番茄炒牛肉的做法家常做法竅門

材料

主料：西紅柿2個、牛肉200g、青椒1個；

輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、味精適量

西紅柿燒牛肉塊

1

西紅柿和青椒，牛肉（事先鹵好的）切成小塊備用

2

鍋燒熱，放少許油

3

放西紅柿塊翻炒起沙

4

放青椒塊放炒

5

放適量番茄醬翻炒

6

放牛肉塊翻炒，噴點水燜2 分鐘

7

放鹽

8

放味精

9

翻炒幾下，就做好了。

小貼士

西紅柿忌與石榴同食

番茄牛肉的做法+最正宗的做法

牛肉燉番茄做法如下↓

1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

2西紅柿洗凈，在頂端輕輕地劃十字花。

3放入容器中，用熱水燙一下。

4準備花椒、八角、干辣椒撕碎。

5蔥花、姜片切好備用，放入碗中。

6燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤。

7鍋中倒油，油熱放入花椒、八角，倒入蔥、姜煸香。

8倒入牛肉煸炒。

9倒入料酒繼續煸炒。

10煸炒牛肉變色放入西紅柿。

11西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

12加適量鹽拌勻，蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

13加少許雞精粉拌勻。

14大火再燉5分鐘左右起鍋。

番茄炒牛肉的做法家常做法竅門圖片

西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富，西紅柿用熱水燙了去了皮會更好，牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口，下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧！

西紅柿燉牛肉的材料

牛腩200克，西紅柿1個，土豆1個，香菜少許，八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺，生抽少許。

西紅柿燉牛肉的做法

1、牛肉洗干凈，切大塊，西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

2、調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。

3、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果有高壓鍋就不需要這么長時間。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下即可。

番茄牛肉的做法下廚房

1-牛肉泡水20分鐘，洗凈血水，用廚房紙擦干水份，然后切成大塊；

2-番茄切十字，去皮，切成碎待用；

3-熱油，準備好桂皮、香葉、陳皮、山楂和冰糖，大蒜一起炒牛肉塊，炒至兩面變色出香味；

4-加一點生抽，番茄去皮切塊一起炒，一點雞精，加熱水燉1個半小時；

5-加入幾滴木姜籽油

番茄炒牛肉最簡單做法竅門

西紅柿炒牛腱

用料:

牛腱半只

西紅柿4個

料酒適量

土豆2個

胡蘿卜1根

蔥、姜少許

鹽、食用油少許

步驟 1

牛腱處理干凈，切塊，焯水去腥，洗凈。

步驟 2

番茄頂部劃十字，沸水燙后冷水澆，去皮，切小塊。

步驟 3

胡蘿卜、土豆切滾刀塊，土豆塊浸入冷水中。

步驟 4

鍋中放少許油，下番茄塊，炒出紅油，加蔥、姜、牛腱塊、料酒、醋，翻炒至水分略干，加沸水燒開后燉一小時。

步驟 5

加鹽調味，繼續燉半小時后加土豆和胡蘿卜塊，燉至酥爛即可。

小貼士

我的菜一般都不用味道特別重的香料和調料，適合喜歡家常口味的伙伴們

番茄炒牛肉的做法大全

番茄香菇炒牛肉做法:

食材:牛肉150克，西紅柿1個，香菇3-4個

輔料:柿子椒，1個

調料:蔥5克，姜5克，料酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1大勺，淀粉1小勺，白糖1/3小勺，植物油適量

1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘

2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽后也切成絲；生姜切絲，蔥切成段

3.起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將其舀出，待用

4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，香菇翻炒一分鐘左右

5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1、切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會嫩一些；

2、牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老；

3、將番茄去皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。

牛肉炒番茄怎么炒好吃竅門

1、牛肉洗凈，冷水泡一個小時，切塊，焯水以便去血水和浮沫，撈出控水備用。

2、牛肉焯水的同時，洗凈西紅柿，切塊。

3、蔥姜切好，熱鍋入油，爆香。4、入西紅柿翻炒，待有大量汁水產生時放入焯好的牛肉翻炒

5、鍋內滴入適量料酒

6、鍋內加入足夠的開水，大火燒至滾開，轉至小火加蓋燉大約一個小時的樣子，這個大家視具體情況而定 ，最低也要40分鐘的樣子，直至湯汁變粘稠。

7、出鍋前幾分鐘放鹽即可。

牛肉炒番茄的做法大全家常

番茄?燴牛肉最好吃

1. 牛肉切塊后放入涼水中浸泡出血水，直到水清無血色。中間換3~4次水。用時大約1個半小時。

2. 牛肉放入高壓鍋內，倒入清水或“老湯”（重要提示3）稍沒過肉。加入輔料和調味料姜片2片、蒜5瓣、大蔥4段、生抽20克、甜面醬/黃豆醬10克、老抽2克、糖2克、鹽適量、料酒2克攪拌均勻。再加入八角2粒、香葉3片、桂皮1片、花椒1克蓋蓋燜煮約15~20分鐘。

3. 土豆、胡蘿卜切塊。西紅柿切大塊。

4. 炒鍋倒入油，倒入番茄醬140克，調中小火翻炒至油和番茄醬完全融合，油脂包裹住番茄醬并滲到表面。盛出待用。

5. 另起燉鍋倒入少量油，放入蒜瓣和洋蔥翻炒出香味。放入土豆和胡蘿卜稍翻炒。加入燉牛肉湯汁煮開后（湯汁少的話，再加入少量開水），倒入炒好的番茄醬燉煮至土豆稍軟。最后加入牛肉和番茄塊燉煮約8分鐘，加入適量糖和鹽調味。關火后撒小蔥碎。

香噴噴的番茄燴牛肉就可以出鍋了

番茄炒牛肉的做法家常做法竅門視頻

主料：

牛腱子或牛腩600克

西紅柿500克

輔料：

大蒜適量

姜適量

老抽1勺

生抽2勺

蠔油適量

步驟1

準備食材。也可以用到花椒，用法是鍋里放油燒熱倒入花椒煸炒后把花椒撈出，油用來燒這個菜（這是后面準備炒制前的步驟。

步驟2

牛腱肉切約1cm厚小塊，切牛肉一定要垂直于紋路切。

步驟3

冷水入鍋淖水，水開后約30秒起鍋。

步驟4

洗凈撈出備用。

步驟5

鍋里加油（可以用花椒炸過的油），油燒熱加姜蒜和牛肉煸炒約2分鐘，加入老抽、生抽、蠔油、少許鹽，繼續炒30秒，加水沒過牛肉。

步驟6

西紅柿切大塊加入鍋里（水開沒開都可以放），大火煮開，開鍋兩分鐘，用筷子把西紅柿皮撿出，轉小火，蓋上鍋蓋燒制1個小時左右。

步驟7

至鍋里起大泡（水將干未干），關火悶約20分鐘。開蓋后再大火稍微加熱。起鍋