雞腿菇和牛肉可以一起煮湯嗎?

平菇，挺大一塊，上面一朵朵的，這種蘑菇在我小的時候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比較多。做法就是撕成小朵，燉雞或者炒肉燉粉皮。

香菇：在我小時候印象中只有干貨，挺小的，干干的，價格不便宜，只有在農村大席上吃過，也是燉雞，味道很香。后來從廚以后才接觸到鮮貨。香菇比較好區分，菌帽比較厚，菌柄短粗，一般用來燉雞，或者做餡、做湯，比如香菇牛肉餡的蒸包，香菇雞蛋湯

金針菇：這金針菇準確的應該叫白金針菇，這種鮮貨比較多，還有一種黃色的金針菇，我只見過袋裝的，鮮的沒見過。金針菇和別的菌類好區分，它有著長長的細細的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：涼拌、熱炒，或者做湯。

雞腿菇：近年來這種菌菇也比較常見了，菌帽包裹著菌柄，菌柄比較細長，粗細和大拇指差不多，顏色潔白。一般用來煲湯或者炒牛肉，炒海鮮等。

茶樹菇：茶樹菇在酒店里比較常見。干鮮貨都有，它比較好區分，菌帽很小、平的，菌柄細長。干茶樹菇一般用來做干鍋茶樹菇或者煲湯，鮮茶樹菇一般做干煸，或者炒肉。

草菇：說實話草菇我沒見過鮮貨，一般都是腌漬品。外形橢圓形，看起來有點像鵪鶉蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用來做配料，燒牛肉，燉紅燒肉等。家庭食用的比較少。

牛肉湯里能放雞腿菇嗎

用料:

牛肉、雞腿菇、洋蔥末、姜末、黃油、黑胡椒、醬油、生粉、糖、鹽、料酒

做法:

步驟 1

雞腿菇焯水備用。

步驟 2

牛肉洗凈，切薄片，加醬油、料酒、鹽、糖、腌入味，加少量生粉拌勻，可使肉質更滑些。

步驟 3

倒入油+小塊黃油，撒入洋蔥末，放入牛肉微炒變色，中間扭入黑胡椒末。

步驟 4

放入雞腿菇，加入少許醬油，炒勻即可。

雞腿菇可以燉牛肉嗎

牛裙邊一分為二，一半切成丁，一塊像牛排一樣，分別加入紅酒，生抽老抽，胡椒粉，部分耗油，少許糖（不放也行），腌制1小時左右，牛肉丁內要再加一勺淀粉，口感會更嫩。青椒洋蔥切粗絲，雞腿菇切丁

步驟 2

雞腿菇丁放入鍋中煸炒，等菌菇粒變軟炒熟，盛起。

步驟 3

鍋燒熱，加入少許橄欖油加熱，放入腌制好的牛肉丁中火煸炒幾分鐘半熟，再放入炒熟的雞腿菇丁一起煸炒，最后放少許耗油，出鍋。牛肉菌菇丁完成。

步驟 4

鍋內放少許油，先放洋蔥絲煸軟，再加入青椒絲煸至斷生，放2-3克鹽，根據自己口味。加入半勺耗油，不要煸太熟稍硬點口感更好吃，盛起碗里。把不沾平底鍋加熱至發燙，放半勺橄欖油，放入腌制好的整塊牛裙邊，像煎牛排一樣兩面各煎2-3分鐘外熟里嫩，盛入碗里放2分鐘后再垂直牛肉紋路切成長條

步驟 5

和炒好的青椒洋蔥絲放在一起，完成

小貼士

煎牛裙邊比煎牛排要稍熟些，煎的時候不要反復翻動，一面煎2-3分鐘再煎2-3分鐘。我的牛裙邊和牛排差不多厚度，可視牛肉厚度適當調整煎烤時間。放2分鐘后再切條可鎖住牛肉內部部分汁水，切牛肉的時候不要順紋路切，否則口感不好會咬不斷

雞腿菇和牛肉可以一起煮湯嗎寶寶

牛肉和雞腿不屬于相克食材，可以一起鹵。做法如下：

【香鹵牛肉的做法】

主料：

牛腱子 半個、雞腿 2個、雞胗 適量、

輔料：

鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、白酒 適量、冰糖 適量、香葉 適量、

桂皮 適量、八角 適量、花椒 適量、干紅辣椒 適量、姜 適量、小蔥 適量。

步驟：

將原材料冷水如果焯水，水開后煮5分鐘左右，撈出用溫水沖洗干凈浮沫。

準備部分香料。

煮鍋加入老鹵水，加入適量清水，再加入生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 將香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒用紗布包起來也放入鹵水中，大火煮開。

煮開后加入姜片和小蔥，將牛腱子、雞腿和雞胗一起放入鍋中，再次大火燒開后轉小火繼續慢慢煮。

待煮20分鐘時候將雞腿撿出。

待煮40分鐘時候將雞胗撿出。

牛腱子一共煮1小時20分鐘關火，將雞腿和雞胗再次放入鹵水中和牛腱子一起浸泡過夜。

然后撈出切片可以直接食用，也可以調醬汁沾食。我一般沾食的醬汁為蒜泥、生抽、

陳醋、辣椒油、白糖攪拌均勻即可。

完成。

牛肉和菇類可以煮湯?

牛肉燉湯做法大全

一、西紅柿牛肉燉湯的做法

食材準備:牛肉適量，西紅柿300克，蔥花10克，鹽2克，胡椒粉2克。

方法步驟:1、熱鍋熱油爆香蔥花，放入牛肉翻炒;

2、然后加入西紅柿翻炒，加入少許鹽，炒至西紅柿軟身;

3、然后加入2大碗水燒開，中小火慢燉40分鐘，湯汁濃稠;

4、牛肉軟爛后加入胡椒粉調味即可出鍋。

二、咖喱粉絲牛肉燉湯的做法

食材準備:牛腩適量，粉絲適量，小蔥適量，香菜，姜，香葉，咖喱粉，鹽，料酒適量。

方法步驟:1、牛肉切成小塊，洗凈后放入冷水鍋中，燒開撈出;

2、沖洗干凈血沫后加入足量水，放入牛肉，加入蔥姜和香葉;

3、大火燒開后撇去浮沫，加入料酒去腥，燒開后轉為小火燉煮2小時;

4、然后加入適量的鹽調味，粉絲泡軟待用;

5、另取一鍋，放入煮好的牛肉和清湯，加入咖喱粉煮開，小火煮5分鐘;

6、然后放入粉絲煮開，撒入香菜和小蔥末，加入少許辣椒醬即可。

三、蘿卜牛肉燉湯的做法

食材準備:牛腩適量，蔥姜適量，白蘿卜，雞精，鹽，香菜適量，白胡椒粉少許。

方法步驟:1、將牛腩切成大塊，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出牛肉；

2、鍋中油燒熱，放入蔥姜炒香，然后放入焯過的牛肉翻炒；

3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分鐘；

4、蘿卜去皮切成大塊，倒入鍋中，煮半小時后放入蘿卜；

5、煮至透明后加入適量的雞精和鹽，撒入一些香菜末即可。

四、蘑菇白菜牛肉燉湯的做法

食材準備:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大棗20克，姜塊適量，蔥段適量，黃酒10克，清水1200克，鹽5克，胡椒粉3克。

方法步驟:1、干蘑菇洗凈用清水泡發待用；

2、牛肉放入清水鍋中，加入姜片煮開撈出；

3、再起鍋，放入牛肉，蘑菇，蔥姜和適量的水熬煮；

4、煮沸后加入黃酒，大棗，文火煮開，然后加入鹽，胡椒粉調味即可。

牛肉和雞腿菇能在一起做菜嗎

牛肉可以和雞腿菇做餃子餡，但是，牛肉可以加點嫩肉粉，會使牛肉更鮮嫩一些，口感更好

牛肉和雞腿蘑菇能一起吃嗎

自己喜歡吃干鍋就自己琢磨著弄了一下，味道還不錯

用料

牛肉

200g

八角

1個

草果

1個

火鍋底料

50g

豆瓣醬

20g

姜

20g

蒜

20g

香菜

50g

配菜歌各種素菜

適量

步驟 1

牛肉洗凈切片然后用香菜根.小粉，鹽，醬油適量腌制備用

步驟 2

各種配菜，根據自己的喜好洗凈備用

步驟 3

各種配料備用，鍋里放油先炒素菜，鹽少放點，素菜炒好后另用一口鍋放油，油熱后加入火鍋底料，豆瓣醬炒出香味，放入八角和草果、干辣椒，花椒粒，炒出香味然后大火放入腌制好的牛肉，牛肉變色后放入炒好的素菜，攪拌均勻后起鍋放入香菜即可

步驟 4

開吃

干鍋雞翅

主料

雞翅500克

土豆200克

芹菜100克

輔料

姜20克

蒜20克

鹽2克

料酒10克

蔥段15克

白糖10克

胡椒粉2克

雞精2克

十三香1克

干辣椒3克

豆瓣醬8克

步驟1

雞翅用水片【熬40分鐘

步驟2

改刀

步驟3

芹菜切段

步驟4

土豆切片泡入睡中反復清洗

步驟5

姜末蒜末切好備用

步驟6

姜切片

步驟7

蒜切片

步驟8

蔥切段

步驟9

姜末蒜末放入雞翅中

步驟10

放入料酒

步驟11

鹽

步驟12

放入白糖

步驟13

胡椒粉

步驟14

雞精

步驟15

十三香

步驟16

生抽，攪拌均勻備用

步驟17

七成油溫下雞翅，炸至兩面金黃起鍋備用

步驟18

土豆下鍋炸至金黃起鍋備用

步驟19

油熱下蔥姜蒜

步驟20

放干辣椒，翻炒均勻

步驟21

下豆瓣醬，翻炒出紅色

步驟22

下雞翅

步驟23

加入料酒，白糖，胡椒粉，雞精蒸魚豉油翻炒均勻

步驟24

加土豆片

步驟25

加芹菜翻炒均勻出鍋

牛肉可以和雞腿菇一起燉嗎

雞腿菇燒蛋湯，可以放點牛肉絲。菌類搭配肉類是膳食平衡的一種好的選擇。

1. 雞腿菇洗凈后要用開水抄一下待用。

2. 炒鍋做熱放油將雞蛋炒熟，放入熱水。

3. 水開后可以依次放入高湯料，放入牛肉絲，少許鹽，開鍋即可。

雞腿菇和牛肉可以一起煮湯嗎早餐

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牛肉可以跟香菇一起煮湯嗎

牛肉500克

香菇250克

黃豆250克

輔料

老抽2勺蔬菜雞精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2個青椒2個蔥一根大蒜兩瓣料酒1勺

步驟1

鮮香美味非常下飯

步驟2

準備好材料，黃豆提前泡發。

步驟3

香菇清洗切丁

步驟4

青椒和甜椒切丁

步驟5

牛肉切丁

步驟6

蔥蒜切丁

步驟7

準備好調料

步驟8

油燒熱放入牛肉粒爆炒。

步驟9

炒干水分放入調料。

步驟10

再加入老抽和生抽

步驟11

再放蔥和蒜

步驟12

加入黃豆翻炒

步驟13

再放入香菇翻炒

步驟14

炒到黃豆軟爛就加入鹽調味

步驟15

快熟的時候加入甜椒和青椒

步驟16

炒好后加入雞精調味

烹飪技巧

黃豆一定要泡發，才沒有豆腥味，油要多放辣椒一點，喜歡辣的加一點小米辣，喜歡有醬味的，濃郁的加一點豆瓣醬，甜面醬即可。