紅燒牛肉的做法大全家常菜做法

紅燒牛肉的做法：

材料：

牛肉200G，胡蘿卜1根，香菇3朵，大蔥1段，大料2枚，大蒜2粒，姜一塊，小蔥1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，紅油豆瓣醬1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙。

做法步驟：

1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半。

2.加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉中小火燉20分鐘。

3.放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。完成。

紅燒肉牛肉的做法 最正宗的做法竅門

牛腩300克

姜4片 花椒30粒 八角2個 植物油2湯匙 精鹽1/2茶匙 干辣椒3個 香葉4片 桂皮1塊 蔥1/2根 蒜4瓣 醋2茶匙 紅燒汁2茶匙 味精1/2茶匙 山楂5克

紅燒牛肉的做法大全

牛肉冷水下鍋，同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰

將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈

鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香

將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、

翻炒一會后，倒入醋和紅燒汁

將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右

半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可

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牛肉紅燒肉怎么做好吃牛肉紅燒肉首先把牛肉切好切成塊兒，然后把它擱鍋里焯焯水，然后然后再撈起來，然后放點兒油，哥哥吵吵吵吵，然后把料炒好了以后就把牛肉放在里面小火慢燉就好吃啦

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紅燒牛肉用料：牛肉500g，姜20g ，蔥20g ，細香蔥10g ，料酒30g ，雞精3g ，蠔油20g ，食鹽4g ，老抽 20g ，八角 1g ，食油40g ，白糖5g ，水淀粉30g ，醬油30g。

做法：

1.將牛肉切3厘米見方塊、蔥姜切片、香蔥切末。鍋內加水，放入牛肉。焯水幾分鐘。撈出瀝干水分。

2. 另起鍋加油40g燒熱。 放入蔥20個、姜20個、八角1g爆香。放入牛肉煸炒。放入醬油30g、料酒30g繼續翻炒。

3.加水和其他調料調味小火燒制成熟入味。 收汁勾芡。

牛肉紅燒肉的做法 最正宗的做法視頻

先把牛腱子用冷水浸泡出血水，然后放在一個盆子里，加姜大蔥蒜，香葉，花椒，桂皮，八角，茴香生抽老抽鹽把牛肉揉搓入味，冷藏一個晚上，第二天把牛肉和香料一起放鍋里，再加入冷水能蓋住牛肉，加黃豆醬甜面醬，大火燒開，轉小火慢燉一個半小時，關火，讓牛肉在鍋里冷卻。冷卻好撈出來切片。

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牛肉的做法

1． 選料：帶筋帶油的前夾心牛肉1斤半（燒后正好一盆）。

2． 配料：生姜二個.大蒜一個（去皮壓扁），辣椒三個，蔥二根，米醋二茶匙，黃酒半斤，醬油一兩，白糖.食鹽少許。

具體做法：將牛肉洗凈剁塊，要順著牛肉的橫截面剁(逆絲剁，不是順絲剁）。放在碗里先倒上黃酒浸泡5分鐘。點上煤氣灶，待鍋紅后倒上食用油稍多一點（約二兩），放上生姜和大蒜，油里溜一下，接下就放入酒浸泡過的牛肉不斷翻炒，翻至牛肉兩面露白，把牛肉和油一起倒入高壓鍋，然后倒入二茶匙米醋和半斤黃酒，再倒一點開水，與牛肉量不到一點的水位，關鍵是米醋不要忘記，再放入辣椒三個,其他佐料暫不放，蓋上高壓鍋蓋,不要蓋高壓鍋上的小閥蓋，先開始大火燒至出氣，馬上蓋上小閥蓋，小火要讓閥蓋慢慢轉動，這樣用小火慢慢燉40分鐘左右，出火后繼續悶著待冷卻，再倒入炒菜鍋里放上你喜歡吃的佐料，醬油.白糖和少許食鹽，再悶燒幾分鐘至剩下一點湯為止，最后放上二根蔥的蔥末，出鍋的牛肉又嫩又香鱔魚的做法

1． 選料：購鱔魚二條，約7---8輛。

2． 配料：生姜一個切片，大蒜二瓣切片，黃酒二兩，米醋一匙，蔥.醬油.白糖.鹽少許。

具體做法:取二條鱔魚去內臟去骨，洗凈用剛出鍋的滾開水泡一下，馬上用清水洗粘液，切段。紅鍋倒入約一茶匙半(多倒點也可以)食用油，放入生姜片.大蒜片翻炒至香味出來，馬上倒入鱔魚段翻炒2--3分鐘,倒入黃酒二兩，米醋一匙，醬油半匙，白糖.鹽少許，蓋上鍋蓋用大火燒開轉小火繼續悶4.5分鐘，然后打開鍋蓋，放入一點蔥末(另一種也可以放洋蔥一起炒熟)

紅燒牛肉的做法 最正宗的做法土豆

用料

牛腩 500克

紫圓蔥 300克

土豆 300克

耗油 20克

植物油 適量

胡椒粉 1克

米醋 5克

老抽 10克

生抽 10克

料酒 10克

麥芽糖 20克

姜片 4片

八角 1個

桂皮 1小塊

紅辣椒 1個

做法:

1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊。

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子。

3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈。

4、洗干凈的牛肉控水備用。

5、土豆去皮切2-3厘米大的塊。

6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用。

7、鍋中放油燒熱。

8、加入姜片。

9、放入圓蔥，炒出香味。

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻。

11、倒入牛肉翻炒均勻。

12、加入20克麥芽糖。

13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開。

14、大火煮開10分鐘。

15、加入準備好的土豆塊。

16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘。

17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁即可。

紅燒牛肉的做法美食天下

只見紅燒肉，色澤紅潤 肉香四溢 軟爛入味 嘗遍天下美味 唯有此處最香。

紅燒牛肉的做法 最正宗的做法圖解

材料：杏鮑菇100克、牛肉250克、豬肉250克，紅椒30克、青椒30克、蒜2瓣、姜1塊、料酒半勺、蠔油半勺

步驟：

1、先將杏鮑菇、紅椒、青椒切成小塊，牛肉切成粒，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分鐘。

2、將杏鮑菇丁煎至表面微黃待用，然后將牛肉粒炒好待用，將姜蒜末青紅椒塊一起翻炒。

3、最后將牛肉粒、豬肉粒，杏鮑菇等加入鍋中炒勻，放入生抽、耗油、糖、鹽慢燉一個小時即可。

紅燒牛肉的做法 最正宗的做法牛肉火鍋

花椒一小撮 粒鹽 克八角2個 個姜5片 片干辣椒十個 個牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺

步驟 1

牛肉大概一斤大塊焯水！焯水備用

步驟 2

焯過水的牛肉洗凈，重新鍋中加水加姜片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用，牛肉湯備用！

步驟 3

牛肉切片

步驟 4

準備豆腐

步驟 5

一小撮花椒，十個干辣椒切碎，姜三片蔥段，大紅袍火鍋底料，

步驟 6

鍋中加油適量多些

步驟 7

油熱關火

步驟 8

開大火加牛肉翻炒一會，加入煮牛肉的湯，水開加鹽調味、加入豆腐

步驟 9

燉十分鐘

步驟 10

盛出小鍋撒青蒜苗完成