一、少數民族飲食——白族

白族人民善于腌制火腿、香腸、弓魚、豬肝醉、油雞、螺獅醬等品種繁多的食品。婦女尤擅制作蜜餞、雕梅、蒼山雪燉甜梅。白族人民是一個好客的民族，每逢客至，首先邀請上座，隨即奉獻烤茶、果品，再用八大碗、三碟水果等豐盛的菜肴款待客人。

二、少數民族飲食——回族

回族菜，一名清真菜。清者，潔如澄水，明如滿月;真者，言無虛假，行無偽詐。要做到“清真”兩字，從人到事，遍及至物，都須如此。清真膳食，擅烹牛羊肉，名菜如“烤全羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉”。這些都是清真菜的代表。其他如滿族菜、蒙古族菜、藏族菜、朝鮮族菜等，亦各具特色，這里不一一詳述。本篇精選各少數民族傳統菜肴，品種花樣多，各有特色，以饗讀者。

三、少數民族飲食——壯族

壯族是我國少數民族中人口最多的一個民族。壯族人民善于烹調，已形成“壯味”。每年舊歷6月24日是壯族的火把節，在慶祝宴上，除了家養畜禽類菜肴外，席上必有野味。在這個節日里，各家各戶竟獻絕技，名菜佳點層出不窮。如“火把肉”，“皮旺糝”、“清燉破臉狗肉”、“子姜野兔肉”、“白炒三七花田雞”等。

四、少數民族飲食——苗族

苗族人民喜愛養狗，因此，也擅長于烹制狗肉，不論燉、烤、鹵、醬，都有濃香味撲鼻而來。狗肉鮮嫩、味美，兼能溫補氣血。如“瓦罐炯狗肉”、“清湯狗肉”就是苗族菜肴的代表。

不同少數民族的飲食習俗都是不同的，這些習俗都是經過了幾百年甚至幾千年流傳下來，對于當地人的意義非常重要，我們要遵守當地人的各種習俗，而且對于民族有需要注意哪些風俗習慣等知識都要了解，可以登錄佰佰安全網來了解這些景區安全知識。

五、少數民族飲食——蒙古族

蒙古族日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”;以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。奶制品一向被視為上品。肉類主要是牛肉、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊。

最具特色的菜肴是剝皮烤全羊、爐烤帶皮整羊，最常見的是手扒羊肉。蒙古族人吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩。喜食炒米、烙餅、面條、蒙古包子、蒙古餡餅等食品。每天離不開茶，幾乎都有飲奶茶的習慣。

六、少數民族飲食——滿族

滿族喜在飯中加小豆或粑豆，有的地區以玉米為主食。東北滿族大多有吃水飯的習慣，即在做好高粱米飯或玉米飯后用清水過一遍，再放入清水中泡，吃時撈出。餑餑是滿族的特色食品，各種黏餑餑是用黏高粱、黏玉米、黃米等磨成面制作而成的。含糖、油較重的“薩其馬”是滿族人喜食的特色點心。冬天，滿族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜(即酸菜)為主要蔬菜。食用油以豆油、豬油和蘇子油較多。

維吾爾族,藏族,壯族,回族的居住,飲食,風俗,服裝的資料

這里貼不下，給你幾個網址： 維吾爾族： 藏族： 壯族： 回族：

求壯族酒文化

壯族酒文化淵遠流長，然而南寧市至今為止，還未有一個真正體現壯民族酒文化特色的酒坊。外地客人來到南寧，很難品嘗到壯族的佳釀。就算在飯店酒樓喝到壯家酒，也感受不到壯民族那種大塊吃肉、大碗喝酒、唱酒歌、吟酒詩的歡樂場面。

為弘揚壯族飲食文化，增加民族風情旅游的內涵，武鳴伊嶺巖旅游風景區在繼推出壯鄉民族風情廊之后，將于國慶黃金周期間推出另一個民族風情景點——壯鄉酒坊。

壯鄉酒坊分為壯鄉“百酒圖”、展廳、品酒亭、木棉酒肆四個景點。在酒坊沿路的卵石上，你將看到100個不同的酒字，既可欣賞到中國的書法藝術，又可以加深酒鄉之行的印象。

在展廳里，技術人員會向你展示整套壯民族傳統釀酒工藝，你可了解到制作壯家酒的全過程。同時，你還會聽到很多有關壯族酒文化的故事。在品酒亭，你會品嘗到壯家自釀的糯米甜酒。

在木棉酒肆，你還能品嘗到各種各樣的壯家酒，并可以把它帶給家人共同品嘗。

壯族的飲酒習俗

壯族講究禮節，熱情好客。請客時，只有長者才能與老年客人同坐正席，年輕人必須立在客人旁邊，為客人斟酒后才能入座。年輕婦女不能到堂屋的宴席上共餐，能飲點酒的老年婦女可以。

壯族傳統，一家的客人就是全寨人家的客人，來客往往會得到各家輪流邀請；特別是貴賓，有時一餐要吃五六家。經常是客人在第一家剛入席，第二、三家已派人站在身后等待相請。按壯族習俗，客人是不能推辭的。有經驗的客人決不在第一家就吃的酒足飯飽，一定要想到還有其他邀請。對壯族來說，謝絕邀請是失禮，喝醉了失態會丟臉。

廣西大新縣壯族人家待客時，主人先給客人和自己斟杯酒，主客共飲“交臂酒”后，客人才能隨意餐飲。壯族唱酒歌敬酒，歌詞甚美：“錫壺裝酒白漣漣，酒到面前你莫嫌。我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯?！?br>
廣西隆林等地的壯族議婚過程要吃“八字酒”：定親以后，男方擇吉日請幾個男子一起，攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點燈、燒香、敬酒，案上擺若干碗酒，將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖，如無帖則需飲盡碗中酒，方可再端下一碗，直至發現“八字帖”為止。取到“八字”后，女家用男方帶來的酒肉設宴招待媒人和女方親友，通常媒人喝不醉休想告辭。

四月初八是壯族的脫軛節，中午各家擺酒席，全家圍桌而坐，家長牽一頭牛進來圍桌繞行，邊走邊唱祝詞。喂牛之后，送回圈中，全家方進餐飲酒。

廣西壯族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚葉水“浴尸”，穿壽衣，仰置堂前，由死者的兒子捧酒杯跪靈床前，用食指蘸酒點于死者雙唇，意為敬美酒送死者登程。