除夕夜，是指每年農歷臘月的最后一天的晚上，它與春節（正月初一）首尾相連?！俺?，是“去、易、交替”的意思；“除夕”，即“月窮歲盡”。屆時，人們要除舊迎新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思。除夕的習俗糅合了祭祀、驅邪、喜慶等內容。南方有吃餛飩習俗，是取其開初之意專說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。在北方主_要活動有貼年畫、貼春聯、貼福字、貼掛髮簽、貼門神、點蠟燭、祭祖、守歲、包餃子、多放鞭炮、吃年夜飯等。此日貼門神和對時聯，須等家人都回來齊了，在申時之前方貼好。 ,值得一提的是，除夕夜，幼輩要給長輩叩頭拜年，連磕三個頭，跪著等待長輩給“壓歲錢”，不能站起，給了之后再磕一頭起來。再有，子時一到，燃放鞭炮;還會吃煮餃(諧音“主角”）。除夕夜包餃子時放幾個硬幣，誰吃到了預示著要發財。家人常常先讓老人與孩子吃到象征吉祥的餃子，舉家歡樂。