辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

調味料：

（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

步驟

1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。

2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

家常辣椒炒牛肉的做法

可以炒的，青椒牛肉片很好吃。

辣椒炒牛肉的做法家常做法

材料：

牛肉250克 ，紅尖椒2個， 野山椒40顆 ，姜 適量，蒜適量， 香菜 適量，蠔油適量， 醬油 適量，黃酒適量， 鹽 適量，淀粉適量， 食用油適量

制作步驟：

1. 香菜適量洗干凈切段備用

2. 紅尖椒洗干凈切段備用

3. 野山椒切段備用

4. 適量的蒜和姜切末備用

5. 牛肉安紋路切片洗干凈

6. 放入碗中放入一半的蒜和姜末、醬油適量、蠔油適量、黃酒適量抓一分鐘左右

7. 在放入淀粉抓一分鐘左右

8. 在淋上一勺的花生油腌制十分鐘左右

9. 鍋中倒入食用油加熱

10. 等油熱七八成的時候放入牛肉炒至段生關火撈出

11. 在起鍋燒油，油熱翻入蒜和姜爆香

12. 然后加入紅尖椒和野山椒，再放入一勺野山椒水炒香

13. 隨后倒入牛肉炒制入味

14. 隨后放入適量的鹽、雞粉、香菜翻炒幾下

15. 最后就可以關火盛出食用啦

辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法大全

牛肉砂鍋粉絲

用料

牛肉湯適量；火鍋底料適量；鹽適量；雞精適量；六月香豆瓣醬適量；胡玉美豆瓣醬適量；郫縣豆瓣醬適量；老抽適量；蠔油適量；白糖適量；各類蔬菜適量

做法

準備一鍋湯，建議是牛肉湯（牛腩洗干凈，加適量水，蔥，姜片，料酒熬成一鍋湯底，將牛腩切片）這次沒有牛肉，用排骨湯代替吧

將湯加熱，倒入一塊火鍋底料，真的只是一小塊哦

加入適量六月香豆瓣醬

加適量鹽，雞精

來點白胡椒粉

來點辣椒油

來點郫縣豆瓣醬

來點胡玉美豆瓣醬，來點糖，蠔油，老抽

倒入泡好的粉絲，平菇

最后倒入菠菜，綠豆芽，香菜，撒適量蔥花，大蒜苗即可。喜歡吃什么菜就加什么菜，海帶啦，土豆啦，藕片，千張，豆腐……

家常小炒牛肉

用料

牛肉200克；西芹適量；胡蘿卜半根；洋蔥適量；青辣椒1條；生姜1小塊；大蒜23瓣；花椒適量；調味料……；耗油適量；生抽適量；料酒適量；白糖少許；淀粉少許；食用油適量；食用鹽少許；麻油少許

做法

將以上食材浸泡后沖洗干凈切好待用。牛肉用過濾水浸泡15分鐘左右出血水，洗凈擠干水分加入以上調味料腌制待用。

鍋燒熱后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒時轉小火哦，不然花椒糊了，會苦?。?/p>

待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒變色即可。（不易時間過長，否則牛肉肉質就老了）

將炒至變色的牛肉裝起待用。

鍋洗凈，倒入少量食用油放入大蒜片，胡蘿卜最先翻炒片刻。

再加入青椒、洋蔥、西芹、牛肉繼續翻炒均勻。

翻炒時可以加入2湯勺開水，攪拌均勻后撒入少許食用鹽，麻油調味關火即可。

裝盤，有菜有肉，簡單又好吃，快點上米飯吧

咖喱牛肉/燉牛肉/五香牛肉

用料

牛腱子500克；小蔥3根；生姜3片；八角1個；桂皮1段；香葉1片；白芷2片；白蔻2個；陳皮1片；花椒10粒；白胡椒10粒；鹽10克；咖喱粉20克

做法

準備食材。我習慣都準備好再動工。中間找起來比較耽誤時間。

牛腱子洗干凈血水。冷水入鍋，焯水。撈出來用熱水洗干凈浮沫。焯到用筷子扎不出血為止。

除去鹽和咖喱粉之外，所有調料冷水入鍋。大火煮開后放入牛腱子。

煮開后，轉小火，45分鐘。

撈出香料。加鹽、咖喱粉再小火煮15分鐘。用筷子能輕松戳透即可。

出鍋。分小份兒放冰箱。3天之內吃冷藏，3天之內不吃就冷凍。

辣椒炒牛肉的做法大全家常

斗牛

豆牛

逗妞

材料

牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒

做法

1、牛肉，切片。

2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然后放點油，封住牛肉的水分

3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。

4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！

辣椒炒牛肉怎么做?

牛肉搭配的這種青紅椒有點微微的辣，非常好下飯，是我的最愛！

主料 3種

牛肉

250g

青椒

1根

雞蛋

1個

輔料 4種

紅椒1根蒜苗1根蒜頭2粒姜1塊

調料 6種

油適量鹽適量糖適量生抽適量蠔油適量淀粉適量

烹飪步驟 8步

步驟1

食材準備

步驟2

牛肉切薄片，姜切片放碗里

步驟3

加入蛋清，油，鹽，糖，生抽，淀粉抓勻

步驟4

青紅椒切絲，蒜剁碎，蒜苗切段

步驟5

涼鍋下油放入蒜頭，趁油未熱下牛肉翻炒

步驟6

翻炒至五成熟放入青紅椒絲

步驟7

翻炒均勻，放入耗油調味（因為牛肉已經腌制入味所以不需要放鹽了）

步驟8

起鍋前放入蒜苗翻炒均勻就可以了

小貼士

牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黃不要， 炒牛肉的時候要趁油不是太熱的時候下鍋，要不然會粘鍋，因為牛肉加了淀粉腌制，炒的過程可以稍微加點水，以防糊鍋

辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法視頻

材料

主料：黃牛肉200克，輔料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，雞蛋50克。，調料：植物油50克，精鹽5克，味精3克，醬油8克，蒜籽10克，香油3克，濕淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。

2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。

3、鍋內放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用。

4、鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

怎樣做牛肉炒辣椒

步驟1

食材：牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4個、嫩姜20克、大蒜3瓣、雞蛋1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精半茶匙。

步驟2

牛肉洗凈切絲放入碗中。

步驟3

加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

步驟4

杭椒切絲。

步驟5

小米椒切絲。

步驟6

蒜切片。

步驟7

仔姜切絲。

步驟8

炒鍋倒入適量油，油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。

步驟9

鍋中留底油，放入蒜片、仔姜絲，小米椒，杭椒絲、放入牛肉絲、翻炒均勻。

步驟10

放入生抽1勺、鹽1勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋裝盤。

辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法竅門

材料

牛肉 末半斤,蔥 2根,蒜苗 1根,辣椒 12根,蒜頭 23個,姜 1小塊,豆豉 少許,醬油 2.5大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 少許,槽辣子 2大匙,醃料 少許

做法

1: 牛肉末用米酒、醬油、糖抓醃15分鐘。蔥、蒜苗、辣椒、蒜頭、姜皆切末備用。豆豉洗凈后泡點開水備用。

2: 熱油鍋，將辛香料下鍋爆香。接著加入牛肉末并撥松。牛肉末開始泛白色后，先加一大匙槽辣子炒香，再加入所有的調味料及豆豉。

3: 最后要起鍋前加進蔥末蒜綠，拌炒均勻后即可盛盤。

牛肉炒辣椒怎么做好吃家常做法

可以先把牛肉解凍，然后切條腌制，最后在熱油下鍋和辣椒一起爆炒