高壓鍋燉牛肉的簡單做法

其實牛肉每個部位和牛肉的老嫩取決于你燉制的時間，因為現在養殖的牛肉比較多，都比較嫩所以壓制的時間都不會太長，如果是散養的牛肉，特別是黃牛肉，水牛肉，這些壓制時間稍微要長一點

說下西紅柿燉牛腩肉的時間，把牛腩肉大小的均勻塊放在水中，泡去血水，起鍋燒水，冷水下入切好的牛肉塊，放入料酒汆燙兩分鐘，打出血沫，然后撈出牛肉沖洗干凈，留下汆牛肉的原湯燉肉更香，然后放在高壓鍋中下入姜蔥，料酒，大火燒開上氣，中火壓制，如果牛肉比較老的壓制二十分鐘，牛肉比較嫩的壓制八分鐘即可

喜歡吃的更爛一點的時間稍微再加五分鐘左右，然后起鍋燒油，放入切好的西紅柿炒香，加入燉好的牛肉和原湯燉兩分鐘，調味鹽，胡椒粉少許的雞精，出鍋放入蔥花即可

最后總結一下，如果牛肉有筋燉的時間稍微要更長一點，切得塊大的時間會更長一點，塊小的時間短點，還有家中有老年人的小孩子的喜歡吃爛的牛肉，時間會也會更長一點，一般壓制八至二十分鐘，關火泡再五分鐘，可以適合很多人的口感

高壓鍋燉牛肉的簡單做法竅門

1、先把牛肉洗干凈控水備用。

2、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。

3、然后把牛肉放在高壓鍋里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放進去。加一碗水，剛好蓋住牛肉為好。蓋蓋子小火燜十五分鐘。

4、時間到了，不要急于打開蓋子，等高壓鍋里面的水蒸氣出完了，再打開放在盤子里。

5、等牛肉涼了，就切成片備用。

6、鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱后再把切成末的大蒜籽放進去，放上一勺醬油，油滾了就關火。

7、再把熱油淋在牛肉片上?？梢陨献篱_吃啦。

高壓鍋燉燉牛肉的做法

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個小時以上

2、鍋內放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發黃花椒散發香味時關火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫

7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調開攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網過濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛

高壓鍋燉牛肉怎么做?

1

先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般我都會買牛胸口，對于很多人來說可能會覺得油膩，但是當你燉好后，就會覺得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺得不干凈可以用涼水洗一下！

2

將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進鍋內，加入適量的鹽（依個人口味加入，不宜過淡），放入適量的醬油（依個人喜好放）

3

這是加入水，只要將水高于所有材料一點就可以了！一切都放好后就可以了

4

現在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！

5

將高壓鍋放到火上后還不能記時，當高壓鍋發出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！

高壓鍋燉牛肉的做法大全

一般燉45分鐘到一個小時左右就可以了，這樣燉出來的牛肉軟爛可口

清燉牛肉高壓鍋做法

郝大廚清燉牛肉做法

用料

牛腩 250g

牛肉 750g

姜 6片

蔥 半根

蒜 6瓣

料酒 2大勺

鹽 少稍

花椒 一小把

草果 1個

香葉 3片

桂皮 1塊

干山楂 2片

清燉牛肉的做法步驟

步驟 1

忘了拍前面，牛肉多點配點牛腩，有肥有瘦燉著香，切成小塊。

步驟 2

炒鍋放一點油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，開炒。

步驟 3

炒出水份，繼續炒，炒干水。

步驟 4

炒干水。

步驟 5

放入高壓鍋，放花椒，放開水，開水，一定是開水，鹽少量，料酒，蓋蓋，冒氣后壓15分鐘。

步驟 6

開蓋后，嘗下鹽味兒，開小火再燉個5分鐘。

步驟 7

美味兒，燉好以后，可以配土豆或其他。

高壓鍋燉牛肉的簡單做法視頻

牛肉洗干凈，放個高壓鍋里，放大蔥姜片、大料、八角、花椒、糖鹽，加水沒過牛肉，大火煮四十分鐘，轉小火再煮十分鐘即可。

高壓鍋燉牛肉家常做法

主料：牛肉適量、土豆適量、胡蘿卜適量、蒜適量、姜適量、蔥適量。

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、味精適量、醬油適量。 

1/牛肉洗凈，切成塊。

2/土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。

3/蔥洗凈后切成小節，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。

4/在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。

5/將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。

6/等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

7.美味又好吃的高壓鍋清燉牛肉做法完成開吃了。

普通高壓鍋燉牛肉的做法

牛肉在燉之前要提前用開水煮過，然后撈出放在涼水中浸泡，牛肉可以切得小塊一點，可以減少高壓鍋的時間。所以用涼水。

高壓鍋燉牛肉做法竅門

所需材料：

牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）

烹飪步驟：

1、牛肉切小塊備用。

2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然后洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。

3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。

4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。

5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然后轉小火燉25左右即可。

高壓鍋燉牛肉的簡單做法大全

西紅柿燉牛肉高壓鍋燉30分鐘就可以了，高壓鍋壓力大牛肉30分鐘就可以燉爛乎了，西紅柿燉的時間過長也不好吃，主要是牛肉爛了能咬動就可以了，如果不用高壓鍋燉牛肉，因為牛肉不愛爛需要燉牛肉燉好久牛肉才能咬動才爛，燉牛肉盡量用高壓鍋燉。