牛肉大白菜火鍋怎么做

主料：牛腱肉1000g，白蘿卜500g，豆腐400g，娃娃菜500g，牛骨600g

輔料：青蒜100g，生姜30g，五香鹵肉料一袋，大蒜頭半只，雪菜100g，四川火鍋底料200g，料酒、鹽等少量

雪菜牛肉火鍋的做法步驟：

1. 第一步快速帶過：用買來的牛肉過水，然后加入一套鹵肉料，制作成鹵牛肉。牛毽肉最佳，提前一點鹵好，牛肉不要鹵太爛，稍微冷藏一下比較好切片。

2. 把牛骨熬成骨湯，加一點生姜少許黃酒，牛骨油大，記得把重油撇掉這樣健康。湯快熬好時倒入火鍋盆里，加入蘿卜片和豆腐塊，繼續煮著，讓蘿卜和豆腐入味。

3. 準備好青蒜、蒜頭、生姜等

4. 把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火鍋料，可以加一些雪菜進去，一起下油鍋爆炒，直到炒香！

5. 油汪汪香噴噴的牛肉出鍋

6. 把炒好的牛肉加入正在燉的骨湯鍋子里，拌在湯里，繼續小火煮開一陣！直到入味。

7. 還可以添加其他肉類，我加了五香肥腸

8. 出鍋前加些大白菜吧，滾熟就可以吃咯，太香了，牛肉有嚼頭，蘿卜和豆腐都很入味，白菜爽口，豐儉由人、鮮美微辣！

牛肉大白菜火鍋怎么做好吃

叫韓式牛肉白菜千層火鍋

大白菜牛肉怎么做好吃

白菜和豬肉一起包餃子好吃。

白菜和豬肉餡一起包餃子，淡香可口，濃汁彈肉，是十分的美味佳肴，百吃不厭，又是營養搭配最合理、最健康的，俗話說：百菜不如白菜；俗話又說：魚生火，肉生痰，白菜羅卜保平安，所以白菜和豬肉混合在一起的餡，是最極品的餃子餡，所以白菜豬肉餃子很好吃。

白菜和豬肉包餃子，應選用綠葉大白菜，一半綠葉一半白菜邦子剁碎，去除多余水份，鮮豬肉三肥七瘦比例剁成肉餡，與白菜混合后，加入自已喜歡的部分調料，姜蔥蒜油鹽攪好，手工包出的皮薄餡多的白菜豬肉餃子，無論煮丶蒸丶煎都是難得的美味餃子。

白菜和豬肉搭配的餃子，明顯比白菜羊肉，白菜牛肉的餡好吃，這也是食材搭配的屬性決定的，牛肉和羅卜搭配的餡也好吃，羊肉可以和少量胡羅卜搭配好吃，白菜和豬肉的餡是絕配。

大白菜牛肉火鍋做法

將新鮮牛肉洗凈切成薄片，用少許橄欖油、鹽腌制30分鐘備用。將黃豆芽、干黃花、黑木耳、豆腐、新鮮菌類、白菜，洗凈擺盤備用

2：炒鍋內放入少量橄欖油燒熱，加入姜片、蒜瓣炒香，加入200克紅酸湯炒出香味，加入清水或高湯燒開（為了簡便，我在菜場直接買的紅酸湯底料）

3：再加入黃豆芽、大蔥段、芹菜葉、蒜苗段，少許鹽、白糖、胡椒粉煮開，倒入準備好的火鍋容器內，放入火鍋配菜，煮開就可以吃了

大白菜燉牛肉怎么做

牛肉白菜湯的家常做法：

配料：

大白菜葉子或者芥菜葉子 一小把

牛肉 200克

大蔥 一截

辣椒 一個

辣椒粉 兩勺

生抽(海鮮醬油更好) 兩勺

大醬 兩勺

蒜蓉 四勺

芝麻油 四勺

做法：

1、把菜洗干凈撇成一片片的，燒水燙軟后擠干，留用

2、把辣椒粉，大醬，醬油，蒜蓉兩勺和菜拌勻。

3、肉切小塊兒后也用蒜蓉和芝麻油拌好。腌一會兒

4、鍋內放油，放一點蒜蓉炒香

5、放肉炒香后加水煮湯，邊煮邊去浮沫，煮到肉湯成功后把前面拌好的菜倒入煮就可以了。最后放蔥和辣椒。完成。

牛肉大白菜火鍋怎么做的

用料牛里脊 2斤牛外脊 1斤鮮雞肉 半只雞牛大骨 1根牛腩 1斤白菜 適量口蘑 適量牛雜 適量白豆腐 適量蟹味菇 適量其他喜歡吃的蔬菜 姜 片料酒 勺醬油 勺鹽 克沙茶醬 蒜泥 蔥花 小米辣 大蔥 白蘿卜

清湯牛肉火鍋的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1space

1，先制作湯底 牛大骨購買的時候砍成塊。 牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。 熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉小火繼續熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現象，熬一段時間后氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時?；疱佇枰臏容^多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內，湯鍋內再次加水繼續燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。

步驟 2

space

2，鍋里熬湯的時候準備各種燙火鍋的食材。 純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。

步驟 3

space

3，繼續切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。

步驟 4

space

4，繼續切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。 為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。

步驟 5

5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。

步驟 6

space

6，一切準備就緒，可以開動了！ 先涮里脊肉，再吃肥一點的外脊肉，再汆雞肉。。。順序隨意啦。。。 清湯牛肉火鍋的蘸水，沙茶醬真的感覺是必備的。不吃辣椒的，可以沙茶醬加花生醬或者芝麻醬耗油這些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒蔥蒜泥沙茶醬耗油醬油蔥花，口味自己搭配。

牛肉大白菜火鍋怎么做才好吃

1、準備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。

2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末。

4、擠出姜汁。

5、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

7、再加入3湯匙啤酒。

8、手清洗干凈，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均勻。揉上一分釧左右。

9、把揉好后的牛肉放一邊腌十分鐘，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右。

12、接著倒入適量麻油。

13、加入生粉。

14、再攪拌均勻，使牛肉里面的蛋清還有啤酒和姜汁鎖住。然后放一邊腌十五分鐘，有冰箱的話放冰箱里凍半個鐘更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、最后一步也很關鍵，就是刷火鍋的時候牛肉不能刷得太老。做好的火鍋湯底開大火。把牛肉放到漏篩里?？焖俚胤诺交疱伬锼ⅲs焯20秒鐘）。

16、刷到牛肉剛斷生（都變成白色），就可以了。一變色馬上拿起來。

17、鍋里放入豬油，燒至七八成熱時把蒜末放進去爆至金黃色。做成蒜頭油。

18、拿一小碟，放上生抽，把蒜頭油放進去，做成醬料。

19、擺盤，火鍋嫩牛肉做成了。

大白菜燒牛肉怎么做

材料：

牛肉 200克

白菜 300克

紅椒 1個

青椒 一個

大蒜 3瓣

花生油 適量

生抽 適量

生粉 適量

料酒 適量

十三香 適量

鹽 適量

雞粉 少許

步驟：

1.牛肉切片放適量生抽，料酒，生粉，油抓勻腌制一會。

2.配菜都切好備用。

3.熱鍋倒入花生油燒至八成熱，放入腌制好的牛肉炒至斷生。

4.放入大蒜，青椒紅椒爆香。

5.再放入白菜梗先翻炒片刻。

6.再倒入白菜葉翻炒均勻，放適量鹽，雞粉調味翻炒片刻即可出鍋。