涼拌熟牛肉的做法大全家常菜

做法

1. 牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，不要買牛背肉哦。有膜的話建議剔除。

2. 取一口大砂鍋，倒入料酒、桂皮、八角、香葉、姜片、大蔥一起放入鍋中，然后倒入水，水莫過牛肉即可

燉是為了把香料味道燉進去，不用加鹽（否則就是鹵牛肉了~）涼拌有生抽和蒸魚豉油，咸度就夠啦。

3. 牛肉切成兩份（順著紋理切，別把紋理切斷）。

4. 開大火煮，血沫出來后撇干凈；再轉小火煮一個小時。

5. 關火燜1個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干。

撈出放涼，裝袋冷凍，凍硬。

6. 吃之前冷藏解凍，但不完全解凍（切不薄還易碎）。夏天一小時，冬天大概3小時。沒時間的話，放微波爐中低火1.5分鐘。

盡你所能切成薄片，拿一個大碗裝起來（把一條一條的紋理切斷，不能順著它切，要不嚼不動）

7. 鍋里放入油，開中火，切好的大蒜和辣椒干炸半分鐘（辣椒子千萬別扔掉）。

8. 拿個小碗，把白糖、米醋、美味鮮、蒸魚豉油混起來，加點涼白開兌成涼拌汁（汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發柴不干）。

炸好的辣椒干、大蒜倒進兌好的汁里，攪拌攪拌讓白糖融化。

9. 涼拌汁倒進牛肉里，拌勻徹底放涼。香菜切碎，放入拌勻。嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦。

熟牛肉的涼拌方法

可以做扒牛肉條那是相當好吃，特別想吃的一道硬菜。10

涼拌熟牛肉的做法大全家常竅門

原料

姜 (10克)

生抽 (15克)

香醋 (5克)

蒜泥 (5克)

白糖 (3克)

芝麻 (少許)

蒜苗 (5克)

花椒油 (10克)

辣椒油 (10克)

牛腱子 (1個)

步驟1/牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出

步驟2/牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上

步驟3/吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調一個蘸汁即可 

牛肉的做法大全涼拌牛肉怎么做好吃

食材

熟牛肉（250克）

生抽（1勺）

海鮮醬油（1勺）

大蒜（半頭）

辣椒油（2勺）

香菜（1棵）

步驟1、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。

步驟2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。

步驟3、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。

步驟4、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。

步驟5、放入切好的牛肉拌勻即可。

步驟6、靜置幾分鐘后再翻拌幾下即可完成開吃了。

涼拌熟牛肉的做法大全家常菜竅門

熟菜做菜大蒜炒牛肉

　　原料：熟牛肉一斤、大蒜苗適量

　　步驟1：牛肉熟的，不要太傻去買生牛肉自己做哦!那樣你做的牛肉肯定也沒有專門賣熟牛肉的好吃。大蒜(我們這里叫大蒜)洗干凈，切3厘米這樣長就行了。鍋中底油，油熱倒入切好洗凈的大蒜。

　　步驟2：大火加鹽煸炒2到3分鐘。

　　步驟3：放入幾個干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分鐘就可以了。

　　步驟4：加點雞精就可以起鍋了，對我們這些上班的人來說，有時候真的不需要搞那么花哨的菜式，家常菜真的很不錯的。

　　四海美食分享：快過年了如果用熟牛肉待客的話可以坐上一盤子的熱菜，涼拌的話最好是加點氽燙過的芹菜再加點已經炒熟了的花生米簡單的兌點辣椒油、花椒粉、香油拌汁澆上就可以了。

涼拌牛肉的做法大全家常菜做法

1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；

2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；

3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；

4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

涼拌熟牛肉的做法大全家常菜視頻

用料

主料：牛肉2斤

鹵牛肉材料：味事達特級草菇老抽適量；味事達特級金標生抽適量；蔥、姜、蒜、干辣椒適量；市售鹵料包1個；冰糖1大塊；

涼拌調味料：味事達味極鮮適量；蔥、姜、蒜適量；小米辣2個；香菜適量；芝麻香油1勺；白糖少許；胡椒粉少許；熟花生適量

步驟

1.牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。

2.另外準備一個深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉

3.小火燉煮1-1.5個小時就可以關火，然后浸泡在湯汁中放置到涼。

4.取一塊涼透的牛肉切成薄片。

5.香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

6.鍋內倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。

7.趁熱倒入味事達味極鮮。

8.然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整

9.料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。

10裝盤即可，完成。

涼拌熟牛肉的做法大全家常菜圖片

熟牛肉要把牛肉撕成絲，然后加入一點鹽，醬油，檸檬汁，五香粉，涼拌一下

涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟

食材準備：牛肉400克

輔料準備：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、香菜40克、食鹽3克

步驟——

1、準備好牛肉，切成薄片；

2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食鹽拌勻；

3、花生碾碎，香菜和小米椒分別切碎；

4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜歡醋味，可以滴一點醋）；

5、攪拌至均勻即可食用。

正宗涼拌熟牛肉的做法

將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了注意醬油不要放太多，醋最好用香醋，醋和醬油的比例大約是5:1。