菜譜的裝訂工藝有以下幾種類型的，蝴蝶裝、銅釘裝、PVC精裝、環裝等，不過，都必須是先打內頁彩印出來，過膜，然后封面用硬裝紙過特種紙，再把封面和內頁一起裱起來。這就是一本菜譜了。這是幾種普遍的裝訂工藝，印聯傳媒有印后工藝培訓，不光是菜譜還有其它產品的裝訂工藝培訓你可以上印聯傳媒網站了解一下。

舉辦酒席酒宴的菜譜是如何制作的

如果遇上孩子結婚的話，一般父母都會擺上很多張的酒席桌，那么你看到那么多的酒席佳肴，你知道都是如何制作的嗎?以下是我為你整理的辦酒席的菜譜制作，希望能幫到你。

辦酒席的菜譜制作：栗子羊肉湯 食材：

用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量

做法：

1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。

2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3.鍋內放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用濕淀粉勾芡即成。

辦酒席的菜譜制作：蘿卜羊肉湯 食材：

羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;

2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士：

1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

辦酒席的菜譜制作：龍頭魚豆腐湯 簡介 豆腐嫩，魚肉更嫩，乳白色濃湯鮮得沒話講。

材料

切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g

做法

1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2、倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。

3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。

辦酒席的菜譜制作：泰式鳳爪 材料

雞腳1磅甘筍半條青瓜半條唐芹一扎蔥段及姜片適量汁料：東南亞店酸辣汁適量汁料：魚露、糖適量

做法

1雞腳剪掉指甲，用水清洗。

2燒滾水，加入蔥段及姜片。

3加入雞腳一起煮20分鐘，盛起。

4雞腳浸于冰水中，放入雪柜浸水一晚。

5青瓜及甘筍刨成幼條，唐芹切成幼條備用。

怎么利用word制作菜單菜譜

做飯店餐廳的朋友們，一張好看的菜單或者菜譜也會讓餐廳更受食客歡迎，那怎么利用word制作一張菜譜呢?以下是我為您帶來的關于word制作菜譜，希望對您有所幫助。

word制作菜譜步驟

1、插入-插圖-圖片，將作為菜譜背景圖的圖片插入到文檔中。

浮于文字上方

2、選中插入的圖片，將它的排列方式設置為浮于文字上方。

對齊頁面

3、選中圖片，使其與整個頁面的左上角對齊。

修改圖片大小

4、拖動圖片右下角的控點，使其與文檔大小相等。

襯于文字下方

5、選中圖片，將它的排列方式修改為襯于文字下方。

插入藝術字

6、插入-文本-藝術字，選擇一種藝術字類型。

輸入餐館名

7、輸入餐館名，并為這些文字設置合適的字體格式。

移動藝術字

8、將藝術字移動到圖片上的合適位置。

設置字體格式

9、在文檔合適位置輸入菜系分類名，然后為文字設置合適的字體格式。

段落設置

10、將光標定位到下一行中，然后單擊段落設置的對話框啟動器。

添加制表位

11、選擇制表位，并在18字符的位置添加一個含有前導符的右對齊制表位。

輸入菜名和價格

12、依次輸入菜名和價格，中間用制表符隔開，輸入完成后設置字體格式。

調整菜系名位置

13、用空格調整菜系名稱的位置，使其可以剛好位于菜單正中間。

刪除制表位

14、用相同方法打開制表位對話框，將湯類菜單下一行中所有制表位清除。

添加制表位

15、重新在35字符的位置添加沒有前導符的右對齊式制表位。

輸入菜系名

16、按下制表鍵Tab后，直接輸入下一個菜系名稱，并設置它的字體格式。

設置左對齊制表位

17、清除下一行中之前的制表位，在24字符位置設置一個左對齊式制表位。

設置右對齊制表位

18、然后在合適的位置添加一個含有第三種前導符的右對齊式制表位。

輸入菜名和價格

19、按一下Tab鍵后輸入菜名，再按一下Tab后輸入價格，并設置字體格式。