番茄燉牛肉的做法大全家常竅門

材料:

主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。

做法:

1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

番茄燉牛肉怎樣做

謝謝邀請，番茄燉牛肉這樣做

食材：西紅柿1個，土豆1個，牛腩250克，蔥110克，料酒5克，醬油1克，白糖1克，食鹽1克，八角1個、姜1小塊、蒜米3塊、色拉油少許，番茄醬3克。

烹飪方法：第一步：粗加工牛腩將買回來的牛腩清洗一下，然后鍋內水燒開，將生牛腩切大塊后焯水，撈去浮沫。然后把焯水斷生的牛腩切成小塊即可，第二次鍋里燒水焯熟小牛腩塊，在焯水的時候加一點料酒在鍋中去腥。取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，然后倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及剛剛沒過牛腩的水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，我一般用電飯煲煮，選擇煮肉模式，大概40分鐘左右。在煮牛腩的時候，一般煮八分熟即可。

第二步：

把土豆清洗干凈削皮切成滾刀塊，西紅柿去皮也切成滾刀塊，青椒切成滾刀塊備用。此時打開鍋蓋，加入土豆塊和西紅柿塊，蓋上鍋蓋，小火慢燉即可。

第三步：

把蔥切成蔥花，鍋中放油，蔥花爆炒出香味；倒入番茄醬，炒出醬來，中間可以適當添加熱水。倒入土豆塊、牛腩塊、番茄塊，大火翻炒，再適當加入糖、鹽調味，然后出鍋即可。

番茄燉牛肉的簡單做法

一、用料

牛肉 400克

西紅柿 1個

土豆 1個

本地胡蘿卜 4根

蒜 2瓣

生抽 2勺

香油 2勺

二、西紅柿燉牛肉（電高壓鍋）的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，料酒、生抽、香油腌制30分鐘。

步驟 2

土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊， 番茄去皮切碎末。，蒜剁碎。

步驟 3

熱鍋溫油，倒入腌制好的牛肉塊，中火快炒，盛出。

步驟 4

洗鍋，熱鍋溫油，倒入蒜末炒香。 倒入土豆、胡蘿卜，繼續煸炒，至炒面焦黃。

步驟 5

倒入牛肉，繼續翻炒片刻，一起盛到高壓鍋內。

步驟 6

洗鍋，熱鍋溫油，倒入番茄末，放鹽，煸炒出汁液，倒入一大碗開水，煮開，直接倒入高壓鍋內。

步驟 7

電高壓鍋牛肉功能，完成后，用開蓋收汁功能，煮開，即可。

番茄燉牛肉怎么做最好吃竅門

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

番茄燉牛肉的做法 最正宗的做法

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根

　　調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜?；蛘哔I來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。

　　燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續大火的話，反而會硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買到。

　　盛放調料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。

番茄燉牛肉的做法大全家常竅門視頻

牛肉放入盆中倒入清水浸泡30分鐘把血水泡出來清洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、料酒倒入清水煮10分鐘，把蒜、姜切末放入碗中備用，西紅柿去皮并切塊，隨后將煮好的牛肉切成丁，起鍋燒油，油熱下入姜蒜末、牛肉翻炒1分鐘放入西紅柿，最后加入一勺清水，一勺鹽，兩小勺白糖，半勺雞精，大火煮1分鐘至湯汁濃稠即可。

番茄燉牛肉的做法大全家常竅門圖解

牛肉燉湯做法大全

一、西紅柿牛肉燉湯的做法

食材準備:牛肉適量，西紅柿300克，蔥花10克，鹽2克，胡椒粉2克。

方法步驟:1、熱鍋熱油爆香蔥花，放入牛肉翻炒;

2、然后加入西紅柿翻炒，加入少許鹽，炒至西紅柿軟身;

3、然后加入2大碗水燒開，中小火慢燉40分鐘，湯汁濃稠;

4、牛肉軟爛后加入胡椒粉調味即可出鍋。

二、咖喱粉絲牛肉燉湯的做法

食材準備:牛腩適量，粉絲適量，小蔥適量，香菜，姜，香葉，咖喱粉，鹽，料酒適量。

方法步驟:1、牛肉切成小塊，洗凈后放入冷水鍋中，燒開撈出;

2、沖洗干凈血沫后加入足量水，放入牛肉，加入蔥姜和香葉;

3、大火燒開后撇去浮沫，加入料酒去腥，燒開后轉為小火燉煮2小時;

4、然后加入適量的鹽調味，粉絲泡軟待用;

5、另取一鍋，放入煮好的牛肉和清湯，加入咖喱粉煮開，小火煮5分鐘;

6、然后放入粉絲煮開，撒入香菜和小蔥末，加入少許辣椒醬即可。

三、蘿卜牛肉燉湯的做法

食材準備:牛腩適量，蔥姜適量，白蘿卜，雞精，鹽，香菜適量，白胡椒粉少許。

方法步驟:1、將牛腩切成大塊，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出牛肉；

2、鍋中油燒熱，放入蔥姜炒香，然后放入焯過的牛肉翻炒；

3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分鐘；

4、蘿卜去皮切成大塊，倒入鍋中，煮半小時后放入蘿卜；

5、煮至透明后加入適量的雞精和鹽，撒入一些香菜末即可。

四、蘑菇白菜牛肉燉湯的做法

食材準備:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大棗20克，姜塊適量，蔥段適量，黃酒10克，清水1200克，鹽5克，胡椒粉3克。

方法步驟:1、干蘑菇洗凈用清水泡發待用；

2、牛肉放入清水鍋中，加入姜片煮開撈出；

3、再起鍋，放入牛肉，蘑菇，蔥姜和適量的水熬煮；

4、煮沸后加入黃酒，大棗，文火煮開，然后加入鹽，胡椒粉調味即可。

番茄燉牛肉的做法大全家常竅門圖片

食材

燉好的牛腩300克，西紅柿3個，番茄醬200克，蔥花適量，白胡椒粉適量

做法步驟：

1，西紅柿頭上劃十字刀。

2，鍋中放入水燒開，放入西紅柿煮30秒，皮自然會分離。撈出西紅柿去皮。

3，一個西紅柿切小丁，兩個西紅柿切滾刀塊。蔥切末。

4，炒鍋中加入少量的玉米油，燒至5成熱時加入蔥花翻炒。

5，炒香蔥花后加入西紅柿丁大火翻炒2分鐘

6，加入番茄醬，改小火繼續翻炒1分鐘，使湯汁變粘稠。

7，加入大塊的西紅柿翻炒均勻。

8，加入適量的水，如果喜歡喝湯就多加一些，如果單純吃菜就少加一些，這步可以根據自己喜歡添加。中火燉大約5分鐘即可。

9，倒入提前燉好的牛腩，再燉2分鐘就好了，出鍋前加入適量的白胡椒粉，一道美味的西紅柿燉牛腩就出鍋啦。

烹飪技巧

牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，加入番茄醬可以讓湯汁濃郁起來

番茄燉熟牛肉的做法竅門

食材明細

西紅柿、熟牛肉、蔥、鹽、味精、香菜。

1、主要原料。

2、西紅柿洗凈去皮切塊備用。

3、熟牛肉切片，香菜切碎備用。

4、燒熱油蔥花熗鍋。

5、放西紅柿煸炒。

6、將西紅柿煸炒出湯水，軟爛，加水煮湯。

7、煮開后，放熟牛肉，放鹽。

8、再次煮開后關火，放味精，香菜即可。

番茄燉牛肉的方法

1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。