里脊肉牛肉怎么做好吃

可以用牛里脊肉做菜。營養又美味的搭配是番茄牛燒里脊肉、牛肉里脊做丸子燉胡蘿卜、牛里脊肉紅燒土豆，也把這些食材可以放到一起燉，就成了羅宋湯。

因為番茄和胡蘿卜等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛里脊肉放一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿卜土豆綿軟可口，非常適合三歲小朋友食用。

怎么做牛里脊肉才好吃

有以下幾個方法供你參考：

1、加嫩肉粉或用棍子捶軟2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。

等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了4、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可5、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒6、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調，牛肉絲就會變嫩7、炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩

里脊肉牛肉怎么做好吃視頻

炸牛里脊詳細制作步驟

一貫認為做菜是享受。喜歡美味的人,可以花一兩個小時去做個精致的菜肴。炸牛里脊的做法雖然簡單，可也是需要用心。我極不喜歡如搶火般應付差事地做菜，我們已經在外面吃夠了快餐食品，為什么在自己的空間里，不能好好做個好吃的炸牛里脊，解解饞！象對待藝術品一樣珍視生活？也許是浪費時間，可是我喜歡這樣小小的對時間的奢侈。先發個炸牛里脊菜譜設計上來吧,今天用心做的炸牛里脊飯菜格外的香！

菜系及功效：私家菜 補血食譜 營養不良食譜 工藝：軟炸炸牛里脊的制作材料：主料：牛里脊肉200克

調料：味精5克,雞蛋30克,姜10克,小麥面粉80克,植物油40克,淀粉(豌豆)25克,香油20克,料酒8克,花椒3克,鹽10克,大蔥10克

炸牛里脊的特色：本菜色澤金黃，牛肉外焦里嫩，香濃撲鼻。炸牛里脊的做法： 1.將蔥、姜切細末，牛里脊肉切成長5厘米、寬約2厘米的長方形薄片。

2.將雞蛋打散，然后加少許清水和淀粉、面粉調成雞蛋糊。

3.在肉片中加入熟花椒粉、鹽、姜末、蔥末、味精、香油、料酒，拌勻后腌漬半小時。然后倒入已調好的雞蛋糊，用手抓勻。

4.鍋中放入植物油，用中火燒熱后將肉片一片一片地放入，炸至金黃色時撈出，瀝去余油，放盤中，撒上少許熟花椒粉，淋上香油即成。

炸牛里脊的制作要訣：牛肉應選擇牛里脊肉。

里脊肉牛肉怎么做好吃又嫩

牛里脊。

要知道牛肉不同部位的肉質是不一樣的，其中里脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因為牛里脊的脂肪含量比較低，這個部位是牛肉中運動量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，所以牛肉中牛里脊的肉質是最好最嫩的。

牛里脊肉怎么做才嫩好吃

用料：牛里脊肉500克，柿子椒2顆，黑椒汁3勺，生姜1塊，大蒜4瓣，鹽少許，料酒1勺，醬油適量，油適量。

做法步驟：

1.牛里脊肉切片，生姜切絲，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，醬油一勺，鹽少許腌制1小時。

2.青椒切絲，蒜切薄片。

3.鍋熱后，放入適量食用油。待油溫合適后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可裝盤食用。

里脊肉牛肉怎么做好吃又簡單

牛肉因為肉?的纖維比較粗，所以口感上一定要注意，要不會頭味同嚼蠟的感覺，首先在切絲之前先用先用小木錘敲打，把肉打散，然后去再切，之后放生粉，鹽，老抽腌制15-30分鐘就可以了

牛里脊肉怎么做?

主料：牛里脊肉200g

配料：淀粉、線椒、小米椒、生姜、大蒜、蔥白

調料：雞精、食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陳醋

【步驟一】：

我們先把準備好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一點的片，再改刀切成條。切好之后放入盆中，加入雞精1克、食鹽1克、白糖少許提鮮，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色，然后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全部吸收。然后裹拌上10g左右的淀粉，以便鎖住牛肉中的水分，保證牛肉下鍋以后的口感，也能更加鮮嫩。然后再加入植物油10克，抓拌均勻后靜置腌制10分鐘。

【步驟二】：

取一把線椒洗干凈，之后去蒂后切成長段。再取小米椒一把，和線椒放在一起。生姜一塊切片，大蒜幾粒切蒜片，蔥白一段切馬蹄片，一起放置備用。

接著準備一個碗料，加入黑胡椒汁10克、生抽5克、老抽2克提色 ，陳醋少許用來軟化肉質。再加料酒5克去腥，白糖少許提鮮，雞精1克、食鹽1克，后倒入少許溫開水攪拌均勻備用。

【步驟三】：

開始上火烹飪，鍋內多加一些油，油溫五成熱時轉小火。把青紅椒倒入鍋中滑油30秒鐘，待青紅椒表面鼓泡、起皺時撈出控油。

然后把牛肉條倒入鍋中，輕輕晃鍋使其受熱均勻。用勺子不停攪拌，防止牛肉條粘在鍋底，保持小火滑油1分鐘左右。等肉條定型變成白色以后，倒出控油。

【步驟四】：

鍋內再燒油，油熱后倒入蔥、姜、蒜爆出香味。然后再倒入調好的黑椒汁，并攪拌均勻。黑椒汁燒開以后，倒入控過油的牛肉條和青紅椒翻炒30秒鐘，讓牛肉充分吸收黑椒汁入味。然后再勾入少許水淀粉，以便讓料汁更好的吸附在食材表面。再淋入少許明油，讓菜品油潤發亮，翻勻后即可出鍋。最后把牛肉盛放在盤中 均勻撒上白芝麻就能上桌食用了。

牛肉里脊適合怎么做

主料：牛里脊300克

輔料：西紅柿3個 ，土豆1個 ，柿子椒半個， 紅尖椒半個 ，黃椒半個， 洋蔥1個半 ，芹菜1棵 ，玉米1個， 黑胡椒適量 ，食鹽適量 ，白糖適量 ，黃酒適量 ，香草適量 ，羅勒適量 ，大蒜汁適量 ，橄欖油適量， 水適量 ，生抽適量 ，蠔油適量， 蔥1根， 蒜1頭

步驟：

1.牛肋條洗干凈，切成大小相等滴塊狀備用，不必太大，三厘米寬即可。

2.切好用黑胡椒，鹽，糖，喼汁及紹興酒拌勻腌至少半個小時。

3.再撒上雜香草及羅勒還有香蒜粉攪勻繼續腌十五分鐘。

4.時蔬切塊備用。香料切段備用，蒜蔥頭拍扁備用，取二只蒜頭切成蒜蓉備用。

5.起油鍋，下橄欖油，把蒜蓉倒入，煸香，再把紅蔥頭及蒜頭倒入繼續煸香，接著倒入芹菜及蒜白段。

6.炒香后把腌好滴牛肋全倒入快速翻炒均勻，待其全變色后就上碟備用。

7.原鍋倒入少許橄欖油，洋蔥先倒入翻炒煸香，接著把除番茄外的全部配菜倒入翻炒，待配菜炒軟時就把剛才起碟滴牛肋條全倒入炒勻。

8.接著下點香蒜粉炒勻后倒入適量水，水量到菜滴三分二處，大火煮二十分鐘。煮了二十分鐘后把番茄倒入繼續煮五分鐘。

9.差不多收干水份，在鍋邊澆點紹興酒進去，把余下滴洋蔥倒入快速翻炒均勻，入鹽，生抽，糖及蠔油調味。

10.撒蔥花拌勻即可入烤鍋，預熱烤箱一百八十度。把整個烤鍋入烤箱中下層，20-25分鐘，悶五分鐘出爐。