番茄牛肉蓋澆飯的做法

番茄牛腩蓋飯的熱量(以100克可食部分計)是96大卡(401千焦)，單位熱量較低。每100克番茄牛腩蓋飯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

西紅柿肥牛蓋澆飯做法

咖喱土豆蓋澆飯，咖喱雞蓋澆飯，麻婆豆腐蓋澆飯，番茄蛋蓋澆飯，番茄牛肉蓋澆飯. 土豆牛肉蓋澆飯.香菇蓋澆飯.蝦子蓋澆飯.梅干菜扣肉蓋澆飯，香菇肉絲蓋澆飯，青菜豆腐蓋澆飯，其實吧蓋澆飯嘛，一般的菜名后面加飯就成。

蓋澆牛肉飯的做法大全

主料

牛柳200克

米飯300克

輔料

雞蛋1個

洋蔥50克

香菇5朵

黃油30克

玉米粒50克

淀粉2茶匙

配料

蔥1根

香菜3根

醬油1大匙

料酒1小匙

胡椒粉小許

鹽1/2小

1. 把所有材料準備好。

2. 米飯用溫水沖洗一下，并用筷子攪散。

3. 牛柳洗干凈，切成小粒備用。

4. 用調料A和少許全蛋液腌制10分鐘左右。

5. 雞蛋加小許鹽和水打散備用。

6. 洋蔥洗干凈切成小粒備用。

7. 香菇用溫水泡開，切成小粒備用。

8. 玉米粒洗干凈，瀝干水份備用。

9. 熱鍋下油，把蛋液攤熟備用。

10. 另起油鍋，把腌制好的牛肉粒炒熟，盛出，備用。

11. 另起油鍋，爆香洋蔥粒后，下香菇、玉米等，炒熟。盛出，備用。

12. 鍋洗干凈，熱鍋后，下黃油。

13. 黃油溶化后，倒入米飯，翻炒。

14. 炒至米飯有點偏干的時候，加入所有炒好的牛肉粒、洋蔥、香菇粒等，繼續翻炒。

15. 加入調料B，翻炒。

16. 最后，撒入蔥花和香菜，拌炒均勻即可。

17. 盛出，即可開吃了。

18. 裹著黃油奶香的牛肉飯特誘惑。

19. 每一顆米粒都有黃油的奶香味。

番茄牛腩蓋澆飯的做法大全

食材準備：一小把酸菜，一塊五花肉，2個雞蛋，姜1小塊，1個小米辣，花生油，黃酒，生抽，老抽，冰糖，開水，淀粉，青菜等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一小把純酸的酸菜，也就是那種沒咸味的酸菜，把酸菜洗凈后扭干水分，再把它切碎備用，老根要去掉哦；再準備一塊五花肉，也可以準備雞胸肉來做，把五花肉清洗干凈后切小塊備用；最后準備一小塊姜去皮先凈剁成末，還有一個小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。

第二步：準備一個鍋，鍋中不用下油，先把酸菜倒進去炒干水分，可以調中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出來即可，盛出備用。

第三步：鍋中下少許花生油，把油燒熱后，倒入切好的五花肉，調大火把它煸出香味，炒出豬油，五花肉準備稍微肥一點點地吃著更香，如果是用雞胸肉的話，就把它炒香就行。

第四步：把五花肉炒出豬油后，倒入姜末和辣椒圈，灑上一點點黃酒去腥增香，然后繼續大火翻炒均勻，翻炒均勻后下入少許的生抽，一點點老抽調色，幾小塊冰糖，再次把它翻炒上色，這個時間要調小火翻炒了，因為有醬料在里面，如果大火翻炒容易糊鍋。

第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入適量的開水，水沒過肉多一點，蓋上鍋蓋大火燜20分鐘。

第六步：待五花肉燜20分鐘左右，鍋中的汁燜干一半就可以了，加入適量的鹽，再把酸菜倒進去，給它攪拌均勻后，再次蓋上鍋蓋調中火燜8分鐘左右，然后再打開鍋蓋，調大火淋入少許的水淀粉，邊攪拌邊煮，把汁收至濃稠后關火備用。

第七步：另起一鍋，鍋中下油燒熱，然后打入兩個雞蛋，煎兩個荷包蛋，想吃幾成熟的就煎幾成熟的，煎蛋的時候可以撒入少許鹽花，這樣荷包蛋吃著更有味道，煎好盛出備用；再準備一點時令蔬菜，放入加了油的開水中燙熟，再夾出備用。

第八步：準備一個小砂鍋，鍋中倒扣一碗白花花的大米飯，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋還有青菜，最后澆上酸菜和五花肉的汁就可以開吃了。

茄子牛肉蓋澆飯的做法

黑椒牛肉土豆蓋澆飯

食材：牛肉、土豆、洋蔥

配料：生抽、老抽、蠔油、黑椒粉、料酒、鹽、糖、玉米淀粉

做法：

1：牛肉切塊，加一勺生抽?一勺料酒?一勺玉米淀粉?適量黑胡椒粉抓拌均勻腌制20分鐘

2：調醬汁：碗中加一勺生抽?一勺蠔油?半勺老抽?適量鹽和糖?適量黑胡椒粉?少許清水攪拌均勻備用

3：洋蔥、土豆切好、鍋里熱油倒入牛肉粒翻炒變色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋蔥翻炒一下，倒入醬汁?半碗清水大火煮熟收汁即可出鍋，準備一碗米飯，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香噴噴的黑椒牛肉土豆蓋澆飯

雞肉菌菇蓋澆飯

食材準備

主料：雞肉丁150g，菌菇

配料：大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蠔油料酒，鹽，淀粉，食用油

制作過程

1：雞胸肉洗凈切丁，用一小勺鹽、一點白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓勻后，再加一勺食用油抓勻，最后一勺淀粉抓勻，腌制10分鐘。用手抓勻調味料會更均勻入味喲

2：大蒜切成沫備用；菌菇洗凈切片備用；電飯煲煮好米飯，盛到碗里。

3：鍋中入油，爆香蒜粒后倒入雞肉翻炒，炒熟后盛出備用

4：菌菇炒熟，加點鹽，半勺蠔油調味；調個淀粉水+半勺生抽，倒入雞肉翻炒均勻，倒入淀粉水勾芡收汁，澆到米飯上~~

番茄蟹柳蓋澆飯

食材：

番茄2個、蟹柳10根、雞蛋2個、大蒜2瓣、蔥適量、低卡米飯1碗

做法：

1：番茄去蒂切小塊，蟹柳切小，大蒜切末、蔥切蔥花，雞蛋打散

2：起鍋加橄欖油加熱，放入蟹柳炒熟盛出，再倒入蛋液炒熟盛出備用

3：熱油炒香蒜末，加入番茄炒軟出汁，加2勺番茄醬炒勻

4：倒入1碗清水，放入雞蛋和蟹柳+2勺生抽+1勺蠔油+少許鹽，炒勻煮2-3分鐘，出鍋和米飯裝盤，撒上蔥花即可

蒜苔肉沫蓋澆飯

食材

蒜苔一把，豬肉沫400g，小米辣，蔥末，蒜末

做法

1：豬肉切沫，倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2：蒜苔洗干凈切丁，小米辣切丁。

3：油熱，倒入肉沫，翻炒均勻至熟后，盛出。

4：起鍋倒油，油熱后，倒入小米辣，蔥末，蒜末，翻炒均勻后，把蒜苔丁倒入鍋中，炒至斷生。

5：把熟的肉沫倒入鍋中，繼續翻炒均勻即可。注意：我沒放鹽，我覺得味道正好。如果你覺得鹽小，可放一丟丟鹽。

6：把蒜苔肉沫蓋在剛盛出的米飯上，就可以啦！

肉末茄子蓋澆飯

食材：

茄子2根、肉沫適量、小米辣2個、香蔥2根、大蒜2瓣

做法：

1：調醬汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蠔油+少許白糖，攪拌均勻備用

2:茄子洗凈切條，撒適量鹽腌制10分鐘，擠掉水分，沾上玉米淀粉，起鍋熱油，煎至兩面金黃微焦，撈出備用

3:蔥蒜辣椒切好，起鍋熱油，爆香蔥蒜辣椒，加肉末翻炒至變色，加1勺豆瓣醬，翻炒出紅油

4:再加入茄子和醬汁，翻炒均勻，加半碗水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，和煮好的米飯一起裝盤即可

西紅柿蓋澆飯

材料：

西紅柿、雞蛋、香菜、蔥花、鹽、味極鮮醬油、水。

步驟：

1、先把西紅柿切小塊，香菜和蔥花分別切好，雞蛋打散備用。

2、鍋中倒油，油熱，放進蔥花炒出香，放入西紅柿，翻炒出汁。

3、倒入適量清水，大火煮開，然后澆上蛋液，讓蛋液慢慢凝固，繼續煮一下。

4、出鍋前放點鹽和味極鮮醬油，撒點香菜，就可以了。

5、電飯煲把米飯蒸好，盛出一碗。

6、把做好的西紅柿湯澆上去就可以吃了！

土豆肉末蓋澆飯

制作配料：大米2勺 清水適量 土豆2個 西紅柿2個 青椒1個 生姜2片 大蒜2個 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1/2勺 肉末200克

制作方法：

1、首先是準備米飯，剩米飯也可以。但是為了最佳口感，最好選擇高品質的大米現做。

2、土豆切成小塊，洗去表面的淀粉，瀝干水分；西紅柿去皮后切成小塊，青椒洗凈切成小塊；大蒜切成末、生姜切成絲備用；鍋中加入少量植物油，油熱后放入肉末翻炒至變色；

3、然后加入生抽、老抽、鹽、翻炒均勻之后再加入蒜末和姜絲翻炒均勻；再把土豆塊和西紅柿加進去，翻炒2分鐘；加入可以沒過土豆的清水，大火燒開轉小火慢煮；

4、大約煮5分鐘左右，土豆熟透，再把青椒加進去，煮30秒，再淋入半碗水淀粉勾芡，大火煮至湯汁黏稠。出鍋之前加入1勺蠔油調味即可；

5、盛一碗米飯按壓實，然后倒扣在一個稍大的盤子里，撒適量黑芝麻上去點綴；

土豆雞胸肉拌飯

食材：土豆1個，雞胸肉1塊，洋蔥1/4個，小米椒線椒適量

做法

1、土豆去皮切小塊，洋蔥切丁，辣椒切圈

2、雞胸肉切塊加一勺料酒+一勺生抽+適量胡椒粉+一勺淀粉，抓勻腌制15分鐘；

3、鍋內熱油倒入腌好的雞胸肉翻炒至變色盛出、

4、用剩下的油炒香洋蔥，放入土豆翻炒至微黃，加入雞胸肉翻炒一會兒；

5加兩勺生抽+一勺生抽+一勺老抽+半勺砂糖少許鹽翻炒均勻上色后，加入一碗清水燜煮5分鐘；

6、最后放入青紅椒翻炒均勻，盛碗米飯澆上土豆雞胸肉就可以吃啦！

咖喱雞肉土豆飯

材料

雞胸肉，土豆，大米飯

制作

1:首先腌制雞肉：雞肉切丁，放入1勺料酒，1勺生抽，少許白胡椒粉，少許鹽，適量淀粉拌勻腌制入味。

2:土豆削皮切丁放入開水中焯一下撈出瀝干水份備用。

3:炒鍋放油燒熱，放入蔥花和花椒爆香，倒入腌制好的雞肉丁翻炒均勻，倒入生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺翻炒均勻，倒入焯好的土豆丁，加入適量的清水，放入咖喱塊小火煮至湯汁濃稠即可。

4:大米放入電飯煲中蒸熟，盛出一碗米飯倒扣在盤中，澆上澆頭，拌勻即可享受美味

魚香肉絲蓋澆飯

食材: 里脊肉、木耳、青椒、胡蘿卜、蒜蔥適量

做法:

1:里脊肉切絲加1勺料酒、1勺淀粉、2勺生抽、一小勺白糖攪拌均勻腌制15分鐘

2:胡蘿卜，泡發的木耳、青椒切絲備用

3:魚香汁:1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉，少量清水攪拌均勻

4:鍋中倒油，油熱倒肉絲，炒至肉絲稍微變白撈出。

5:另起鍋倒油，倒入蔥蒜末炒香，放1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜絲、木耳、青椒炒熟然后把肉絲倒進去，加魚香醬汁翻炒出鍋，盤子里盛一碗米飯把魚香肉絲澆在上面就可以啦。

茄子炒牛肉蓋澆飯

叉燒飯是叉燒肉做的口味鮮甜屬于廣式口味，蓋澆飯范圍寬廣，種類繁多，有魚香肉絲蓋飯，紅燒牛肉蓋澆飯，魚香茄子蓋澆飯，香干毛豆蓋澆飯，西紅柿炒蛋蓋澆飯，鹵肉蓋澆飯，辣椒炒肉蓋澆飯，三丁蓋澆飯，當然還有我最喜歡的回鍋肉蓋澆飯等等

番茄土豆牛肉蓋澆飯的做法

番茄土豆牛肉蓋飯和鹵汁牛肉撈面 【鹵牛肉的做法】： 主料：牛腩1000克。

鹵料：老鹵汁，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一塊，陳皮一小塊，干辣椒兩個，冰糖一塊，料酒一匙，生抽兩匙，老抽一匙，鹽適量?！咀龇ā浚?1.將牛腩洗凈用清水浸泡一小時去除血水，切大約三厘米的方塊； 2.燒水，冷水時就放入牛肉塊，加一匙料酒，水沸以后煮大約3分鐘，將牛肉撈出用流水沖凈浮沫； 3.取砂鍋，放入牛肉塊和除鹽以外的所有鹵料，大火燒開，撇一下浮沫，轉中小炎煮約60－90分鐘，調入適量鹽，再煮約20分鐘左右，關火?！钧u好的牛肉及鹵汁的保存】： 1.鹵好的牛肉晾涼以后，挑出里面的蔥姜和其它調料，分裝成小袋，每袋里放些牛肉塊和幾匙鹵肉湯，扎好口放保鮮盒里放入冰箱冷凍，隨用隨取。2.把剩下的鹵汁放保鮮盒里密封，同樣冰箱冷凍保存，下次鹵肉時取出來用。牛肉鹵好了，也分裝保存好了，下面就可以開始做美味的土豆牛肉飯和鹵汁撈面了。當你有了這樣的鹵汁牛肉以后，你會發現做飯變得如此簡單。

番茄牛肉蓋澆飯的做法大全

電飯煲牛肉燜飯

原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊。

第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。

第3步、鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。

第4步、鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻。

第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時。

第6步、半個小時以后，牛肉已經八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。

第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右。

第8步、放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看。

第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。

第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳。

西紅柿牛腩蓋澆飯怎么做

蓋澆飯是人們日常生活中不可或缺的，有素菜葷菜，有辣的不辣的，都是根據自己的口味去選擇，有些菜是辣的，但是又吃不了辣可以少放點辣椒，也是可以接受的。

而不辣的蓋澆飯就有這些，例如：魚香肉絲蓋澆飯，土豆絲蓋澆飯，麻婆豆腐蓋澆飯，西紅柿炒雞蛋蓋澆飯，咖喱牛腩蓋澆飯，雞腿蓋澆飯，魚香茄子蓋澆飯，青菜炒蘑菇蓋澆飯，宮保雞丁挨澆飯，土豆燉雞蓋澆飯，清炒時蔬蓋澆飯，宮保蝦仁蓋澆飯，香菇肉丁蓋澆飯，茶樹菇肉絲蓋澆飯，酸辣土豆片蓋澆飯

番茄牛肉蓋澆飯圖片

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番茄牛肉蓋澆飯的做法視頻

主料

牛肉150g

米飯適量

洋蔥50g

番茄2個

蔬菜適量（喜歡的）

輔料

番茄醬10g

細砂糖15g

鹽適量

黑胡椒粉適量

味精適量

料酒2勺

芝士適量

1. 準備好所有的材料，煮一鍋米飯。

2. 牛肉洗凈，晾干水分，切成肉末，洋蔥，洗凈的蔬菜切成丁，蘑菇切成片備用。

3. 番茄用熱水在鍋里煮一分鐘，去皮，切成丁備用。

4. 鍋中放油，油熱后，放入牛肉末，炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中重新放油，油熱后下洋蔥丁翻炒。6. 炒出香味后放入番茄丁，加少許鹽，炒出汁(炒的時候可以用勺子壓一壓，方便出水）。

7. 出水后加入番茄醬，細砂糖，炒勻。8. 加入蔬菜炒一會。

9. 加入牛肉末，鹽，黑胡椒粉，料酒，味精調味。

10. 然后煮至湯汁濃稠后關火備用。

11. 取適量米飯，鋪在焗碗中。

12. 再鋪上一層番茄牛肉末。

13. 再鋪上一層芝士（我還在上面撒了點歐芹碎，沒有的就不用撒了）

14. 放入空氣炸鍋，180度烤10-15分鐘。

15. 芝士融化變成金黃色就可以了。

16. 配上一杯飲料，開吃啦！

溫馨小提示芝士要提前從冷凍拿出來解凍完了再使用。