土豆炒牛肉條怎樣炒好吃

主料

牛肉200克

蒜苔100克，土豆1個

輔料

鹽適量

油適量

豆瓣醬適量

醬油適量

淀粉適量

料酒適量

五香粉適量

1. 蒜苔洗凈改刀，土豆切絲泡水撈出

2. 牛肉切片腌制，加鹽，五香粉，料酒，油，淀粉攪拌。

3. 炒鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉翻炒。

4. 炒至變色盛出。

5. 另入油燒熱倒入蒜苔，土豆絲翻炒。

6. 放入牛肉炒勻。

7. 加豆瓣醬和醬油翻炒。

8. 出鍋加鹽調味即可。

土豆條炒牛肉家常做法竅門

鮮牛肉放生粉生抽糖油腌制，土豆處理好；大火爆蔥姜蒜末，放牛肉翻炒至七成熟，放土豆，調味即可

土豆炒牛肉條怎樣炒好吃又簡單

食材

土豆（1個）

牛肉（100克）

胡蘿卜（1根）

青椒1個、紅干椒2個、醋3滴、鹽1勺、黑木耳1小把、姜絲（少許）

步驟1、先準備好土豆、胡蘿卜、黑木耳、牛肉等食材，洗干凈備用。

步驟2、將土豆和胡蘿卜分別切成粗細均勻的細絲，然后用清水淘洗兩遍，再放入水中浸泡15分鐘。

步驟3、再將青椒去籽后用刀背拍一下，然后切成細絲，牛肉也切絲，蔥切成小顆粒狀，因為這個青辣椒沒有辣味，所以順便再備點紅干椒。

步驟4、將牛肉切成條后，放入碗中，加入一勺油、2勺生抽攪拌均勻，腌制5分鐘。

步驟5、炒鍋燒熱，搖勻潤鍋后，倒入牛肉絲和姜絲，開大火爆炒兩三分鐘即可盛出。

步驟6、另起一鍋，倒入紅干椒、青椒絲爆炒半分鐘。

步驟7、再倒入土豆絲、胡蘿卜素、黑木耳、醋、蔥花，開大火爆炒2分鐘。

步驟8、再加入牛肉絲、胡椒粉、鹽，繼續爆炒1分鐘，即可關火裝盤。完成

土豆炒牛肉條怎樣炒好吃竅門

1.土豆切片，牛肉干切?。?/p>

2.鍋中倒油，下入干辣椒，花椒，姜絲爆香，下入土豆片翻炒片刻；

3.倒入牛肉丁翻炒片刻加入適量味極鮮，花椒面，鹽巴即可出鍋。

土豆牛肉條怎么炒好吃

用料

新鮮牛肉 520克

土豆 2個，500克

料酒 30ml

新鮮大蔥 1根

新鮮生姜 1塊，約1寸長

香葉 1片

八角 1個

食用鹽 1克

白綿糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面醬 1湯匙

紅曲腐乳 2塊

啤酒 500毫升

小蔥 1根

豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 土豆2個，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過土豆。

步驟 2 牛肉已經在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。

步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。

步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過水的牛腩塊，然后開大火燒開，蓋鍋蓋。大火燒開后再撇去浮沫。（我在水沒燒開時就開始撇，撇了好久都沒撇干凈，水燒開后，浮末是會凝結成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）

步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒有，不然加了油后會蹦出），沒有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。

步驟 6 開小火（我開大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。

步驟 7 開中小火（我開小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開大火燒開，大火燒開后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。

步驟 8 40分鐘后，這時大蔥已經軟爛。開始調味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開后，轉小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒有餐廳廚房的火大）開鍋蓋時，基本已經沒有汁了。（因為在第5分鐘時，我發現汁沒有莫過所有土豆，我又翻鍋，切忌此時加水或啤酒）

步驟 9 燜土豆的同時，切個小蔥花，在裝盤后，做最后點綴。

土豆炒牛肉條怎樣炒好吃視頻

用料:

牛肉500 克，土豆2 個，蔥2 根，姜2 片，醬油1 勺，料酒1 勺，鹽1 勺

牛肉土豆條的制作方法:

步驟 1

牛肉切條。

步驟 2

土豆切條。

步驟 3

蔥姜 切末。

步驟 4

姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入蔥碗里。

步驟 5

冷鍋冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油熱后倒入牛肉翻炒。

步驟 6

大火翻炒至牛肉變色，放入剛才那個調好的蔥姜，倒入水，水一定要沒過肉，煮30分鐘放入土豆條，繼續煮15分鐘，湯收干。

步驟 7

出鍋。

炒牛肉條土豆條怎么做好吃

可以川味土豆燉牛腩

特色美食

川味土豆燉牛腩是一道菜品，主料是牛腩、配料是土豆、蒜瓣、花椒等，調料為豆瓣醬、醬油、料酒等，通過微火燉制的做法而成。

基本信息

中文名

川味土豆燉牛腩

口味

鮮美

營養成分

蛋白質，脂肪，鈣，維生素

制作方法

用料

牛腩 300克、土豆（比較大） 1個、郫縣豆瓣醬 1勺、姜片 3片、蒜瓣 4瓣、花椒 1小撮、料酒 1勺、鹽 適量、醋 適量、老抽 少量、香葉（可選） 4片

做法

1.土豆去皮洗凈切塊。輔料備用。

2.牛腩切塊后清水浸泡1小時，中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝干。

3.沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水（煮5分鐘），撈起后沖洗干凈，瀝干，去除香葉。

4.熱油鍋爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。

5.倒入牛腩，和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。加少量老抽翻炒上色。

川味土豆燉牛腩

6.添加開水淹沒食材，大火煮開后加料酒小火慢燉至牛腩軟爛（約3小時）。中途根據需要添加開水。

7.牛腩軟爛時必須留有適量湯汁，倒入土豆塊，加鹽，翻炒均勻，加蓋燉至土豆軟爛。

8.起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋。

牛肉炒土豆條怎么做

步驟1

主料：牛肉700克、土豆400克

輔料：菜籽油50克、鹽10克、白糖15克、辣皮子20個、大蔥1個、姜5克、八角1個、花椒粒2克、草果1個、青辣椒1個、冰糖2克

步驟2

牛肉切塊

步驟3

涼水下鍋，煮開撈起

步驟4

蔥姜洗凈切段和片，辣皮子用熱水泡1分鐘撈起，青辣椒洗凈切塊

步驟5

熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步驟6

加牛肉翻炒均勻，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大約5分鐘左右）

步驟7

加牛肉翻炒均勻，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大約5分鐘左右）

步驟8

加水、冰糖侵泡過牛肉，大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右

步驟9

把土豆洗凈去皮切塊

步驟10

加鍋里翻炒加鹽翻炒均勻，在燒到牛肉、土豆熟透

步驟11

加大蔥、青辣椒

步驟12

加味精翻炒均勻出香味即可出鍋均勻

牛肉炒土豆怎么炒

土豆燒牛肉是吉林省民間菜肴，主料選擇土豆和牛肉，采用紅燒的技法，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。

牛肉炒土豆條怎么做好吃

原料：牛肋條肉，土豆。

輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片，蠔油，味精。

做法：

1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2到3分鐘，撈出后洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；

2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水；

3、大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20到30分鐘；

4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；

5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；

6、關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁；

7、最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火；

8、加少許味精，拌勻即可。