羅卜煲牛肉湯的做法

用料

牛腩或牛上腦 500克

白蘿卜 1000克

鹽，糖，料酒 適量

蔥，姜，香菜 適量

白蘿卜清燉牛肉湯的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈，切塊

步驟 2

焯水后洗凈

步驟 3

另外新加一鍋水，放入牛肉和蔥姜，一調羹料酒，小火燉1小時。 注意姜片不要放很多，不然牛肉湯一股姜味。

步驟 4

燉到筷子可以穿過牛肉。

步驟 5

大白蘿卜一個

步驟 6

削皮后切成塊

步驟 7

撈去蔥，放入蘿卜，根據自己的口味，放2小勺鹽，小半勺糖調味。繼續小火燉30分鐘左右。

步驟 8

燉到蘿卜酥了就行，撒一把香菜碎。

燉牛肉羅卜湯做法

我們家做牛肉燉蘿卜的時候，都會把牛肉提前切成小塊，下水焯一下去血腥，然后再用蔥姜蒜末爆香象限桂皮，然后稍稍到一點兒紅燒汁燉一會兒嗯，再放白蘿卜燉15分鐘左右就熟了

蘿卜牛肉煲湯的做法大全

食材：

牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。

蘿卜牛肉湯的制作過程：

第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。

第二步：想要煮出來的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關鍵。因為牛肉肉質本身比較緊實，肉質纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來不彈牙。

第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無顆粒狀。

第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發出來。接下來往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。

第五步：大火將水煮開后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來就非常鮮嫩，軟嫩好吃。

第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來略微辛辣好喝。

羅卜煲牛肉湯的做法竅門

步驟一：先將牛肉放到清水中浸泡4個小時，一個小時換一次水，這樣就可以比較完全的去除牛肉中含有的血水，讓做出來的牛肉不腥不柴，在這期間可以將蘿卜清洗干凈，然后切片，這里蘿卜最好是用白蘿卜，然后將蘿卜燉牛肉的配料準備好。

步驟二：將浸泡清洗干凈的牛肉撈出切塊，起鍋燒水，等水開后將牛肉放入鍋中焯水，焯水的時候一定要讓水開了之后再將牛肉放進去，因為這樣做可以更好的保持肉味，焯水完成后起鍋燒油，待油溫六成熱后，將干辣椒、蔥姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分鐘后加入清水，清水一定要沒過牛肉，然后開始燉牛肉，將牛肉煮一小時后，再將切好的白蘿卜片放入鍋中，再煮20分鐘左右就可以出鍋了。

羅卜煲牛肉湯的做法視頻

食材明細

白蘿卜半根

牛肉適量

姜1小塊

香菜1棵

鹽適量

調和油適量

咸鮮口味

燒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

白蘿卜牛肉湯的做法步驟

1

白蘿卜刨皮，切成條，香菜洗凈，姜一塊，備用。

2

牛肉解凍切絲。（牛肉早上沒有早點拿出來，還沒完全解凍就切開了，樣子有點奇怪）

3

鍋里燒水，加入白蘿卜煮5分鐘左右。

4

加入牛肉繼續煮10分鐘左右。

5

最后加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。

羅卜煲牛肉湯的做法大全

食材

牛腩1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出；

2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；

4、放入八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉中小火燜制40分鐘左右；

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

蘿卜煲牛肉湯的做法

白蘿卜胡蘿卜牛肉湯食材：

牛肉500克，白蘿卜半個，胡蘿卜一個，蔥1棵，姜2片，八角1個，桂皮少量，胡椒粉少量，鹽少量，香菜少量

白蘿卜胡蘿卜牛肉湯做法：

步驟1

牛肉洗凈切成小塊

步驟2

牛肉放入鍋中，加入料酒焯水

步驟3

蔥，姜，八角，桂皮準備好

步驟4

將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時

步驟5

白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈切成小塊

步驟6

牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜胡蘿卜繼續燉煮

步驟7

煮至白蘿卜胡蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調味即可。出鍋撒上香菜碎

羅卜牛肉煲怎么做好吃

用料

牛腩500g，土豆250g，胡蘿卜250g，老抽，山楂，蒜，八角，香葉，桂皮，蔥，香菜，油，鹽，生抽，冰糖，姜各適量

做法

1/5 牛腩洗凈切小塊，鍋中放料酒，姜片，一起焯水；再用清水洗凈瀝干；

2/5 準備八角，香葉，姜片，蒜粒，辣椒和桂皮一小塊；砂鍋燒熱加油，以上香料下鍋爆香出味；

3/5 倒入焯好的牛腩一起翻炒；加入一點老抽和生抽炒出香味；

4/5 然后加入適量的水；加入少許冰糖，一點山楂，燒開后轉小火慢慢慢燉約1.5個小時至牛腩軟爛；

5/5 土豆和胡蘿卜，去皮切成適量的大小塊加入牛腩煲中，再煲約15分鐘至土豆軟爛，加一點鹽調味，撒入香蔥和香菜段即可。

牛肉燉羅卜湯怎么做

主料

牛肉750克，白蘿卜400克

輔料

枸杞10克， 鹽1勺， 姜1小塊

做法步驟

步驟1，牛肉切成塊

步驟2，用開水把牛肉洗去血水

步驟3，砂鍋里放水燒開，倒入牛肉煮開撇清浮末

步驟4，放入姜片，加入料酒蓋蓋燉煮

步驟5，蘿卜去皮切成塊，枸杞洗凈

步驟6，牛肉燉煮上一個小時再倒入蘿卜和枸杞繼續燉煮上半小時左右即可

步驟7，關火起鍋前放入鹽調味即可