牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門

牛羊不一個槽怎么能一鍋燉山藥。燉出來什么味。羊肉燉山藥不放醬油不放大料。牛肉所有調料基本都得放。

牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門圖片

主料

山藥

200克

輔料

小蔥適量

生抽 適量

料酒適量

干辣椒適量

色拉油適量

姜適量

步驟 (合計 5 步)

進入烹飪模式

1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊

2. 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽

3. 加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫

4. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛

5. 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可

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牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門是什么

食材明細牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g目錄1食材明細2做法1食材明細編輯牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g老抽醬油 20ml蠔油 20ml冰糖 20g土豆燒牛肉大家都愛吃，但是存在難消化的問題，用山藥代替土豆的做法，縮短了烹飪時間，營養又美味，還非常簡單易學哦，大家都來試試吧～2做法編輯挑選牛肉時要選肥瘦相間的牛腩，燉出來才好吃牛腩買回來清洗，切成3cm見方的塊，備用買回來的鐵棍山藥，洗掉上面的 土，去皮山藥切成滾刀塊，備用準備所需調料（現在可以燒500ml的水備用）炒鍋燒熱，放油（比炒菜時多一點），下入所有的香料，炒香放入牛腩，轉中火，不停的翻炒，直至牛肉變色牛肉表面變色變干時，加入老抽，蠔油，翻炒至上色鍋中加開水，直至沒過牛肉轉大火燒開，用勺子撇去浮沫浮沫撇凈后轉小火，加鍋蓋燜煮大約一個半小時（中間要看兩次鍋，以免水燒干）牛肉差不多燉軟爛了，下入山藥，再加蓋燉十分鐘左右（這個時候蒸米飯時間可以正好同步）山藥熟了，開大火收汁，加鹽（用炒勺翻動）完成了，做個蓋澆飯，真香！小貼士1.燉煮肉類時，如果肉是熱的就一定要加開水，用冷水的話肉質會變硬，也容易腥。（但如果肉是冷的（比如煲湯時）就要冷水下鍋，經驗之談噢^O^）2.燉肉時食鹽千萬不能早放，我一般在收汁時放（先放鹽會使蛋白質凝固變性，不利肉類燉爛）

牛肉燉山藥西紅柿的家常做法

主料：牛肉500克。

輔料：山藥250克,芹菜25克，調料各3克。

步驟：

1、將牛肉放入鍋中，加水，煮熟。

2、將山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。

3、把砂鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛。

4、揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。

山藥番茄燉牛肉的做法

牛腩 、 鹽 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香葉 、 干辣椒 、 蔥段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干

烹飪步驟：1.牛腩用清水浸泡2個小時，泡出血水，中途換一次水。

2.可以將易碎的的花椒、大料裝進調料網或者安志勇紗布包起來，省得吃的時候不好挑。

3.冷水下鍋將牛肉煮一下，撇去血沫撈出備用。

4.起鍋，將未裝起來的調料爆香。

5.放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。

6.加入開水末過牛腩。加入鹽調味。

7.想讓牛腩軟嫩可以加幾片山楂干。

8.小火燉一個小時后，加入冬瓜塊再大火燉至冬瓜軟爛后收湯出鍋。

牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門視頻

做法 　　一、我寫過一篇專門教燉牛肉方法的文章，里面有用高壓鍋和鐵鍋燉制的兩種方法，需要注意的是，高壓鍋要按上汽時開始計算時間，20-30分鐘，通常30分鐘，牛肉就很軟爛可口了，特別要說的是如鍋內放入1-2片橘皮，燉出的肉味道會很清香。 　　二、把胡蘿卜和山藥去皮，操作山藥時如對山藥皮過敏，建議帶上塑料手套，或者在發癢的部分用醋清洗。待去皮洗凈后切成滾刀塊，過油稍炸一下。 　　三、鍋里倒入燉肉的肉湯，可加些清水，水開后把燉熟的牛肉放入，開鍋后下胡蘿卜和山藥一起燉制，注意要蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右，可以放入適量鹽調咸淡味。

西紅柿燉牛肉可以加山藥嗎

可以的。西紅柿山藥湯 山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、降低血糖，延年益壽的功效。多吃山藥對身體可有好處了。

1.番茄洗凈切塊，山藥刨皮，洗凈切片，蔥切末。

番茄山藥湯的做法第2步 2.鍋熱油，放入番茄，煸炒一會兒。

番茄山藥湯的做法第3步 3.放入適量水，燒開后改小火，燒2分鐘。

番茄山藥湯的做法第4步 4.再放入山藥，翻勻，繼續燒開。

番茄山藥湯的做法第5步 5.1分鐘后，放入鹽。

番茄山藥湯的做法第6步 6.最后，撒入蔥花即可。 誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有余香，非常感謝，有用的話，給個好評吧O(∩_∩)O~

西紅柿山藥燉牛腩的做法竅門

燉牛腩的用料

牛腩 1000g蔥姜蒜 少許紅尖椒 2顆大料 2顆小茴香香葉等燉肉料 少許鹽 適量白糖 適量

燉牛腩的做法步驟

步驟 1

把洗凈血水的牛腩放入冷水中冒開。（一定是冷水去肉腥味。）

步驟 2

冒開時也不要閑著，我們備料吧，蔥切滾刀姜切片蒜大塊的對開，紅尖椒大料小茴香香葉等備齊（小茴香是燉牛腩的關鍵一定要放呦，桂皮就不要放了，事實證明不放好吃。）

步驟 3

冒好的牛腩洗去血沫瀝干備用。

步驟 4

關鍵步驟開始：炒糖色。熱鍋倒入油，油溫還不是很熱時就放入適量白糖，用鏟子不停的畫圈，直至冒起的白沫消失的時候放入牛腩。

步驟 5

炒至均勻上色。

步驟 6

把備好的材料放入炒出香料的香味

步驟 7

倒入高壓鍋加水（水以沒過肉為準，我這里的水加的多是為了燴菜用。）加適量鹽！

步驟 8

冒氣后大火10分鐘改小火40分鐘（我這里為肉更爛多加了10分鐘）關火。怎么樣？漂亮嗎？可以開吃了！

山藥柿子燉牛肉的做法

西紅柿2個，山藥50g，泡椒1個，火腿10g，蝦皮5g，筍絲20g，雞蛋1個

做法：西紅柿洗干凈控水放入密封器物中放到冰箱冷凍至微凍，取出放入溫水中去掉西紅柿皮，放到菜板切小塊（這樣西紅柿切時不出湯）鍋起熱放入清水煮開放入西紅柿，山藥，小火熬制筷子插進去山藥加入筍絲，蝦皮煮開后放入火腿丁，小火煮開放入雞蛋液，鹽（1勺），泡椒絲（泡椒洗干凈切成絲）即可

山藥西紅柿燉牛肉的做法大全家常

1 準備所需要的食材。

2 胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。

3 熟牛肉切成麻將大小的塊。

4 鍋里倒油，放入花椒和辣椒。

5 放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。

6 放入白糖炒至白糖溶化。

7 倒入牛肉翻炒。

8 倒入老抽。

9 倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。

10 倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。

11 20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續小火燉10分鐘。

12 10分鐘放入適量的鹽和雞精調味，改大火收汁。

13 湯汁快收干的時候放入蒜苗翻炒幾下。

14 裝盤上桌。