牛肉炒土豆好嗎

土豆燉牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因為土豆和牛肉搭配合理，營養互補！燉出來的，無油更健康低脂。話不多說了，下面我們開始介紹制作方法。

——制作方法——

【主 料】：牛肉350克、土豆1個、紅蘿卜1個

【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖

【操作步驟】：

第一步：牛肉洗干凈，切塊，放入料酒、生姜片進行焯水；

第二步：冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗干凈撈出放在盤中；

第三步：準備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；

第四步：把土豆和紅蘿卜切成塊以至備用；

第五步：熱鍋下適量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色；

第八步：把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進香葉、小蔥，倒入沒過牛肉的熱水，燉煮25分鐘；

第九步：把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開后轉中火蓋上繼續燉；

第十步：燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；

第十一步：見鍋內湯汁大半收干時再加入少許蒜片，翻炒幾下關火即可成盤。

——燉牛肉小技巧——

第一點：牛肉在買的時候盡量要選擇肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來會很柴的，口感不好；

第二點：要去除牛肉的腥味，在焯水時，可以加入一些料酒和生姜片；

第三點：牛肉一定要小火慢燉，湯汁才能充分滲入進去，吃起來更加的香嫩入味；

第四點：配菜燉熟以后再燜一會，味道更足，如果中途加水盡量加熱水；

第五點：牛肉焯水記得一定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛肉的膻味更好散發出去。

如何炒牛肉和土豆

材料：牛肉（3兩 切絲） 土豆（2-3個 切絲） 黃瓜（半根 切絲） 青尖椒（還是切絲）

調料：韓國辣椒醬（一勺） 醬油（少許） 白酒（少許） 花椒粉（少許） 雞精 味精 鹽

做法：1牛肉切好后 先用一勺 韓國辣椒醬 一點點花椒粉 白酒 醬油拌勻（建議用手拌更勻）淹一小會

2鍋內熱油 先放入牛肉 炒勻 炒至牛肉變色 加入土豆絲 拌炒

3炒到土豆絲 有一點干干的時候（這個時間不是很長） 放鹽（關至中小火）繼續炒（這樣就會慢慢

的滲出一些湯汁）

4感覺到土豆絲 即將要熟了 放入黃瓜絲和尖椒絲 雞精 味精 再翻炒一會 就可以出鍋了

牛肉炒土豆好嗎怎么炒

完全可以。

牛肉和雞蛋土豆能一起吃的，三者搭配，營養很豐富，下面是吃法：雞蛋土豆炒牛肉材料：土豆500克，牛肉300g，雞蛋1個，香菜10克，牛油15克，鹽5克，胡椒粉3克制作步驟：1、土豆去皮后切粒，放少許鹽入熱水中后，以中火把土豆煮10分鐘，撈起備用；注意不要攪動太大，以免攪爛糊。2、牛肉切絲后加少許鹽及胡椒粉，炒鍋燒熱將牛油下鍋，用中火把牛肉炒至變色。3、加土豆粒入鍋中與牛肉一同炒2分鐘，再加少許鹽及胡椒粉調味后即可上碟。最后加雞蛋及撒上碎香菜即成。

牛肉和土豆怎么炒好吃

可以先把牛肉焯一下水去除血沫，鍋里下底油煸香，自己調一個認為好吃的料汁撒上去，然后放入適量的水下入土豆悶20分鐘出鍋

牛肉炒土豆怎樣炒

1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。

2、鍋內加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。

3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。

4、鍋內再加一點清油，然后把蔥姜放進去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進去，然后再加入醬油調一下顏色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調底味，加鹽，調一個底味，再加點胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調小火，一直煨煮。

6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。

7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經比較熟爛了，這時候可以把土豆加進去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進去，放進去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。

牛肉炒土豆好吃嗎

其實也沒啥區別，真要說有區別，那就是鍋內先下土豆還是先下牛肉的問題，個人建議當然還是先下牛肉，牛肉煮爛點好吃些。。

土豆能炒牛肉嗎?

好吃的。土豆燉牛肉所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。

牛肉炒土豆好嗎怎么做

油熱放土豆片炸至金黃撈出，鍋底油放火鍋底料炒出紅油，加牛肉翻炒加鹽料酒生抽老抽醋翻炒，加土豆片翻炒入味即可

牛肉可以炒土豆?

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。4、煮至水干的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。注意：1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。點評：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由于橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被譽為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。還能美容養顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤