用料：雞腿3-4個，杏鮑菇2個，老姜片10片，紅棗4-5顆，米酒400克，黑麻油5大匙，水適量，鹽適量
做法：1.雞腿切塊，開水汆燙雞肉塊5分鐘，取出后沖水瀝干備用，杏鮑菇洗凈，切大塊。
2.琺瑯鍋中倒入麻油，下姜片以中小火煸炒10分鐘至焦黃，這樣姜汁能溶解在麻油當中，可以增加身體抵抗能力，達到溫補的療效。
3.轉中火倒入米酒，煮五分鐘至大部分酒精味蒸發，下雞肉塊、紅棗及水，中火沸騰后轉小火加蓋燜煮10分鐘。
4.開蓋撈除浮沫，下杏鮑菇塊，繼續小火燜煮20分鐘。
5.起鍋前以鹽調味即可，
產婦月子餐食譜大全？
產后六周為坐月子，由于生產是體力消耗過大和哺乳時的需要，產后營養一定要均衡，多樣化多樣湯類高蛋白，高纖維素的食物為主，推薦一下幾款：
鯽魚絲瓜湯
洗干凈的鯽魚雙面煎，然后加入熱水主遲到20分鐘，放入絲瓜再燉半個小時即可。既補充了蛋白質，又有通乳的效果比較好。
花生紅棗粥
能補氣補血方法，是將花生紅棗、小米提前浸泡十個小時，然后用慢火熬兩個小時。
蓮藕排骨湯，銀耳紅棗玉米湯，山藥烏雞湯等均具有補充蛋白質通可以用蝦米炒蘿卜，蘿卜炒豬肝，可以起到補氣補血的作用。
蘿卜絲鯽魚湯：有通氣通便通乳的作用，另外，月子期間還要注意多食用新鮮的蔬菜，水果還有不要貪涼，不要吃辛辣的食物，飲食方式上，要少量多餐，注意休息。
產婦的食譜
產后營養食譜
清燉鴿子
原料：鴿子1只、香菇，筍片各100克，以及調味作料。
制法：將鴿子拔凈茸毛，除內臟，洗去血污；鴿子、香菇、筍片同時放入鍋內，加水適量，小火燉熟后，加入調味作料盛碗，飲湯食肉。
特點：鮮、香、湯清潤喉，野味濃郁。
白斬雞
原料：嫩油雞1只，蝦子醬油適量。
制法：雞去內臟洗凈，放在開水鍋中（以淹沒雞為度），用小火約浸1小時左右（不能滾沸，以免雞皮破裂）撈起，待自然冷卻；切成小塊裝入盤內。蘸蝦子醬油吃。
特點：肉嫩味鮮、肥而不油，夏令佳品。
蝦仁蛋
原料：雞蛋5個，蝦仁100克，豬油200克，干菱粉、鹽、味精各適量，蛋清1份。
制法：(1)雞蛋敲入碗中，加入適量鹽、味精攪勻；蝦仁洗凈，瀝去水分，放入蛋清和適量鹽、干菱粉拌和待用。(2)豬油200克放入炒鍋，燒至五分熱時，推入蝦仁炒熟，瀝去油后放入蛋內；燒熱鍋，倒入雞蛋，隨即翻炒，起鍋盛盤即成。
特點：金黃色，鮮、嫩、軟、滑。
阿膠粥
原料：阿膠25克，糯米150克。
制法：將糯米洗凈入鍋熬熟，加入阿膠，待阿膠完全溶化即可食用。服食時加入知量紅糖。
功效：阿膠是滋補陰血的良品，尤其用于婦女產后進補。本粥在民間甚為流行。適用于婦女產后失血，經期出血過多及體虛乏力。四季皆宜。
熏魚
原料：青魚中段（750克），油1000克，蔥、姜、白糖、醬油、鹽、桂皮、八角、味精適量。
制法：(1)側刀法將青魚切成3厘米厚塊狀；醬油、鹽調和，將魚塊放入拌勻，腌約10分鐘。(2)將八角、桂皮、蔥、姜、鹽、糖、醬油和味精放入鍋內，加適量清水，用溫水熬成鹵汁，撈出渣滓待用。(3)鍋內放入生油，待油燒到七分熱時，將魚塊逐塊放入鍋中，炸至呈金黃色時。在鍋中放入鹵汁，并將魚塊放入，用旺火收汁，待湯汁緊包塊時，即翻幾下撈出成盤。
特點：鮮，香，甜。
清潤瓜糖水
原料：地瓜（又名番薯）約300克，紅糖100克，生姜8片。
制法：(1)將地瓜削去外皮，清水洗凈，切成塊，待用。(2)把適量的清水放入煮鍋，置于爐火上，用旺火燒開，放入地瓜、姜片，同煮約50分鐘。待地瓜軟透時，再加入紅糖調味，即可供食用。
營養：地瓜含大量淀粉質、蛋白質、維生素、鉀、鈉和纖維質，營養豐富。
功效：補中和血，益氣通乳。最適宜婦女產后食用，既可以增乳，又可治療便秘。
羊奶燉豬蹄
原料：豬蹄1000克，羊奶250克，精鹽30克。
制法：(1)將豬蹄除凈毛，清水洗凈，切成兩半，待用。(2)把煮鍋洗凈，置于火上，加入清水適量，旺火煮沸。放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火燉爛。加入羊奶、精鹽煮沸后即可供食用。
營養：營養：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸維生素C等。
功效：補血，催乳。適用于婦女產后血虛貧血、乳汁少等癥。
人參黃芪粥
原料：人參15克，黃芪30克，粳米60克。
制法：(1)先凈人參、黃芪放入沙鍋中，加水約150克。大火燒開后，改為小火慢熬40分鐘，去渣取汁。(2)將粳米淘洗干凈，放入鍋中，兌入藥汁，再加適量清水。煮至米爛汁粘時即可食用。
功效：益氣養血、健脾攝血，對于產后氣虛，固攝無力所致的出血療效甚佳；亦可用于氣虛所致的其它疾病，如產后自汗、惡露不止等。
人參粥
原料：人參、粳米各30克。
制法：(1)先凈人參放入沙鍋中，加水約100克。煎煮約40分鐘，去渣取汁。(2)粳米洗凈，放入鍋中，兌入藥汁，再加清水適量。煮至米爛汁粘，即可食用。 孕前準備 | 孕期營養 | 孕
功效：益氣補血；是產后進補佳品。
牛肉片燉卷心菜
原料：牛肉250克，蕃茄、卷心菜150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克，豬油10克。
制法：（1)將蕃茄清洗干凈，切成方塊，待用。(2)把卷心菜擇凈，清洗，切薄片，待用。(3)將牛肉洗凈，切成薄片，放入洗凈的鍋內，加清水至能沒過牛肉為度。旺火燒開，將浮沫撇去放入豬油、料酒。燒至牛肉快熟時，再將蕃茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入精鹽、味精，略燉片刻，即可食用。
營養：營養：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
功效：健脾開胃，活血化淤，調理氣血，生津止瀉。適用于產婦胃口不開；有開胃納食、增強食欲之功。
香酥海帶
原料：水發海帶、酥炸糊各200克，水發冬菇20克，姜絲10克，精鹽、味精、白糖、酒各適量，植物油500毫升（實耗150毫升）。
制法：(1)將海帶洗凈，切成長4厘米、寬0.5厘米的帶狀；冬菇洗凈，去蒂亦切成絲備用。(2)將海帶加水煮軟，撈出瀝干水，放入碗內，加入姜絲、冬菇絲拌勻，再加入精鹽、白糖、酒等腌幾分鐘。(3)將油燒至五分熱時，抓起一小扎海帶，裹上一層酥炸糊，入油內炸至金黃色撈出，過5-6分鐘后，再放入油內炸一次。上桌食用時另配椒鹽、面醬等作料。
功效：色澤金黃、造型美觀、外酥內嫩、清淡不膩、易于消化。適于“坐月子”產婦的碘補充，對防止嬰兒碘缺乏癥具有一定功效。秋季產婦口咽干燥，食欲較差，本菜更具實用價值。
清蒸桂魚
原料：桂魚1條（約120克），蔥、姜、鹽、料酒適量。
制法：桂魚刮鱗洗凈，加蔥、姜、鹽、精酒適量，上鍋隔水蒸15分鐘，即可食用。
功效：富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫磺素、核黃素、煙酸，其營養價值勝過一般的魚，桂魚以春令最鮮，魚肉豐厚，味鮮美，骨刺少，為魚中上品，唐代張志和有“桃花流水鱖魚肥”的贊美詩歌。清蒸桂魚益脾胃、補氣血、療虛損，對產婦具有食療作用。但對患寒濕之人不甚相宜，若加入姜、蔥即可消此弊。
