紅燒牛肉的做法 最正宗的做法圖解

材料：杏鮑菇100克、牛肉250克、豬肉250克，紅椒30克、青椒30克、蒜2瓣、姜1塊、料酒半勺、蠔油半勺

步驟：

1、先將杏鮑菇、紅椒、青椒切成小塊，牛肉切成粒，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分鐘。

2、將杏鮑菇丁煎至表面微黃待用，然后將牛肉粒炒好待用，將姜蒜末青紅椒塊一起翻炒。

3、最后將牛肉粒、豬肉粒，杏鮑菇等加入鍋中炒勻，放入生抽、耗油、糖、鹽慢燉一個小時即可。

牛肉紅燒肉的做法 最正宗的做法

一，要選擇肥點的燉牛肉。

二，要牛肉多燉一會。

三，收湯汁時，小?，慢慢熬。

四，最好是把燉牛肉的肥肉烤到發焦，才特好吃。

紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門

主料

牛肉500g

輔料

姜20g，蔥20g，細香蔥10g，料酒30g，雞精3g，蠔油20g，食鹽4g，老抽 20g，八角 1g，食油40g，白糖5g

步驟 

1. 準備食材。

2. 將牛肉切3厘米見方塊、蔥姜切片、香蔥切末。

3. 鍋內加水，放入牛肉。

4. 焯水幾分鐘。

5. 撈出瀝干水分。

6. 另起鍋加油燒熱。

7. 放入蔥、姜、八角爆香。

8. 放入牛肉煸炒。

9. 放入醬油、料酒繼續翻炒。

10. 加水和其他調料調味小火燒制成熟入味。

11. 收汁勾芡。

12. 出鍋裝盤，撒上香蔥即可。

紅燒牛肉的做法大全家常菜做法

用料：牛肉1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個、老抽1 勺、蒜一整個 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個、西紅柿 1個、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺

郝振江紅燒牛肉的做法步驟：

步驟 1

準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根、洋蔥1個，大蒜一整個，干辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開，撈去浮沫

步驟 9

煮個5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 10

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開，中小火煮1個半小時就可以出鍋啦，郝振江紅燒牛肉就做好了。

紅燒牛肉做法大全菜譜大全

紅燒牛肉煮3到5個小時吧,越爛越好啊,但不要過頭了

用心點切就行了,沒有不行的事啊

煮湯用雞精炒菜用味精全憑個人喜好啊

紅燒肉牛肉的做法 最正宗的做法竅門

食材

牛肋條肉600克、拉面酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯

步驟

1.牛肋條肉先氽燙過，撈出后沖凈血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后，加清水12杯，調味及加入八角后，放入牛肉燉1小時。

3.將牛肉撈出切片，并將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內。

4.另外將水燒開后下面條，用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成

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牛肉冷水下鍋煮出血水撈出洗凈空干水份，鍋內下油燒熱后下豆瓣醬蒜米姜末炒香，下牛肉生抽花椒八角白糖食鹽桂皮香葉小茴香老抽，加水燒開燉一個半小時裝盤起鍋撒上香菜即可。

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這樣燉又爛又嫩。

1：紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。

2：買回來的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝干。如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒干，肉質也就變得很老了。

3：紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。

4：像這類菜鹽盡量少放，因為最后往往越燉越有味，但是隨著湯汁的減少味道也會很咸，所以在加入了生抽之后，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟后，嘗一下再調味。

5：紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮面條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃

紅燒牛肉的做法 最正宗的做法土豆

原料：

牛肉 (500克) 蔥 適量

姜 適量 蒜 適量

花椒 適量 干辣椒 適量

桂皮 適量 八角 適量

豆瓣醬 適量 生抽 適量

紅燒醬油 適量 蠔油 適量

雞精 適量 冰糖 適量

鹽 適量 食用油 適量

清水 適量

方法/步驟：

1/5

挑選牛肉。最好選牛肋條肉，新鮮的肉表面要有光澤，肉質略緊且有彈性，氣味正常。

2/5

把新鮮的牛肉切塊，冷水下鍋，放料酒煮出血沫。再用清水沖洗干凈。

3/5

起鍋燒油，放入適量的蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣醬、生抽、蠔油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。

4/5

倒入牛肉后，接著放入雞精、料酒、鹽、加入清水。小火慢燉50分鐘左右，把肉燉爛為止，在燉的過程中注意加水，不要胡鍋了。

5/5

起鍋，香噴噴的家常菜紅燒牛肉就做好了。

紅燒牛肉的做法美食天下

只見紅燒肉，色澤紅潤 肉香四溢 軟爛入味 嘗遍天下美味 唯有此處最香。