麻辣牛肉排骨怎么做
用料
牛排骨
2500克料酒 2勺八角 4個香葉 半片姜 1小塊大蔥 半根草果 1個桂皮 1小塊生抽 適量老抽 老抽冰糖 20克植物油 15克鹽 適量開水 2000毫升
家常牛排骨的做法步驟
步驟 1
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首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒關系牛肉很容易縮水的！
步驟 2
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將牛排骨中加入涼水進行焯水，開中火就行
步驟 3
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煮的過程中會有血沫，用勺子撇出去就可以
步驟 4
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焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍，這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出來的排骨也好吃，并且肉湯也干凈！
步驟 5
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調味料就是這些，大蔥半根不用切就這么長（目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出）香葉大片的就用半片，八角4個，桂皮1小塊，草果1個）燉肉不在于用的調料多，調味料越多越會蓋過肉原有的肉香味，所以我建議燉肉不用放很多調料！
步驟 6
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在鍋中加入15毫升的植物油，將油燒熱（別燒冒煙）喜歡辣味的朋友此時可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下
步驟 7
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加入八角，草果，桂皮，香葉稍微炒一下，（別炒變黑）
步驟 8
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加入牛排骨翻炒
步驟 9
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再加入生抽，老抽醬油翻炒均勻
步驟 10
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再放入20克的冰糖（我用的是黃冰糖）沒有就白糖（江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克）
步驟 11
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在繼續翻炒一會，冰糖化開即可
步驟 12
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然后加入大約2000毫升的熱開水
步驟 13
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放入大蔥和姜塊，料酒，將水煮沸蓋上鍋蓋轉最小火煮1個半小時（家里有老人可以再延長15分鐘）
步驟 14
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牛排骨煮到45分鐘或者1小時的時候可以加入適量的鹽，（加的時候最好嘗一下湯底，這樣可以知道加加少）
步驟 15
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就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了！
牛肉排骨怎樣做
怎么給產婦燉牛排骨？
不要過油過咸就可以。因為產婦剛剛生產完，需要給孩子喂奶，所以他喝的牛排骨湯喝，吃的牛排骨肉中最好不要加鹽，因為如果過咸的話，會對奶水產生影響，影響新生兒的口感，而且燉完。
排骨湯之后最好稍稍放置一段時間，把上面的浮油用勺子撇去，這樣的話也不能太油，太油的話對奶水也不好。
牛排骨肉怎么做好吃
牛排骨的做法：
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也沒有合適的家具，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢!)西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用(這個忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干凈后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒)。
4、鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6、半個小時后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
麻辣牛肉排骨怎么做好吃
龍蝦尾可以做火鍋。牛肉可以做燒牛肉，牛排，肉餡。排骨可以做湯，紅燒排骨，火鍋。
麻辣牛排骨的做法
步驟 1
牛排骨讓買肉的師傅幫砍好，洗干凈。放冷水鍋里煮沸五分鐘，放2片生姜。撈起來，放盆子里待用。 肉湯不要倒，留著備用。 配菜切好待用。
步驟 2
鍋里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，繼續翻炒。
步驟 3
倒入兩勺料酒，繼續翻炒；加入兩勺生抽，繼續翻炒；加入適當的肉湯，繼續翻炒。
步驟 4
準備一個高壓鍋，把牛排骨倒在鍋里，加肉湯到差不多蓋住牛排骨，加鹽。高壓鍋壓30分鐘。
步驟 5
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把高壓鍋壓好的牛排骨從鍋里挑出來，只要牛排骨，不要渣渣。 剩下的汁液，把渣渣隔離，留汁備用。
步驟 6
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鍋里少許油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，繼續翻炒。加入之前留的汁液，繼續翻炒。
步驟 7
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最后，加入辣醬，翻炒片刻。出鍋
步驟 8
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辣味可自己調整。
步驟 9
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香香辣辣的，非常好吃。
麻辣牛肉排骨怎么做才好吃
排骨 1磅鹽 少許姜 5-6片香蔥 三根白蘿卜 0.5-1個白胡椒粉 少許大喜大 少許紅薯粉絲 一小撮香菇 兩朵金針菇 少許洋蔥 一顆大蒜 一整個大鍋 你需要個大點的鍋子！牛肉 一磅
做法步驟
步驟 1
牛排骨肉至少冷水泡兩個小時，如果沒有時間侵泡可以小火過水煮8-10分鐘。這一步驟主要是煮出血水。然后撈出牛排骨和牛肉并用冷水洗干凈牛骨和牛肉，并倒掉之前煮排骨的湯。
步驟 2
小蔥直接用手掰成兩截，放入姜片蔥段以及白蘿卜塊，白蘿卜切成大段，不要切片要很大的一塊，洋蔥洗凈對半切開，大蒜去表皮直接一分為二橫切面的切！放入洗凈的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜輔料，放冷水入鍋，水量要求莫過所有食材，中火煮大概30分鐘之后煮之后轉小火煮三個小時。
步驟 3
三小時后取出鍋中所有食材除了牛骨，把牛肉和白蘿卜小心放入干凈的容器里，這個時候鍋內的湯會很明顯的變少，加入熱水，加入熱水繼續煮湯煮至兩個半小時左右，食材在容器中自然冷卻。兩個半小時過后離火并打撈出輔料和牛排骨。自然冷卻湯，然后放入冰箱隔夜。
香辣牛排骨的做法竅門
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結、姜片。
6、 少許生抽。
7、 放料酒。
8、 適量清水，至少沒過牛排骨。
9、 大火煮開后，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。
10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
11、 放入洋蔥絲小火炒香來。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒絲。
14、 放黑胡椒炒勻。
15、 最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒~
麻辣牛肉排骨怎么做的
小火三小時左右。燉煮的時間越久牛排骨越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，可以在高湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿卜、山藥、胡蘿卜、玉米等等；也可以制作牛排骨湯面、牛排骨湯泡飯，也可以將牛排骨腌制后放入烤箱想烤熟食用焦脆鮮香，湯汁四溢。
牛排骨肉的制作方法
準備材料：牛排骨1000g、胡蘿卜2根、大蒜瓣、生姜片、干紅尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、鹽 做法：1、牛排骨溫水洗凈后用冷水浸泡去血水，中途換一次水，浸泡約兩小時。
2、此期間可以準備好姜，蒜，干辣椒，八角。
3、胡蘿卜洗凈，切滾刀。
4、鍋燒干，加入帶花椒的花椒油，油燒到5成熱時加入蒜，姜，八角，干辣椒煎一會，然后加入牛排骨。
5、牛排骨會燒出湯汁，隔幾分鐘翻炒一次，直到汁水剩一小半時加入胡蘿卜繼續翻炒。
6、湯汁快干時先加料酒翻炒一會，然后加入生抽、老抽繼續翻炒。炒勻后加開水，開水剛剛淹沒排骨，大火燒開，轉小火燜。中途要記得翻炒，以免粘鍋。
7、湯汁剩一小半時加鹽和黑胡椒，繼續翻炒直至收汁。關火，裝盤，上菜咯！
香辣牛肉排骨的做法
主料
牛排骨3斤
輔料
淀粉2g
姜15g
白芷3g
糖色1勺
八角2顆
丁香3g
花椒8g
香菜10g
香草1g
蒜2顆
山柰2g
肉蔻1個
干辣椒1個
草蔻3個
香葉2g
蔥5g
茴香5g
1.將牛排骨切成小塊放入鍋中焯水，撇去浮末，撈出待用。
2.準備香料。
3.將香料包放入砂鍋中，冷水下入牛排骨，大火燒開五分鐘，然后轉小火慢燉。
4.一個小時后調入少量鹽，一個半小時后將排骨撈出，放入另一個鍋中，加入少許牛肉湯。
5.加入事先炒制的糖色，大火燒開上色。
6.根據個人口味調入適量鹽。
7.牛排上色后，湯汁減少，調入少量水淀粉，勾明芡。
8.燉好的牛排骨盛出裝盤。
9.撒入香菜末點綴，即可食用。
小竅門&溫馨提示
1、鹽分兩次加，第一次是為了牛肉入味，第二次是為了個人口味調節，不能一次加完，很容易太咸。
2、糖色包含甜味，所以不用單獨加糖。
3、牛排骨在焯水前最好用冷水長時間浸泡出血水，否則焯水時浮末太多。
