黃豆燒牛肉的做法大全

材料：牛腩600克、色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖適量。

　　做法：

　　1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

　　2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　　4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

　　5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。

　　6、最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃。

黃豆炒牛肉的做法大全

主料：鮮牛肉200g、青豆400g 輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒、嫩肉粉少許

步驟一：準備好新鮮的牛肉，及青豆。

步驟二：牛肉切成小方塊洗凈，放入盤中待用。

步驟三：放入適量的嫩肉粉抓均勻。

步驟四：鍋里加入適量的水，把青豆煮至七分熟。

步驟五：撈起，放入冷水中，這樣做出的顏色更好看。

步驟六：鍋中倒入少許油，放入牛肉炒至8成熟，倒入青豆，加入少許紅辣椒，適量鹽煸炒均勻。

步驟七：青豆牛肉丁就做好了。

黃豆燒牛肉的家常做法竅門竅門

牛肉燒大豆。應該是先把牛肉燒到五分熟的時候放到大豆。

黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法

小燒牛肉的正宗做法

牛腩切大塊焯水：冷水下鍋，開火煮沸了撈出來

炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

放入牛肉略微翻炒一下

下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻

再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約60-90分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整）

最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃

紅燒牛肉黃豆的做法

用料

牛腩肉  1000克，干紅豆 250克，姜片 8片，蠔油 1勺，醬油 2勺，十三香調料 1勺，豆瓣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

干紅豆子提前一夜泡發

步驟 2

準備好2斤牛腩。

步驟 3

牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒。

步驟 4

大火煮開撈出。

步驟 5

沖洗干凈瀝干備用。

步驟 6

紅豆也沖洗干凈瀝干。

步驟 7

熱油炸黃豆至微微變色撈出。

步驟 8

微微變色瀝油撈出備用。

步驟 9

少許油下黃冰糖炒糖色。

步驟 10

下牛腩炒上色。

步驟 11

翻炒上色。

步驟 12

下2勺豆瓣醬。

步驟 13

炒香豆瓣醬。

步驟 14

豆瓣醬炒香，下水淹沒牛腩。

步驟 15

下十三香粉。

步驟 16

料酒、醬油。

步驟 17

蓋鍋蓋大火煮30分鐘再下紅豆。

步驟 18

下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩。

步驟 19

最后留一點湯不完全干， 少許鹽，雞精， 蔥花、香菜出鍋即可

黃豆燒牛肉的做法大全視頻

1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數量最好多于牛肉。

2、牛肉切塊準備焯水，不用切的太小，焯水之后會縮水。

3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對比一下焯水之后的大小。

4、準備好調味料，下鍋翻炒，尖椒的數量根據自己的口味調整，愛吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。

7、倒入水，沒過食材。因為牛肉不易爛，水可以多加一點，大火煮至水開之后轉小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。

8、加入黃豆之后再燜一個小時，喜歡吃軟爛的可以自行加時間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。

黃豆燒牛肉的做法大全家常菜

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜

步驟：

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。

步驟：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水；

2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。

黃豆燒牛肉的做法大全家常

1.下面開始準備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個、青椒半個，都切成菱形片。

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。

3.下面開始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續翻炒。

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結，放入鍋內，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）

把土豆再沖一下水，放入鍋內，如果湯汁色澤太淺，再加入一點老抽上色，這個時候，牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時常看一下鍋，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。

好了，一道色澤紅潤的土豆燒牛肉就做好了。（這個菜烹飪時間較長，步驟卻很簡單）