蘿卜燉牛肉放花椒嗎

白蘿卜600克

牛肉400克

輔料

生姜1塊大蔥1段蒜4瓣八角1個桂皮1段生抽15克料酒10克郫縣豆瓣醬1勺植物油10克

步驟1

準備好原材料

步驟2

牛肉切成小塊

步驟3

生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

步驟4

鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水

步驟5

蘿卜切成滾刀塊

步驟6

鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒

步驟7

加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味

步驟8

加入蘿卜繼續翻炒一會

步驟9

加入適量水燒開

步驟10

轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個小時

步驟11

出鍋了

蘿卜燉牛肉放花椒嗎怎么做

白蘿卜是冬天的應季蔬菜，營養豐富，平價易得，俗話說“冬吃蘿卜賽人參”，說的就是冬天吃白蘿卜的好處，白蘿卜很適合與牛肉一起燉，熱乎乎的白蘿卜燉牛肉鮮香饞人，特別好吃。

【白蘿卜燉牛肉的具體做法】：

1、牛肉切塊，水中加入料酒、生姜，將牛肉塊焯燙出血沫。

2、鍋中燒熱油，爆香姜片，放入牛肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、豆瓣醬，均勻炒上色。

3、炒好的牛肉中加入足量開水，和燉肉料包（香葉、陳皮、草果、花椒、八角、桂皮、紅茶），小火燉煮一個半小時左右。

4、白蘿卜去皮切滾到塊，放入鍋中，和牛肉一起再燉30分鐘左右，關火即可。

牛肉蘿卜湯放花椒嗎

胡蘿卜燉牛肉的正確做法:

牛肉適量

胡蘿卜適量

輔料

蔥適量 姜適量 蒜適量 食用油3勺 冰糖8粒 生抽3勺 料酒1勺 老抽1勺 水1杯 鹽適量 花椒適量 八角適量 香葉適量 陳皮適量

胡蘿卜切塊，牛肉切塊。將切好的牛肉下入冷水中，加姜片，煮熟焯水

鍋中放3勺油，8粒冰糖，炒至棕色，放入牛肉塊，翻炒上色

加入蔥姜蒜炒香，加1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，倒入1大杯開水，攪拌均勻

將牛肉轉移到湯鍋中，加入適量花椒、八角、陳皮、香葉，小火慢燉2小時

倒入胡蘿卜塊、2勺鹽，繼續燉半小時，即可享用美味

牛肉燉蘿卜可以放辣椒嗎

用料:牛腩 500g，白蘿卜 一根，姜片 5片，大蔥 1小段，冰糖 1小把，花生油 適量，香葉 2片，八角 2個，干辣椒 2-3個，桂皮 2小片，草果 1個，生抽 3勺，老抽， 1勺料酒 ，1勺白醋， 1小勺耗油， 2勺鹽、味精 適量

做法步驟:

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；

8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

蘿卜燉羊肉放花椒嗎

主料

羊肉1250克

輔料

鹽18克，八角6個，香葉6片，桂皮4小片，花椒15克，蔥1棵，姜1塊，醬油2湯勺，當歸4克

做法

1. 羊肋間肉，切麻將塊大小的塊狀，或者3－5厘米的塊狀均可。涼水浸泡半小時，可以加料酒去膻味，期間換2－3次水，撈出控水。

2. 蔥切段，另切一點蔥絲或者蔥花，姜切兩塊，一塊大的切片，小的一塊切絲，小碟中的佐料不需要加工。

3. 鍋中加入比平時炒菜多的油，熱后下料碟中佐料，炒香。

4. 然后加入少許姜絲、蔥絲，很快就能炒出蔥香。

5. 接著放入2大勺2醬油（老抽上色好，根據自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。

6. 下入控過水的羊肉。

7. 翻炒上色均勻

8. 轉入高壓鍋，加熱水，沒過羊肉，煮開，將浮沫撇凈。

9. 放入剩余的姜片、蔥段，18克鹽（具體份量根據自己的口感，也以嘗嘗湯汁來確定用量。），1小撮當歸(沒有可以不加，燉出來也好吃)，然后蓋鍋，大火，上氣后30分鐘即熟。平時20分鐘就可以停火，因為這次帶筋膜，所以多燉了10分鐘。

10. 熱氣騰騰的燉羊肉出鍋了，當歸的苦味已經散盡，肉爛而不塞牙，營養、好吃。

11. 也可以加胡蘿卜一起燉，做法是：羊肉在高壓鍋里燉20分鐘后，將切成2厘米左右塊狀的胡蘿卜加入，接著燉10分鐘就可以

牛肉燉蘿卜放不放花椒大料

白蘿卜燉牛肉的家常做法

主料

白蘿卜250g清湯牛肉180g

輔料

牛肉原湯300g  純凈水200g  黑胡椒粉適量  鹽適量  小米辣1個  香蔥葉適量

做法步驟

1、白蘿卜250克切滾刀塊，清湯牛肉180克切成方塊，大小與蘿卜差不多。煮牛肉原湯300克。

2、小米辣一個切圈，香蔥葉一根切碎。

3、將牛肉原湯300克，200克的純凈水加入炒鍋燒開。

4、下入白蘿卜塊煮開。

5、加入一點黑胡椒粉，嘗嘗湯味加入適量的鹽，蘿卜軟硬度依自己的習慣決定。

6、加入牛肉塊同煮一分鐘出鍋。

7、盛出灑上小米辣和香蔥葉。

8、蘿卜軟白，牛肉紅嫩，低脂又健康。

蘿卜燉牛腩放花椒嗎

 用料：雪花牛腩550克、白蘿卜1條、小蔥3根、姜7片、八角3個、香葉2片、胡椒粒少許、花椒少許、白酒2勺

廣式清湯蘿卜牛腩的做法步驟：

步驟 1、整塊雪花牛腩冷水下鍋，放入白酒2勺，小蔥1根，姜片4片，水開后煮5分鐘 注：整塊牛腩比較大，可以對半切，不要切小塊狀的

步驟 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香葉

步驟 3、白蘿卜切塊 這次買的白蘿卜品種特別清甜，一般挑選手感比較重的，水份會比較多

步驟 4、撈出焯水煮過的牛腩，用清水沖洗一下，然后另起一個大鍋，放入牛腩、2根小蔥、大料、4片姜，加入清水淹過牛腩，大火煮開后，小火煮1小時

步驟 5、1小時后轉大火，加入白蘿卜塊，大火煮開后，小火煮30分鐘

步驟 6、用筷子戳牛腩，能順利戳入證明牛腩煮嫩的了，撈出牛腩，用干凈切熟食的砧板，切小塊，然后再放入鍋中繼續煮一下，這時放入適量鹽，進行調味即可。

牛肉燉蘿卜放辣椒嗎

主料

牛肉300克

胡蘿卜2根

土豆1個

輔料

油適量

鹽適量

大料包適量

干辣椒適量

大蔥適量

姜適量

牛奶適量

茶葉適量

冰糖適量

紅燒醬油適量

熱水適量

料酒適量

步驟

1.牛肉洗凈，瀝干水分，切塊

2.鍋內燒水，倒入一些牛奶

3.牛肉放熱水中緊一下，變色撈出

4.準備大料包、茶葉、大蔥、姜片

5.熱鍋后倒入適量油

6.牛肉倒入鍋中，炒出水分

7.調入料酒去味

8.調入適量紅燒醬油調色

9.注入開水，放大料包、大蔥、姜片、茶葉一起燉煮

10.放入一些冰糖，小火燜燉至軟爛

11.燉煮牛肉的時候來準備胡蘿卜、土豆,胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊

12.土豆去皮，切塊

13.鍋內放少許油，將土豆塊煎至表面金黃

14.倒入胡蘿卜一起翻炒片刻

15.放入一些蔥片翻炒片刻

16.倒入之前燉煮好的牛肉

17.放鹽調味。大火收汁到自己喜歡濃度即可

小貼士

放牛奶將牛肉緊一下，既可以很好的去除腥味，也能使牛肉快速軟爛，入口即化

牛肉可以加蘿卜燉么

步驟一：先將牛肉放到清水中浸泡4個小時，一個小時換一次水，這樣就可以比較完全的去除牛肉中含有的血水，讓做出來的牛肉不腥不柴，在這期間可以將蘿卜清洗干凈，然后切片，這里蘿卜最好是用白蘿卜，然后將蘿卜燉牛肉的配料準備好。

步驟二：將浸泡清洗干凈的牛肉撈出切塊，起鍋燒水，等水開后將牛肉放入鍋中焯水，焯水的時候一定要讓水開了之后再將牛肉放進去，因為這樣做可以更好的保持肉味，焯水完成后起鍋燒油，待油溫六成熱后，將干辣椒、蔥姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分鐘后加入清水，清水一定要沒過牛肉，然后開始燉牛肉，將牛肉煮一小時后，再將切好的白蘿卜片放入鍋中，再煮20分鐘左右就可以出鍋了。