大喜大腌肉料怎么腌牛肉

你說的是大喜大牛肉粉嗎，大喜大牛肉粉是韓國的調料，是韓國烤肉腌制烤肉的調味料，牛肉味的調料，可以用于腌制各種肉，羊肉串牛肉串都可以用大喜大提味道。

腌制牛肉料

調料：牛肉腌粉55g、腌肉紅油50g、清水55g

步驟:1：將牛肉切成3毫米厚的片或1厘米見方的丁；

步驟2：將55g牛肉腌粉倒入器皿中，放入55g清水攪拌均勻；

步驟3：將切好的500g牛肉倒入剛剛攪拌均勻的牛肉腌粉器皿中順時針攪拌至粘手狀態；

步驟4：加入腌肉紅油50g攪拌均勻后腌制一個小時以后即可進行穿串或是裝盤

大喜大烤肉腌料

醬料制作方法：取大喜大牛肉粉、美極鮮味汁各150克，生蒜汁100克，萬字醬油、雞粉、蠔油各50克，得勝味美味粉75克，鹽1500克，李錦記錦珍蜜汁烤肉醬210克，人字牌鮑魚汁、姜汁、四季寶花生醬各300克，芝麻醬2千克，東古一品鮮醬油1升，保衛爾牛肉汁250克，王致和紅腐乳、廣東米酒、花雕酒各1千克混合均勻即可。

這款醬料可以腌制各種生煎的海魚，腌制方法很簡單，取海魚宰殺后加入適量生煎海魚醬拌勻，腌制90分鐘，然后裹上雞蛋液煎制即可。

腌牛肉的料

牛肉排酸的正確方法

　　將牛肉洗凈吸干水分，再用透氣的紙包好，放到冷藏冰箱里(3℃-5℃)，保存12-24小時。記住，在存放過程中，紙會慢慢被浸濕，只需重新更換紙張即可。

　　牛在屠宰以后，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生乳酸，會影響到牛肉的風味。因此需要排酸。

　　所謂排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度(24小時內降到0℃—4℃)，濕度和風速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發掉。排酸過后的牛肉口感會得到極大的改善，而且味道鮮嫩。

那關于牛肉排酸的正確方法就回答到，希望能為大家解答疑惑。

大喜大烤肉醬怎么腌肉

1:鍋起涼油，放上花椒大料炸香后閉火，等油涼的澆在肉上，一定要等油涼的，不然肉該熟了。

2：放糖，鹽，醬油（生抽），花椒粉，胡椒粉，有條件講究的放點咖喱粉和梨汁。

3：最最最最最最重要的，肉里放碎洋蔥粒，不怕多，越多越香，這是烤肉的法寶。

4：攪拌，放一宿在冰箱里

5：等著瞧好吧，烤的時候放辣椒面、孜然。

6：再少放點啤酒，不僅可以去腥，還可以使肉質更嫩哦！

二、牛肉片放在一個容器內，放少許油，少許嫩肉粉（生粉也可），少許生抽，老抽，少許胡椒粉、料酒，鹽味精，調味，裝入冰箱冷藏室腌制三十分鐘左右備用。這樣的比較嫩。

三、微波爐版本：

1、把牛肉洗凈切成片

2、用生豆油、咖喱粉、糖、老抽醬油、少許鹽和雞精跟牛肉拌在一起煨一會兒，5、6分鐘就可以

3、把煨好的牛肉擺在微波爐盤子上，平鋪好

4、微波爐調到高火檔，加熱三四分鐘就差不多熟了~微波爐里面不是有燈嘛~可以看著點別過火了

5、把肉從微波爐里拿出來拌上芝麻、孜然和辣椒油就可以擺盤上桌啦！~

咖喱粉可以換成你喜歡的味道。

四、肉里放鹽，味精，糖，十三香，胡椒粉【黑白均可】，蒜粉，姜粉，孜然粉，耗油，洋蔥，生抽少許，大喜大腌肉料少許，料酒，最后放淀粉，油。等肉熟了沾麻醬料或者老王頭干料超好吃哦

大喜大腌制牛肉

在家中也能吃到好吃的披薩，便宜又實惠，這款披薩，你值得擁有 用料 速凍披薩餅皮 1張 馬蘇里拉芝士碎 200g 玉米粒 30g 洋蔥 半個 青椒 一個 番茄醬 30g 黑胡椒粉 3g 大喜大牛肉醬 10g 色拉油 25g 鹽 10g 好吃的牛肉披薩的做法 準備工作：洋蔥切絲，青椒切絲，牛肉洗凈切片，冷凍披薩底取出回溫 將切好的牛肉拌色拉油，黑胡椒粉，大喜大牛肉醬腌15分鐘 在披薩餅皮上均勻的涂抹上番茄醬 撒上一層芝士碎 撒上之前準備好的玉米粒，青椒絲，洋蔥絲 均勻地鋪滿腌好的牛肉片 再次放上青椒絲，洋蔥絲 撒上準備好的鹽 最后再鋪上一層芝士碎 烤箱預熱，200度烤制15分鐘便可出爐咯～ 大約5分鐘左右就可以聞到香味了，嘿嘿^?_?^ 最后一步，取出烤好的披薩，切塊準備開吃吧(^O^)

用大喜大烤肉醬腌牛肉

蔥、姜、水果剁碎混合，倒入大喜大烤肉醬，料酒，醬油，色拉油拌勻。

放一層牛肉，抹一層醬料，保鮮膜蓋好放冰箱冷藏腌制30分鐘以上。

平底鍋微熱，將牛肉抓勻后展平下鍋，肉變色撒熟芝麻翻面，肉變色再撒芝麻，出鍋前可以稍加點孜然粒。肉不要煎得太干，鍋留點汁，澆在肉上。

調碗芝麻醬，配生菜，或西生菜開吃吧??

牛肉腌肉料怎么調

牛肉加入淀粉，料酒，鹽，黑胡椒拌勻，腌制1小時。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜 一小塊、蒜 三四塊、淀粉 一勺、生抽 一勺、黑胡椒粉 一小匙、料酒 200克、花生油 兩大勺。

1、牛肉切成條狀。

2、洗凈后放入淀粉料酒鹽，攪拌均勻。

3、攪拌均勻后，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然后腌制一小時。

4、腌制好的牛肉。

5、姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒。

6、牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分鐘，加入韭菜，繼續翻炒。

7、放入辣椒。

8、加糖，翻炒均勻即可出鍋。

用大喜大腌牛肉的方法

首先選用鮮嫩牛肉，沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克，用紗布扎成小口袋，蔥姜少許蒜和辣椒備用。將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血清洗干凈備用，炒鍋放少許底油，油熱之后將白糖放入鍋里炒，要把握好火候，看見有沫子時加開水沖成糖色，白糖的量按牛肉的量放，再放入老抽，蔥、姜、蒜等調味品，最后用旺火煮半小時后，待涼即可食用。

牛肉腌料做法大全

混合配料：

牛筋2斤，香葉4片，八角茴香2片，花椒3克，山楂干5克，50克，黑胡椒醬30克，姜2片，精鹽20克，生抽3勺，老抽/醬油半勺，料酒1勺

烹飪步驟：

1、牛筋子切在水中浸泡2小時左右，當水變紅時，換成一盆水，把肉里的血浸濕。把牛筋切成幾塊，去掉外面的筋膜和脂肪。把肉抹上鹽，如果你有足夠的時間，你最好把他腌一整晚。海鹽最好。如果時間緊，最好有六個小時左右。

2、稱取各種香料、山楂、花椒、香葉、八角、甘草，稍加洗凈。后面還有冰糖，不放甘草沒關系。

3、在鍋或其他鍋里，用冷水腌制牛肉，準備焯水。

4、同時，電飯煲開始燒開水，水量要保證沒有牛肉。把香料放進去，放兩片姜。如果有大蔥，放一些白洋蔥。

5、煮熟的牛肉煮沸后，會出現大量白色泡沫，可以熄火。

6、把牛肉撈出來。

7、稱量好的冰糖，黃巖糖，白巖糖都可以。

8、鹽，生抽，老抽，料酒，黑胡椒醬，稱好，倒入電飯鍋。

9、在電飯鍋里燉水煮開后，放入牛肉，煮40-50分鐘，筷子很容易刺穿牛肉，關掉電源。

10、把牛肉撈出來。

11、趁熱把腌料過濾一下，牛肉和腌料完全冷卻后，將牛肉浸泡在腌料中過夜越久越品嘗。鹽水經過過濾，以確保其干凈，并可留作下次使用

腌制牛肉的大料配比

1、把準備好的新鮮牛腱子肉用清水洗凈，去掉表面的水分，再把它們切成大塊狀的樣子，如果家里有肉錘，可以把牛肉用肉錘錘打一下，讓它的纖維發散，這樣腌制時會更容易入味。

2、把處理好的牛肉放在盆中，加生抽、五香粉以及白糖和大蔥還有生姜以及少量食用鹽，調勻以后腌制，準備好的所有香料要放在香料盒中，也放在盆中腌制，腌制時間不能少十個小時。

3、把腌好以后的牛肉連同湯汁一起入鍋，加適量清水，一起煮制，開鍋以后轉為中小火，慢慢的煮制兩小時，等鍋中的肉塊能輕松用筷子插過以后，再加入適量食用鹽，十分鐘以后關火。

4、煮好的牛肉放四五個小時以后取出放在通風的地方晾干，這時咸牛肉就已經做好，想吃時取出切片擺盤就可以。