紅燒牛肉用什么肉燒

紅燒牛肉要放一點八角花椒。牛肉冷水下鍋熾一下，撈出洗干凈，八角花椒干炒一下，再配辣豆醬，蔥姜蒜段油炒，放切塊的牛肉翻炒均勻，加料酒，開水，蓋鍋大火再小火燜幾十分鐘，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鮮，使紅燒牛肉的味道更加醇厚。

紅燒牛肉應該怎么燒

所需食材:牛肉200克，胡蘿卜100克，香菇50克，大蔥、小蔥、姜、蒜、鹽、八角、雞精、豆瓣醬、白酒、醬油、食用油各適量。

做法

1、牛肉、胡蘿卜洗凈，均切大塊。

2、大蔥斜切成絲。小蔥切末，蒜拍碎。

3、姜洗凈切片。

4、香菇洗凈，切十字花刀。

5、炒鍋倒入適量食用油燒熱，下入大蔥絲、姜片、八角爆香。

6、加入牛肉塊翻炒。

7、加入豆瓣醬、醬油、白酒，炒勻。

8、加入適量清水燒沸，放入香菇、鹽、胡蘿卜塊和蒜碎，轉中小火燉20分鐘，加鹽調味。

9、燉至湯汁變濃時，撒入雞精、小蔥末即可。

紅燒牛肉用什么燒好吃

用牛肉醬。像康師傅牛肉面有牛肉醬包。紅燒牛肉面菜譜上也有。看到也有用放的牛肉加蘿卜醬。紅燒牛肉面用牛骨頭熬湯，配上香菜，配上牛肉和牛肉醬。也可以用蘿卜醬，紅燒牛肉面吃多了也可以用蘿卜醬。面性涼，用牛肉醬比較暖。而且營養健康

紅燒牛肉 用什么肉

做紅燒牛肉用什么牛肉都可以做，但論口感還是用牛腩肉來做更好，口感軟糯。肉質不柴。

紅燒牛肉用什么肉燒最好

謝邀。注意以下幾點即可：

一是牛肉可選牛腩或牛筋皮部分，不要選用凈牛肉；

二是在燒之前，先將牛腩或牛筋皮放入冷水鍋中燒沸，去掉浮沫，定型后撈出改成塊狀；

三是在要將豆瓣炒香，放點辣椒面上色，再摻湯，放老姜、八角、山奈、花椒、陳皮等香料，可放少許白糖提味；

四是若加干筍，則干筍可早下鍋與牛肉同燒，若加蘿干、青菜頭等，則要等牛肉快熟爛時再下鍋，以免燒爛；最后特別要強調的是，牛肉不要燒得過軟，否則沒咬勁，吃不出牛肉的香味。

紅燒牛肉用什么肉燒好吃

紅燒牛肉的做法

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

做法

1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關火，用溫水沖洗干凈。

2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉小火，20分鐘后關火。

3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

紅燒肉牛肉怎么燒

牛肉冷水下鍋煮出血水撈出洗凈空干水份，鍋內下油燒熱后下豆瓣醬蒜米姜末炒香，下牛肉生抽花椒八角白糖食鹽桂皮香葉小茴香老抽，加水燒開燉一個半小時裝盤起鍋撒上香菜即可。

燒牛肉紅燒牛肉怎么做

　　在做紅燒牛肉前必須用開水焯一下，這樣可以去除牛肉里殘留的血絲，可以使肉做出來更鮮美。燉的時候最好使用溫水，不宜放過熱的水和冷水，這么做是要保證牛肉的口感。下面介紹一下紅燒牛肉的具體做法：　　主料：洋蔥2個、牛肉500克　　輔料：黃油3.5大勺、五香鹵包1個、辣椒2個、水1800ml、胡蘿卜1根、辣豆瓣醬1大勺 、醬油200ml、姜2片、 蔥2根、蒜5瓣　　做法步驟：　　1. 牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切塊，黃油備好。　　2. 鹵肉包可以自己配，也可以買現成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）　　3. 小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。　　4. 放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時。高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可　　注意事項：　　1.制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發太快。2.煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間。

做紅燒牛肉用什么牛肉

首先準備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒有苦澀的味道，很適合直接燒制，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。

2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長的塊狀

3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒過牛肉的水，姜洗凈后削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒

4、大火燒開后持續個2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個邊邊都顏色變淺就可以撈出來了

5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。

6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油

7、倒入2大碗水，，放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。

8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調至煲湯鍵啟動開始鍵等待程序完成。

紅燒牛肉用什么肉燒比較好

牛肉可以放紅糖，也可以放白糖。對味道的效果是一樣的。紅燒牛肉的話建議放紅糖，牛肉更容易上色些。做出來的色澤更好看，而且紅糖性溫，搭配牛肉的話，比較溫補。對口感上紅糖和白糖都差不多，起到一個調節味道的作用。