醬牛肉放什么菜好吃

這兩個都不錯~ 　　牛肉燉柿子：　　

1、西紅柿切成小塊；　　

2、牛肉用高壓鍋壓熟，香菜切碎；　　

3、鍋里放入清水，把柿子放進去；　　

4、接下來就燉啊燉啊，把肉也放進去，幾乎燉到看不到柿子，要好的時候加調料，可以放一點點醬油，一點點牛肉粉，一點點白糖，一點點咸鹽；　　

5、OK了?！　∨Ｈ鉄跆}卜：　　1、牛肉洗凈，切塊2×3×3（厘米）；　　2、與冷水一同入鍋，大火煮；　　3、在煮牛肉的同時，將燉牛肉的砂鍋內盛入適量水煮沸備用；　　4、當牛肉煮沸變色，起沫時，將牛肉撈出、濾去多余水分；　　5、將牛肉放入砂鍋，加入八角、花椒，以大火煮沸后，改為文火燉。　　

6、當牛肉燉至蘇軟后，將蘿卜入鍋，加入適量食鹽一起燉，時間可根據個人飲食的口感和習慣而定。

醬牛肉放什么菜好吃一點

食材清單

牛腱子肉 300克 、 橄欖油 5克 、 大蒜 1頭 、 蘆筍+小番茄+口蘑 100克 、 生姜 4片 、 料酒 10克 、 醬香燒汁 50克

烹飪步驟

步驟1

這些都是食材，提前準備好。牛肉要選擇牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。

步驟2

牛肉浸泡30分鐘去血水，然后冷水下鍋，加姜片和料酒；大火煮開后撇去浮沫，小火燉煮1小時左右。

步驟3

小番茄、口蘑和蘆筍清洗干凈，擺放在烤盤里；烤箱180度低溫，烤10分鐘左右，蔬菜比較易熟，不要烤太久。

步驟4

鍋中倒入5克橄欖油，中火加熱后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入醬香燒汁和少許水，攪勻后轉大火煮30秒。

步驟5

將牛肉撈出后，切成大片擺盤，同時放上烤好的蔬菜；然后均勻倒上調味燒汁，就完成了。

最后一步

牛肉好嚼又鮮嫩，飽腹感極強，搭配醬香燒汁后，香氣四溢，再加上清口的蔬菜，整盤美食不過300大卡，非常適合減脂的你了。

小貼士

1、關于牛肉：減脂增加的話，牛腱子肉是最佳選擇，一般一頓吃200-300克就能頂大半天了，煮的過程不需要太多步驟，注意火候就好。 2、關于調味：醬香燒汁既是一款富含香辛料的調味汁，也是0脂肪低卡的燒菜小助手，特別適合習慣吃中餐、減脂不愿意吃沙拉、做飯時間不富裕的朋友。

醬牛肉配什么菜比較好

材料

醬牛肉680克，大白菜150克，切碎，胡蘿卜1個，切碎，洋蔥1個，剁碎，雞蛋1個，糖4克，鹽6克，醬油15毫升，蔬菜油15毫升，餛飩皮1包（400克）

做法

1.醬牛肉切成碎丁，大白菜切碎、胡蘿卜切碎和洋蔥沫一起攪拌均勻。加雞蛋、糖、鹽、醬油和蔬菜油拌勻。

2.在每張餃子皮中央放1大茶匙餡，用幾滴水將皮邊潤濕，然后將餃子皮對折，捏緊邊緣將餡封好。捏邊緣的時候輕輕將皮一點一點捏到一起，形成波浪狀。用同樣的方法包完所有餃子。

3.在水里煮餃子大約5分鐘，直到全都浮到水面上就熟了。

做好醬牛肉放什么菜做著好吃

牛肉喜甜厭咸，不論做什么牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖腌制過后，牛肉能變得更嫩。

做牛肉放什么醬好吃

今天我們將學習如何制作美味下飯的牛肉辣椒醬，提前準備好相關食材：牛肉、紅辣椒、姜、食用油、白糖、蕃茄醬、黃豆醬、花生、胡椒粉、鹽。

首先處理食材，在鍋中下油預熱，將花生炒熟，撈出備用。

接著把姜切末，牛肉切小塊，紅辣椒切碎，再將牛肉用料理機打成肉沫。

然后開火，在鍋中加油預熱，牛肉下鍋煸炒，加入姜末、辣椒翻炒，放入豆瓣醬、胡椒粉、鹽、白糖翻炒。

最后加入番茄醬熬30分鐘，加入花生米翻炒，關火裝碗，完成。趕緊來試一試吧！

牛肉醬適合做哪些菜

把牛肉加工成很碎的肉末但又沒有顆粒的狀態，即為牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用擔心牛肉炒老嚼不動的情況，特別的適合老人、小孩食用。

牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒飯、牛肉糜包子、牛肉糜餃子、牛肉糜餡餅；牛肉糜還可以烹飪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，還有一種大家經?；ㄥX去買的牛肉醬，也是可以用牛肉糜制作的。

超市的牛肉醬品種繁多，口味多樣，雖然一瓶牛肉醬里看不到多少牛肉，但價格卻都不便宜。其實牛肉醬完全不用去買成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉醬，不僅更適合自己的口味，而且干凈衛生、貨真價實。

——【香辣牛肉醬】——

材料：牛肉糜

輔料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放涼，然后搓去花生衣再稍微壓碎備用。

2、白芝麻炒熟炒香備用。

3、干辣椒剪成節淘洗干凈，放入加了水的鍋中，大火燒開后調成小火，煮至干辣椒發脹發軟，然后撈出用清水透涼，再擠干水分放入擂缽中，并加入洗凈的姜、蒜，用工具把它們盡量擂爛成泥狀。

4、鍋中放入比較多的油，油熟調成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用鏟子把牛肉糜壓散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣醬，把豆豉也加進去，繼續翻炒，炒出顏色和香味，然后加入鹽、花椒粉、十三香、白糖、味精調味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這樣一份牛肉醬，貨真價實、毫無添加，并且色澤紅亮、香辣可口，不僅可以下酒、下飯、下饅頭，而且可以做為面條的臊子，并且在制作有些菜肴時，加入一點還能增色增香。

——制作香辣牛肉醬之疑問解答——

1、為什么制作香辣牛肉醬時，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂爛使用？

答：制作香辣牛肉醬，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我覺的使用干辣椒面做出的香辣牛肉醬，辣味突出、香味不足，并且沒有醇厚感。

把干辣椒用水煮至發脹發軟，再將其擂爛成泥，這是我們四川“糍粑海椒”的做法之一，這樣處理后的辣椒去掉了尖銳的辣味，使得辣味更柔和悠長，經過炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉醬突出香的特點。

——制作香辣牛肉醬之小貼士——

炒花生米和芝麻時一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影響牛肉醬的味道。花生米在壓的時候不用壓得太碎，這樣吃著會更香。

如果沒有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，盡量剁得碎一些。

炒牛肉醬時全程小火，這樣不僅能激發出各種食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣醬的顏色，使成品香味濃郁還色澤紅亮。

——制作香辣牛肉醬之制作總結——

用牛肉糜制作香辣牛肉醬，除了輔料的準備比較繁瑣外，制作方法并不復雜，也沒有太多的技術含量，只需注意在炒制牛肉醬時，要全程小火，這樣炒出的牛肉醬才會更香更好看。

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醬牛肉放什么菜好吃呢

放的，花椒是麻辣、香辣菜用的最多，常用于配置鹵湯、腌制食品或者燉煮肉類、做火鍋底料等等，有去膻增味的作用。大家都知道，牛肉屬于性溫的肉類，中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃、強筋健骨、化痰息風的作用，添加花椒，不僅能使牛肉的味道更好，還具有溫中去濕的作用，牛肉的脂肪和蛋白質含量很高，過量食用牛肉最容易導致消化不良，而花椒入脾經、入胃經的藥物，最能夠幫助身體分擔消化系統的負擔，所以說鹵牛肉一定要用花椒。

醬牛肉放什么菜好吃又嫩

材料：嫩牛肉，（沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成口袋）蔥姜少許蒜和辣椒

步驟：

1.清洗：牛肉放入清水中，浸泡4~6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

2．糖色：炒鍋放少許底油，油熱，將白糖放入鍋里炒，要把握好火候，看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如2斤大概放1兩左右。

3．煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加，蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。

4．出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

用牛肉醬適合燒什么菜

可以做很多美食，比如，香菇肉醬燒豆腐，香菇肉醬蒸鱸魚，香菇肉醬油麥菜等