻椒 30粒
郫縣豆瓣醬 1勺
火鍋底料 1塊（據自己口味）
自己愛吃的涮鍋菜 若干
牛肉火鍋做法步驟:
1、筋頭巴腦牛肉化凍，清洗，改刀切小塊，泡1個小時左右。
2、冷水下鍋焯水，放幾片姜，淋點料酒。
3、水開打去浮沫。
4、備好蔥姜蒜干辣椒。
5、花椒大料燉肉料（視自己口味）
6、焯水后的牛肉清洗干凈，換壓力鍋，加水沒過牛肉，燉開下調料。
7、加點生抽蠔油老抽。
8、加鹽及冰糖幾塊。
9、壓30分鐘，放氣后，開鍋先去掉料渣。
10、涮鍋里放點蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、雞精、郫縣豆瓣醬及火鍋底料（燉時不加是為了不影響牛肉的原味，我一般牛肉會多燉出來，除了吃這個，還可以做牛肉面，羅宋湯等）、芝麻香油。
11、火鍋配菜，自己搭配吧。
蔥香牛肉的做法視頻
雖然歷來有不少人講，吃方便面不好，對身體不好，但是我并不認同，方便面也算是一種食物吧，是所謂的其它正道食物的有益補充。于我而言，蔥香排骨面康師傅還是挺好吃的，我也還挺喜歡的，不過，不是經常吃，只是有時候吃吃，吃的時候，我也不是就單蠢泡著吃，而是煮著吃，還可以加點兒料。歡迎大家也可以試著品嘗一下。
蔥油牛肉的做法大全
步驟 1
牛肉末里面放入蔥花 姜切小顆粒 放入胡椒粉，鹽，花椒粉，雞粉 攪拌
步驟 2
色拉盆里放入面粉加入溫水 揉成面團
步驟 3
讓面團發20分鐘
步驟 4
發酵好的面團
步驟 5
面團分成四分
步驟 6
弄成長方形 放入肉餡平鋪
步驟 7
卷起來
步驟 8
短邊卷起來 壓平 用搟面杖搟成餅 漏了破了沒關系
步驟 9
鍋里放油開始煎
步驟 10
放在吸油紙上除去多余的油即可
姜蔥牛肉的家常做法
牛肉500g
輔料
料酒適量
生粉適量
嫩姜50g
油適量
鹽適量
蔥適量
香菜適量
蠔油適量
1. 牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。
2. 開火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。
3. 炒到8成熟加入蠔油，鹽調味即可。
4. 香嫩的牛肉出鍋了。
溫馨小提示
在炒牛肉是一定再把握火候，大火快炒。小火慢炒容易導致牛肉不嫩口。牛肉一定要用生粉鹽油腌制一會，加生粉腌制可以減少水份留失讓牛更嫩滑。姜一定再爆香再放肉，這樣做出來的姜不辣。
蔥花牛肉的家常做法
主料：牛腱子1000克
調料：醬油100毫升，黃酒50毫升，干黃醬50克，冰糖60克，鹽適量，大蔥3段，生姜5片
香料：大料5個，桂皮1個，花椒2克，香葉3片，白芷3片，草果1個，山奈2個，砂仁6個，小茴香5克，干辣椒3個，陳皮2克
做法：
1.食材備好，牛肉洗凈。
2.香料備好。
3.牛肉入鍋，將香料依次放入鍋中，倒入足量的水，水沒過牛肉一寸。
4.大火燒開，撇去浮沫。
5.將醬油慢慢倒入鍋中，保持水沸，可去除醬油的生澀味。
6.再依次倒入黃酒、蔥姜、干黃醬、鹽、冰糖，待水再次煮開，轉小火蓋蓋。
7.慢燉3小時，關火，浸泡一夜，撈出后冰箱冷藏。食用前切片。
蔥香牛肉的做法大全
主料：牛肉1000g
輔料：番茄黃豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g，鹽10g，水塔蔥香料酒少量。
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈，倒入少量水塔蔥香料酒腌制；
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬；
3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘；
4、最后加鹽調味即可。
用料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，粟粉1茶匙。
做法：
1、姜去皮，刨茸取姜汁。
2、牛肉切片。
3、牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、姜汁、1湯匙水)腌10分鐘。
4、將牛肉、水倒入燉盅內燉1小時即可食用。
香蔥牛肉家常做法大全竅門
大頭菜剁碎，五花肉剁碎，蔥剁碎，然后花椒爐一下碾碎，鹽適量，以自己的口味來說比炒菜的味道微咸最佳，熱油少許，醬油適量。
大頭沖菜蒸牛肉
牛肉200克
輔料
沖菜適量
配料
姜適量
蔥適量
花生油適量
1. 將牛肉切片，準備好姜蔥沖菜等材料
2. 牛肉用一點生抽拌勻，然后再加點花生油腌制半小時左右
3. 將沖菜、姜切條，蔥切段。
4. 牛肉和沖菜、姜攪拌均勻裝盤，將蔥段撒在上面。
5. 鍋里加水燒開，將牛肉入鍋猛火蒸三分鐘到三分半鐘。
6.蒸好的牛肉非常鮮嫩
香蔥牛肉家常做法大全圖解
主料：牛里脊輔料：蔥調料：色拉油，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉1.牛里脊肉切片，大蔥切成4公分左右長的絲，姜切絲，蒜切末2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分鐘3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱，加入姜絲和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，變色后立刻盛出4.鍋中另外加油，放入大蔥絲炒出香味，加入適量生抽和鹽調味，然后加入牛里脊。關火用余熱炒勻出鍋即可
香蔥牛肉家常做法大全視頻
我個人認為豬肉大蔥好吃。因為豬肉大蔥比較普遍，牛肉大蔥不是所有人都愛吃。用料：五花肉300克，大蔥1顆，姜適量，冰糖老抽1勺，生抽2勺，味精少許，鹽少許，十三香適量，檸檬半個。
做法：
1、準備優質五花肉一塊；
2、將五花肉切片切碎剁細；
3、切姜末，與肉一起再剁；
4、肉姜剁細后切蔥，蔥洗干凈以后控干水，切末；
5、剁好的肉餡放入老抽生抽，味精，鹽，十三香等步聚中的調料；
6、調好肉餡后，加入蔥末；
7、拌勻，朝一個方向攪，攪拌完成。
香蔥牛肉怎么做
蔥牛肉爆炒的做法
【蔥爆牛肉】
【制作食材】牛肉，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺時即可。
然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進行最后的制作了。
起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。
蔥燒牛肉的家常做法
主料：
牛排內里脊適量
橄欖油適量
輔料：
大蒜適量
小蔥適量
做法：
1. 牛排內里脊 2.5cmX2塊，大蒜 2瓣，小蔥（綠）6條，橄欖油1大勺，腌制：鹽1/2小勺，胡椒粉1/5小勺，清酒1大勺，橄欖油1大勺醬汁：清酒2大勺，balsamic醋 5大勺，生抽2大勺，糖稀1和1/2大勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/5小勺
2. 大蒜切厚0.3，小蔥切0.5cm，牛肉切成3cm塊狀。
3. 肉腌制：鹽1/2小勺，胡椒粉1/5小勺，清酒1大勺，橄欖油1大勺。 所有醬汁材料攪勻。
4. 用大火燒鍋20秒后放入橄欖油，再放入大蒜后40秒烤至金黃色。放肉后翻2~3次，表面變成褐色，4分鐘左右即可。（如果肉的厚度為1.5cm,用大火烤2分鐘。
5. 蓋上蓋子燒3分鐘后，肉放在盤子里。再原來的鍋中繼續把醬汁煮開，用大火燒1分30秒。
6. 再把所有的肉倒入⑤ ，大火燒1分鐘
