牛肉燉筍的做法大全集視頻

竹筍配牛肉好吃，鮮美！具體做法如下：

食材：牛肉 600g 、 竹筍 400g     配料：蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少許、花椒8粒、草果2個、八角2個、桂皮一塊、冰糖3克

做法：

1、牛肉和筍切小，一起焯水

2、油七成熱放所有調料爆香，倒入牛肉筍子大火爆炒幾下

3、加料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、幾滴醋，翻炒均勻

4、倒入高壓鍋，加入適量水，加蔥結

5、高壓鍋上氣后煮25分鐘

6、25分鐘后再倒入炒鍋加適量鹽，大火收汁，完成

牛肉燉筍怎么做

用料

番茄 250克，牛肉 500克，大蔥 適量

生姜 2塊，甜面醬 2大勺，番茄醬 兩勺

鹽、 適量，植物油 適量，胡椒粉，生

抽 適量，冰糖 少許，清水 ，料酒 適量

做法：

1、牛肉切小塊，下鍋焯水去熟血沫。加入大蔥段兩個，生姜三片，放入適量料酒。煮出血沫撈出血沫。再煮十五分鐘，撈出牛肉洗干凈控干水分備用！

2、起鍋燒油。放入少量冰糖，炒糖色。炒至顏色變深紅色，放入牛肉塊翻炒，再放入少量甜面醬和番茄醬一起翻炒，放入切好塊的西紅柿，最后再加入剩下的生姜片和大蔥段一起炒，炒香之后再加入適量開水，放入生抽鹽和胡椒粉之后，另外拿一個砂鍋放進鍋里燉兩個小時，全程中小火

3、牛肉燉到一個半小時以后，打開蓋看一看熟了沒，然后再放入適量的春筍，繼續再燉40分鐘，出鍋的時候加入少量鹽巴和蔥花就可以啦！

牛肉燉青筍的做法

1、食材：牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。

2、調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。

3、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。

4、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤。

牛肉燉竹筍的做法大全

主料

牛肉800克，

筍干200克

輔料

豆瓣醬適量，

干辣椒4個，

花椒少許，

料酒適量，

醬油適量，

姜適量，

食鹽適量，

食油適量，

1.干筍提前一天泡發，切小塊，

2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷。

3.鍋里放水燒開，牛肉掉水取出，

4.熱鍋熱油，加干辣椒、花椒、大蒜、生姜爆香，加入牛肉微炒，干筍翻炒，

5.加豆瓣、加生抽、老抽、料酒，加水沒過材料，最后加鹽調味。

6.大火煮沸后轉小火悶，大約一個半小時牛肉和筍軟爛后即可關火出鍋。

鮮竹筍燉牛肉的做法

食材明細

主料熟牛肉200克

甜竹筍300克

輔料姜小塊

蒜三瓣

生抽適量

食用油適量

鹽適量

牛肉燒竹筍的做法步驟

1、 竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。2、 洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱后爆香姜、蒜。5、 放入牛肉煸炒一會。6、 往牛肉里放入兩碗水燒開。7、 放入生抽和少許的鹽。8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關火食用。

牛肉燒筍的做法大全集

1、牛肉切大塊，泡去血水備用，筍子也用水泡漲，洗干凈后，切成1厘米長的小段備用。

2、放油，比平時炒菜略多一些，放入牛肉和各種香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出來,炒完你會發現一大鍋牛肉變少了很多。

3、接著放入白糖、料酒、老抽，豆瓣醬量的多少都隨你自己的口味翻炒均勻后，加水，一定要一次加夠，之后要燉3個小時。

4、燉了一個半小時后可以放入筍子了，然后接著燉一直燉到牛肉軟爛、水量合適為止，就可以裝盤了。

牛肉燉筍的做法大全集視頻教程

食材：牛肉200克，竹筍150克，蒜4瓣，姜5克，黃豆醬1勺，米酒1勺，生抽1勺，淀粉適量，

做法：

1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條

2、在牛肉加入米酒生抽淀粉腌制半個鐘

3、竹筍切段放在冷水泡五分鐘后，在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可

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食材清單：牛肉200克 、 竹筍150克 、 蒜頭半頭 、 姜5克 、 黃豆醬一勺

做法：1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條

2、在牛肉加入適量米酒生抽淀粉腌制半個鐘

3、竹筍切段后放在冷水泡五分鐘后在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可

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工具/原料

牛肉 (180塊)

竹筍 (8根)

玉米油 適量

淀粉 適量

沙醬油 適量

鹽 適量

雞精 適量

紅辣椒 適量

尖椒 適量

蔥花 適量

方法/步驟

1/10

準備好所需的食材

2/10

牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少許鹽腌10分鐘左右

3/10

紅辣椒和尖椒切絲裝盤備用

4/10

竹筍切絲裝盤備用

5/10

鍋內熱油放入蔥花煸香后倒入牛肉

6/10

牛肉炒熟后放入青椒和紅辣椒翻炒

7/10

放入生抽、雞精、鹽

8/10

放入竹筍翻炒2分鐘

9/10

倒入少量清水悶煮3分鐘左右

10/10

出鍋食用

鮮筍燉牛肉的做法大全

主料：牛里脊100克、酸筍300克

輔料：蘇打粉1小匙、淀粉1匙、蔥10克、姜5克、植物油2湯匙、食鹽1克、生抽1匙、黑胡椒適量、料酒1匙

步驟1

酸筍切片待用，小蔥切段、姜切小片備用

步驟2

牛里脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性

步驟3

鍋內放一匙油，燒熱后，將姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可

步驟4

鍋洗干凈后，再放一匙油燒熱鍋，下酸筍片爆炒，加入鹽調味，翻炒3-5分鐘后，倒入已經炒好的牛肉片，再翻炒數下，喜歡有湯汁的話，略放一點點水（或是腌酸筍的水），讓酸筍炒牛肉更濕潤嫩滑一些即可

步驟5

撒上小蔥段，炒勻，立刻關火出鍋