紅薯粉燉牛肉的做法

主料 牛肉400g輔料 油適量 鹽適量 青椒適量 蒜苗適量 姜絲適量步驟 1.紅薯粉用清水泡軟2.牛肉切片，辣椒切片，姜切絲3.油鍋燒熱4.下姜絲炒香后倒入牛肉翻炒5.炒至牛肉變色，加入青椒，剁椒翻炒6.炒至辣椒斷生，加鹽調味7.盛在碗里備用8.鍋里放少許油9.放入泡軟的粉條，放點鹽一起翻炒10.粉條均勻地沾上油鹽后，倒入一碗水，蓋上鍋蓋，把粉條燉熟11.倒入炒好的牛肉翻炒片刻，撒入蒜苗段即可出鍋

紅薯粉燉牛肉的做法視頻

主料 牛肉300克 紅薯粉一小把

輔料 蒜苗2根 辣椒粉一勺 姜絲適量

調料 油適量 鹽適量

步驟1

牛肉洗干凈后，放入冷水鍋中，加入幾片姜片，一起煮20分鐘左右，取出來，切成大片備用，紅薯粉條用水泡半個小時以上。 油鍋燒熱，爆香小尖角后將蒜苗倒入鍋中。

步驟2

加入煮好的大片牛肉，煸炒至牛肉變色。

步驟3

加鹽和辣椒粉調味，炒勻出鍋備用。

步驟4

再次燒 油鍋，爆香姜絲后將泡軟的紅薯粉倒入鍋中，煮至紅薯粉變軟。

步驟5

將紅薯粉撈出來放在碗里，擺上大片牛肉即可食用。

紅薯粉煮牛肉

食材：牛肉180克，紅薯粉適量，料酒1勺，醬油1勺，鹽少許，蔥花3克，姜絲2克

具體做法：

1.牛肉切條放入紅薯粉，料酒，醬油，抓拌均勻。

2.鍋中煮水，放入少許油。

3.煮開慢慢放入牛肉條。

4.3-4分鐘就差不多熟了，加入少許鹽。

5.出鍋撒上蔥花和姜絲就可以了。

紅薯粉燉牛肉的做法竅門

1、把嫩牛肉頂刀切成薄片，加料酒3勺，蔥姜汁(蔥、姜末加溫水浸泡即成)5勺，小蘇打半勺(可破壞肉中的纖維組織，使肉更易熟并軟嫩)，水(或湯)1／3小碗，精鹽、胡椒粉各1/3勺，充分抓打，使肉吸足湯水，再加濕淀粉3勺，拌勻，腌30分鐘。

2、紅薯、土豆、洋蔥去皮，同西紅柿、甘藍均切成片(不用太薄)。土豆切好后放在清水中(防止氧化變黑)。

3、鍋內加入少量油，放入蔥、姜、蒜炒幾下，下入洋蔥炒香，下入甘藍略炒，加入清湯燒開，下入紅薯、土豆，煮至剛熟。

4、下入牛肉片，撥散滑熟，撇凈浮沫，下入西紅柿，加番茄醬半小碗(量的多少可根據個人的喜好)，白糖兩勺，醋兩勺，精鹽半勺，調勻燒開，再加味精1/3勺，胡椒粉半勺。

5、出鍋裝入湯碗內，上桌即成。

牛肉燒紅薯粉怎么做好吃

炒牛肉是可以放紅薯淀粉的，我們江西都會放紅薯粉的

紅薯粉燒牛肉

用料

牛腩肉   兩公斤

紅糖切碎后   一大勺

八角   四五粒

草果   一個敲開

姜       一塊敲絨

花椒   三十粒

老抽  一勺

生抽  一勺

生抽  兩勺

麻辣醬，辣子醬、豆瓣醬三種混合后，炒香（只用云南昭通醬也行，沒有也可以用郫縣豆瓣醬替代）    一大勺

干辣椒（可有可無）適量

清油  兩勺

鹽    適量

步驟 1

準備好配料

步驟 2

把牛腩用清水淘洗幾次后，再用清水泡三十分鐘。

步驟 3

然后，把牛腩連清水燒開，打去沫子后，把牛腩撈起來濾干水分，濾下的湯水用容器裝好，不要丟棄，后面會用來煮肉用。

步驟 4

鍋燒熱加入兩勺清油，再加入草果、八角、花椒，姜及干辣椒炒出香味。

步驟 5

再加入牛腩肉，用小火慢炒，一直炒到肉出油份，牛腩微微變換成黃色，這一步很關鍵，時間炒長一點，至少三十分鐘，關系到煮熟后的牛腩酥不酥。

步驟 6

此時，再加入紅糖和醬料

步驟 7

繼續翻炒，注意要勤翻炒，不要讓鍋底的炒糊，加入老抽（作用上色），生抽（作用提鮮）。

步驟 8

炒香，焙香。

步驟 9

最后把炒好的肉倒入燉鍋里，再加入剛才濾出來的湯水，加入適量鹽，本人使用電子高壓鍋燉一個小時四十分鐘左右即可。

步驟 10

用來下飯，配面食都很不錯

牛肉燉紅薯粉的做法大全家常

材料：牛肉400克，油10毫升，紅薯粉2勺，鹽10克。

　　做法：1、準備一塊新鮮牛肉，牛肉用刀剁成肉泥;

　　2、在牛肉泥中加入紅薯粉和油、鹽和醬油，將佐料和肉泥攪拌均勻;

　　3、把肉泥攤成一個圓餅形狀，把肉餅平鋪放入燉盅，用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，把燉盅放入鍋中，隔冷水燉;

　　4、水燒開開始算，繼續燉20分鐘。如果20分鐘內，肉餅浮起來即可出鍋，如果沒有浮起來，繼續燉至浮起來出鍋即可

紅薯粉燉牛肉的做法大全

用料:

澳州牛腩 500克

小土豆 500克

桂皮 2塊

八角 2個

花椒 15粒

米椒 2個

生姜 1塊

大蔥 1段

小茴香 2撮

孜然碎 2撮

青蒜 1根

紅尖椒 2個

料酒 2勺

醋 半勺

鹽 適量

老抽 適量

雞精 少許

食用油 適量

孜然燉牛肉的做法步驟:

1、牛腩洗凈后加料酒用清水浸泡兩個小時，中間換兩次水，讓血水充分滲出。泡好后的牛肉冷水下鍋，煮沸后關火，撈出后用清水洗凈血沫。

2、小土豆洗凈，撕去表面的皮，一切為二，備用。

3、鍋內坐適量食用油，下花椒、桂皮、八角，小火煸出香味兒后，棄花椒不用，桂皮和八角繼續留在鍋內。

4、放入姜片和蔥段煸出香味兒。

5、倒入濾凈水的牛腩塊翻炒兩分鐘。

6、加入料酒。

7、加入香醋和米椒，繼續大火煮沸。

8、連肉帶湯倒入美的AH煲中，啟動燉湯程序燉三個小時(也可以采用別的器皿燉肉，不同的食器烹飪時間不同。高壓鍋上汽后半小時至四十分鐘，普通燉鍋燉2小時左右。）

9、程序執行到一半，也就是肉燉了一半時間后，加入土豆塊和茴香粒、孜一半的孜然碎，大火煮開后轉小火繼續燉煮。

10、程序結束后，連肉帶湯一同倒回炒鍋內，加入食鹽、老抽、另一半孜然碎大火收汁。汁水漸濃時加入紅椒塊和青蒜段提味兒，再調入少許雞精。湯汁濃厚，色澤紅亮后即可關火。

牛肉燉紅薯粉絲的做法

牛肉買回來切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個小時左右，中間換2-3次的清水。

2準備好調料。其中的五香調料包用十三香即可。（用紗布包個小包)

3去除血水后，將牛肉洗凈，放入電壓力鍋依次的放入調料。

4加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖。

5加入適量的清水。

6電壓力鍋30分鐘左右。

7燉好的牛肉自然冷卻打開鍋蓋，加入適量的鹽調味。

8燉牛腩就做好了。

9燉肉的時候準備配菜：白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發備用。

10豆腐炸成豆腐泡備用。

11鍋中放入適量的燉牛肉湯汁，餡放入粉條煮。

12煮軟粉條放入豆腐繼續煮。

13然后放入白菜和木耳。

14翻拌，將粉條盡量翻拌到上面來，以免糊鍋。

15砂鍋在爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了，倒入砂鍋，加入燉好的牛肉，拌勻。（天氣太冷用砂鍋保溫，也可以直接用碗）

16撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。

紅薯粉炒牛肉的做法

用料

紅薯粉絲大概300g左右，牛肉50克，新鮮香菇3-4朵，韭菜適量，料酒1勺，蠔油2勺，海天味極鮮1.5勺干辣椒，4-5個（根據個人口味），蒜末4-5瓣（根據個人口味），姜片適量，王守義十三香，蔥1根

步驟 1小料切好備用

步驟 2油熱后、除了蔥花、把大蒜末、辣椒、姜煸炒出香味！放入香菇～

步驟 3香菇微微軟后、放入嫩牛肉，上色之后加入料酒！蠔油！還有味極鮮！調味料～再加入粉絲！

步驟 4，加入紅薯粉絲，一定要沸水提前泡開～！快速翻炒

步驟 5炒的時候覺得干的話、適當調整量的多少、可以多加生抽（還沒有放鹽不要怕咸）還有加入一些開水。炒制粉絲熟、上色之后最后加入韭菜段、十三香快速翻炒。最后看一下咸淡是否加鹽。我們家沒有味精～根據每家人家的不同、最后隨意添加雞精。

步驟 6好啦完成?。?！真的特別入味好吃

步驟 7，除了香菇牛肉。還可以雞蛋肉末、或者別的家里冰箱的菜都可以隨意搭配啊～

紅薯燉牛肉的家常做法

步驟 1，牛腩改刀成方塊，下油鍋，放姜片，炒至表面金黃

步驟 2，放料酒，生抽，老抽，紅糖，水，煮開后，小火30分鐘后改大火

步驟 3，燉牛肉的時候，紅薯削皮切大塊，下油鍋煎至表面脆皮

步驟 4，牛肉大火收汁的時候放入鹽和煎好的紅薯，煮至湯汁粘稠

步驟 5，關火撒蔥花即可，牛肉軟爛，紅薯外咸里甜。