黃豆牛肉的做法大全家常菜

牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，取自牛身中間的無骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由于這個部分的肌肉不會經?；顒?，所以肉質十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪，滋味無窮。大多會做成各種口味的煎牛排。

吧排骨切斷，先焯水把血水超出備用，土豆削皮切成塊，黃豆少許備用，起火燒油把排骨放到鍋里先炒，炒到兩面焦黃添水，放醬油，蔥姜蒜，鹽，五香粉，大火燉25分鐘，在小火燉10分鐘，在放入土豆黃豆，喜歡吃咸口的可以放少許大醬，這樣出來的味道更鮮美

黃豆牛肉的做法最正宗的做法

原料：牛肉；黃豆；八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；大蔥；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；

調料：黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；

步驟與做法：

1、黃豆提前一晚用清水泡發，第二天做的時候將牛肉清洗干凈，切成比較大的粒狀，如果有時間，還可以將牛肉用清水泡兩個小時，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1（八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；），小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

2、為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黃豆提前煮好，我在煮的時候放了1個八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些。

3、準備好需要的三種醬（黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；），混合均勻。牛肉在炸的過程中，開始因為水氣多，所以會有很多泡沫，隨著時間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒看時間，估計有30分鐘吧。

4、放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入準備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。

黃豆牛肉的做法大全家常菜竅門

材料

老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜 蒸熟

做法

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關小火，悶煮約莫30分鐘，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。

黃豆炒牛肉的做法大全家常

1.黃豆芽洗凈,牛肉洗凈切絲,加入鹽,料酒和適量水淀粉拌勻,青蒜擇洗干凈,切段。

2.

將醬油,料酒,白糖,味精,胡椒粉加適量水淀粉調成味汁。

3.

鍋內放油燒熱,加入牛肉絲,姜末,蒜末,青蒜段炒香。

4.

最后加入豆芽,辣椒絲炒至斷生,烹入味汁,少待裝盤,撒上花椒粉即可。

黃豆牛肉的做法大全家常菜視頻

答：黃豆醬牛肉的做法.

用料：黃豆 1000克；牛肉 1000克；小米椒 350克；黑豆豉 100克；食用油 600克；花椒 50克；大蒜頭 1個；姜 1塊；鹽 30克；糖 20克；老抽 5勺。

牛肉黃豆醬的做法：

步驟 1

黃豆洗凈用水泡一夜，用鹽腌制新鮮牛肉一夜，黃豆用高壓鍋壓50分鐘，撈出備用，壓了黃豆的水留著。

步驟 2

牛肉出水后撈出晾干。

步驟 3

牛肉切成小丁。

步驟 4

生姜去皮，切碎。

步驟 5

大蒜頭切碎。

步驟 6

小米椒洗凈切碎，但是不要太碎。

步驟 7

花椒和生姜皮一起洗凈瀝干

步驟 8

食用油下鍋，燒至微熱，倒入花椒生姜皮，小火熬兩分鐘左右，瀝出花椒生姜皮，只留下食用油在鍋里。

步驟 9

油燒至溫熱，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微變色。

步驟 10

加入牛肉粒，翻炒。

步驟 11

加入瀝干的黃豆，繼續翻炒

步驟 12

倒入洗凈的黑豆豉，翻炒。

步驟 13

翻炒了五六分鐘后，把整鍋的混合物倒入高壓鍋，用煮了黃豆的湯汁小火熬制。

步驟 14

放入生抽，鹽，冰糖，小火熬，不時攪動。

步驟 15

熬了大約一個小時，大火收湯汁，牛肉黃豆醬炒成糊狀，嘗味道，咸中帶甜，味道鮮美，關火，等醬涼了，裝瓶儲藏

黃豆牛肉的做法大全家常菜圖片

燉牛肉可以放黃豆醬，

還有黃豆醬燉牛肉的做法

做法一：

食材：牛肉1000g、洋蔥一個、黃豆醬2大勺、大蒜少許、糖少許、料酒少許、姜少許、蔥少許。

步驟：

1、牛肉最好選用帶點肥肉，或者選擇牛腩，也不錯哦，牛肉洗凈后切塊。

2、先煮一鍋水，煮開后，倒入切好的牛肉塊，加入料酒，姜片，蔥，煮至斷生即可。

3、撈起，沖洗干凈。

4、倒入壓力鍋中加少許水，壓透。

5、大蒜，剝好，洋蔥切片，備用。

6、起油鍋，下大蒜、洋蔥，煸炒。

7、炒至顏色微黃，出香味了，加入黃豆醬一起煸炒。

8、最后加入牛肉煸炒，倒入少許前面壓牛肉的湯汁，糖少許。

9、倒入石鍋中再煮，煮至湯汁收干了，就差不多了！

黃豆牛肉的黃豆

首先把黃豆放入清水中，泡發5個小時以上。然后把黃豆放入鍋內開火焯熟。接著把煮好的黃豆再放入涼水中降溫，不降溫的話，板面里鹵黃豆時，容易鹵爛。最后把處理好的黃豆直接放鹵湯內就行，入味很快的，給顧客盛湯時，舀些鹵好的黃豆即可。

　　或者牛肉板面店太忙時，也可以用高壓鍋煮黃豆。黃豆放入鍋內，水淹過黃豆即可，然后高壓鍋蓋好，開大火，等高壓鍋冒氣后，再把火改小，煮5分鐘以上就可以。同樣煮好的黃豆，也要放涼水中冷卻下。處理好的黃豆就可以放入安徽板面鹵湯里了。

黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法

一、王光燒牛肉——干鍋牛肉

生產原材料疫苗 尖尖椒50克，蘿卜200克。 王光燒牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚火鍋500克。

1、把王光燒牛肉切割成4公分長，2.5公分寬，0.5公分厚的片備用。

2、尖尖椒去蒂，切割成1公分長的段;蒜籽去蒂;姜切割成厚片;蘿卜削皮，切割成與牛羊肉一樣尺寸的厚片。

3、凈鍋置灶火上，加點油燒至六成熱，下牛羊肉爆鍋至皮上起小泡時，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜魚火鍋，放食鹽、雞精、味精、香油、辣妹子辣醬調好味，放糖色彩好淫，倒進壓力鍋氣體壓力12分鐘，再挑選出香辛料、整干椒、生姜片備用。

4、凈鍋置灶火上，放進辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，將牛羊肉帶汁一塊倒進鍋內，再收濃料汁，起鍋盛入墊有蘿卜的麻辣干鍋內就可以。

色洪亮，質軟糯，汁粘稠，回味無窮綿長。

二、王光燒牛肉——紅燒排骨

1、王光燒牛肉牛羊肉切片。鍋中水燒開。牛羊肉裝進去大火燒1分鐘。取下清洗。

2、牛羊肉下鍋，加沸水，未過牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，蔥段， 生姜片，米酒。低火1鐘頭。

3、另取炒菜鍋，少量油進行爆香蒜頭顆粒物，加辣郫縣豆瓣醬，川麻椒， 米酒，生抽同炒2分鐘。

4、把炒好的調味料添加牛肉鍋中，加老冰糖再次煮1鐘頭。期間

翻幾回，嘗味，酌情考慮加上生抽/老冰糖。

5、到汁濃肉爛關閉火即成。

三、王光燒牛肉——蔥爆牛肉

王光燒腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，白芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，姜片末3克，生抽50克，辣椒粉1克，大豆油40克，干香菇6朵，米飯250克，米酒25克，食鹽5克，雞精2克，白醋10克，香油25克。

1、牛腱子肉清洗，去肌肉筋膜，用冷水侵泡2小時后，撈起來，瀝干，切割成小三角，再倒成片狀，把大蔥白清洗，切割成滾刀頭。

2、牛羊肉放進茶碗內，放進白芝麻，蒜頭末、姜片末、生抽25克，辣椒粉、米酒、雞精攪拌均勻，腌制，使牛羊肉滲入調味品。

3、干香菇發制后，清洗，去蒂，切滌綸絲。

4、炒菜鍋內倒進大豆油，燒八成熱，放進嫩牛肉、菌類絲、大蔥白絲油爆熟，放進蒜頭末、白醋、食鹽、雞精炒勻，淋香油，起鍋。 5、服用時，同熱米飯一起同吃，就可以

牛肉燉黃豆的做法大全家常

山藥和黃豆.牛肉.黃花菜可以一起吃，因為這些食品互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應，口感清香鮮美，營養價值高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，一起食用相互之間取長補短，補血補氣健脾養胃、補腎補鈣、增強免疫力的功效。