牛肉干了怎么做好吃

準備曬干的牛肉干，白蘿卜。白蘿卜洗干凈去皮切塊備用，鍋中倒油加入豆瓣，姜蒜，干辣椒，八角，香葉炒出紅油加入牛肉干炒2分鐘，放入白蘿卜加入清水倒入高壓鍋燉40分鐘就可以了了

牛肉干了怎么做好吃?

炸牛肉干材料主料：牛肉干1000克，調料：鹽15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(紅，尖，干)25克，芝麻30克，大蔥10克，姜5克，花椒10克，植物油100克做法1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2.牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3.燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4.取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5.炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

牛肉干了怎么做好吃家常做法

風干肉有很多種吃法。下面列幾種比較美味日常的做法。

做成風干肉蔬菜卷

將西葫蘆切成12cm長小條待用。意大利風干牛肉片鋪在烤盤上，再刷上橄欖油，撒入蒜碎和三種香草碎。將西葫蘆小條分別放在意大利風干牛肉片上，并小心卷起，上面再用牙簽串上1枚櫻桃番茄固定。

直接吃

搭配酥油茶和青稞酒，更加美味留香有嚼勁。

加豆豉蒸著吃

把風干豬肉洗干凈，切成薄片，干辣椒切碎。把風干豬肉拌上干辣椒，盛入碗中，均勻的撒上豆鼓，放點味精、醬油。放上大蒜，然后放進鍋里蒸二十分鐘，就可以了。

草原風味的風干肉

做法：1、風干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。2、風干牛肉段加入燉肉香料，上籠蒸45分鐘入味。3、將焯過水的菜膽擺入盤內，扣入蒸好的風干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。

牛肉干了怎么做好吃又能存放時間長

牛肉干能放在冰箱里保存，但是建議放在冰凍的分區里，冷藏的分區有水分不利于牛肉干的保存。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。

牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛干巴即干巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內蒙風干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。

牛肉干了怎么做好吃竅門

主料：鹵牛肉400克 輔料：鹵水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙 做法： 1、加冷水沒過，煮至開鍋后，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。

2、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。3、加入鹵水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開后加鹽調味，嘗嘗咸淡。4、加高壓鍋蓋，上氣后壓閥，40分鐘即可。注意事項： 牛肉湯可以用來做牛肉面，或者燉土豆、蘿卜等等。如果不馬上吃完，建議冷凍，下次解凍直接當老湯。營養價值： 脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。

牛肉干了怎么做好吃簡單 家庭自制麻辣牛肉干的做法

材料：主料：牛肉（瘦）500克

調料：醬油150克,鹽125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大蔥50克,辣椒醬100克,五香粉8克

做法：

1、原料要求：選用新鮮前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小塊，放入冷水中浸泡1小時左右，浸出肌肉中的余血，洗凈，瀝干待用。

2、初煮：將洗凈瀝干的肉塊以及食鹽、桂皮等加水浸煮1小時，水溫應保持在90℃以上，經常用鐵鏟上下翻動肉塊，隨時清除上浮之油沫，抽樣取出肉塊，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已變成灰白色，表示已達七成熟，即為初煮完畢。

3、切塊：初煮后的肉塊，從鍋內取出置于竹筐中冷卻，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齊，厚薄均勻。

4、復煮：將白糖、姜粉、醬油、五香粉等調料用第一次初煮時的肉湯調勻入鍋，再把切成肉片的半成品放入鍋內繼續燒煮，復煮后期要勤翻勤炒，以防糊鍋底，最后放入味精拌勻，至肉質酥軟出鍋，在烘篩上攤開、冷卻。

5、烘烤：將晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤時，最適溫度應保持在55至60℃，并需經常翻動肉片或上下調動烘篩位置，經6至8分鐘，待肉片干柔后，取出晾透，即為成品。

牛肉干了怎么做好吃又簡單

1先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。涼水入鍋再焯水，大約5分鐘；撈出晾涼，撕去筋皮；

2順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適；加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。

3撈出的牛肉條，放在涼臺風干4-8小時，不斷的翻面。

4風干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右。

5鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，調入鹽；雞精，炒勻即可。

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牛肉干了怎么做好吃家常做法面

用清水浸泡一個小時，即可變軟，下面介紹做法：

準備材料：土豆300克、風干肉（牛肉干）100克、食鹽適量、青紅椒100克、蠔油適量、蔥適量、姜適量

制作步驟：

1、風干肉（牛肉干）因為是自家晾曬的比較干，因此提前用清水泡1個小時。

2、鍋里加入油燒熱。

3、加入土豆條，煸炒。

4、土豆條燒熟后倒出備用。

5、鍋中倒油爆香蔥姜花椒。

6、加入風干肉，煸炒。

7、加入適量蠔油，翻炒均勻。

8、加入紅椒翻炒。

9、翻炒均勻后加入炒好的土豆條。

10、翻炒均勻，出鍋即可。

牛肉干了怎么做好吃視頻

材料:熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，蔥段10克，精鹽4克，味精1克，紹酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，紅油辣椒40克，牛肉湯500克，辣椒粉8克，色拉油500克(耗約100克)。

做法:(2)、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，下入牛肉條炸酥，撈出瀝油。

(3)、炒鍋復置火上，加入色拉油(20克)燒至五成熱，投入姜片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油。起鍋放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻，晾涼冷裝盤，撒芝麻即成。