黃燜牛肉怎么做才好吃

食材：

牛肉2斤、蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許。

步驟

1、先將牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟。

2、將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊。

3、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋。

4、調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒

5、倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時

6、牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。

黃燜牛肉家常做法

食材清單

牛腩 800克 大蔥 一根 姜 10克 大料2枚

花椒3克 蔥末， 姜末，適量 甜面醬，2勺 料酒，一勺 香油，適量 醬油，兩勺

水淀粉適量 冰糖兩小塊 雞精一克

步驟：

1把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）

2鍋中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。

3水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，轉入九陽壓力鍋，注意牛肉湯要留著。如果愛吃牛肉的親們可以多做一點，（將這樣的半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）接。

4下來我們把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。（我比較懶，直接接的小塊）鍋內放入金龍魚小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料顏色變深，出香味了，便放入甜面醬（吃飯小勺兩勺）

5小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油著色兒，雞精，冰糖。

6鍋開后放入牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油即可出鍋。

7成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。

黃燜牛肉怎么做才好吃視頻

1.先把牛肉洗凈，切成帶皮的2cm左石的小塊！

2.下菜油燒熱后轉小火，下辣椒段和幾種香料炒香，再下糍粑辣椒，豆瓣醬，糟辣椒，蠔油，花椒，燒成辣椒醬形！

3.倒入牛肉翻炒，炒至沒有水汽，肉質稍緊！

4.將炒好的牛肉倒入高壓鍋，加少許生抽鹽，放入姜瓣！壓25-30分鐘！大功告成！

黃燜牛肉怎么做才好吃簡單

【主料】牛腩500克

【配料】鮮冬筍1根，生姜1塊，淀粉1把，雞蛋2顆，香菜2根；八角、桂皮、花椒各適量

【調料】料酒、食用油、食鹽、生抽，老抽各適量

---開始制作---

第一步：處理牛肉

買回的牛腩用清水洗一遍，洗去血水和雜質。橫著牛肉的紋理切成3公分寬度的長條，再切成3公分的方塊肉丁，這樣切牛肉比較容易。清水中加1勺料酒，將肉丁浸泡兩次，每次2分鐘左右，最后將牛肉裹上淀粉，晾置5分鐘直至淀粉完全濕潤，用清水洗去淀粉，瀝干水分備用。順便將冬筍生姜切薄片。

第二步：牛肉上漿

準備兩只碗，一只碗打入雞蛋（只要蛋清不要蛋黃），加1勺鹽，沿著一個方向將蛋清攪散攪勻。將牛肉倒入用筷子拌勻，讓肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉，將裹好蛋清的牛肉沾滿淀粉裝盤。

第三步：油炸肉丁

凈鍋燒干鍋中水分，多加些油，開中火，油溫燒至六成（油有冒泡翻滾的現象）。改小火，晾置一會，讓油溫慢慢降下來至有輕微翻滾的現象。下入肉丁，不要去翻動，先讓肉丁定型浮上來。當肉丁表層的顏色變至微黃的時候即可撈出，瀝干控油。

第四步：炒制香料

鍋中留少量的油，開中火，下入八角和桂皮不斷翻炒，香料出香味的時候下入花椒油炸，有辛辣味滲出，香料的顏色變至深黃的時候下入姜片煸炒2-3分鐘，加1勺老抽，1勺生抽，1碗熱水，開大火將湯料煮開。

第五步：黃燜牛肉

另起鍋，添水燒開，加1勺食鹽，加入筍片焯煮1-2分鐘，撈起用涼水泡一下即撈出控水。

將炸好的牛肉丁和筍片加入香料湯中，拌勻后開小火燜制15-20分鐘。時間到，關火，讓牛肉在鍋中停留2分鐘左右燜制一遍，起鍋的時候加點香菜增香。

黃燜牛肉怎么做才好吃竅門

工藝：炒

口味：家常味

時間：<30分鐘

熱量：較高熱量

配料：

烹飪步驟：

1.一斤牛排，砍成適中小塊

2.韭菜洗好切好，備用

3.干筍泡發好

4.辣椒、胡蘿卜、子姜、西芹分別切好

5.牛排和白蘿卜一起，放入高壓鍋內，大火煮開后，轉小火壓15分鐘。冷卻后，牛排撈起

6.燉牛排的過程中，配菜都準備好了

7.另外準備了青菜和米粉，準備下鍋咯

8.熱鍋冷油，先后加入子姜、蒜米、西芹、胡蘿卜、牛排、辣椒、料酒……期間不停的翻炒，大火炒至香味四溢

9.最后加入耗油、食鹽，繼續翻炒，直至配菜8分熟

10.最后加入韭菜，繼續翻炒三分鐘，即可裝盤

烹飪小貼士：

好吃愛吃的黃燜牛排開吃咯。牛排難熟，所以先用高壓鍋壓了十五分鐘，加了白蘿卜，是去牛排的腥味

黃燜牛肉怎樣做好吃

因為愛吃牛，羊肉所以做的次數也多，今天這道菜超好吃下飯，我建議多買一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷凍，可以隨時拿出來做這道菜。

用料

牛上腦肉 2000克

大蔥一根，姜一塊，大料，花椒。

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）鍋肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，改最小火燉兩小時左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太費勁兒就行，注意牛肉湯要留著。

2〉牛肉（半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上） 6一7兩（可以做一盤）

大料一個，蔥末，姜末，甜面醬，料酒，醬油，冰糖兩小塊，雞精，味精少許，香油，水淀粉。

黃燜牛肉的做法步驟

步驟 1

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。 鍋內放入花生油，放大料，小火，等大料色兒變深了下入甜面醬（吃飯小勺兩勺）小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油找色兒，雞精，冰糖，鍋開后放牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些（如視頻）后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油出鍋。

步驟 2

成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。

黃燜牛肉的小貼士

注意：牛肉從冰箱取出后，常溫下放置一會兒（千萬不要完全化了再切，那會切碎的）只要能切片就行，還美觀

黃燜牛肉怎么做才好吃?

黃燜牛肉屬于湖北菜，以牛肉為主料，制作出來的牛肉爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口?！?/p>

主要食材

熟牛肉

300克

輔助食材

蔥段

25克

姜片

15克

大蒜

15克

八角

5克

淀粉

1小匙

黃燜牛肉正宗做法的做法步驟

步驟 1黃燜牛肉正宗做法做法步驟：1

所需食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。

步驟 2黃燜牛肉正宗做法做法步驟：2

熟牛肉切成條，裝盤。

步驟 3黃燜牛肉正宗做法做法步驟：3

蒜拍碎，放入碟中。

步驟 4黃燜牛肉正宗做法做法步驟：4

鍋里加入香油燒熱，下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，炒出香味。

步驟 5黃燜牛肉正宗做法做法步驟：5

再加紹酒、高湯和醬油燒開，煮至湯汁濃稠后，撈出調料。

步驟 6黃燜牛肉正宗做法做法步驟：6

再把牛肉放入鍋中，加入鹽少許，煨至入味，再調入味精，攪拌均勻。

步驟 7黃燜牛肉正宗做法做法步驟：7

將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋中，上火燒開。

步驟 8黃燜牛肉正宗做法做法步驟：8

最后鍋中倒入水淀粉勾芡，倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。

黃燜牛肉怎么做才好吃法

1.牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟

2.將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊

3.炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋

4.調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒；（甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦）

5.倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時；（甜面醬已經很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽）

6.牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可