怎樣做牛肉蘿卜餡

牛肉蘿卜餃子的制作方法如下

原料：牛肉、面粉，蘿卜

調料：鹽、花椒粉、姜、蠔油、油

1.牛肉絞成餡，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）。

2.加入處理過的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。

3.順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。

6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后餳20分鐘。

7.將餳好的面團揉成長條。

8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子。

9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。

10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合，包好餃子。

11.將包好的餃子整齊的擺放在布上，蒸制20分鐘.或者煮20分鐘。

怎樣做牛肉蘿卜餡包子好吃

冷水上屜，蒸25分鐘就可以了，以下是牛肉蘿卜包子的具體做法。

主料：中筋面粉500g、牛肉400g、蘿卜1個

輔料：大蔥1棵、姜適量、溫水250g、酵母5g、綿白糖15g、泡打粉5g、豆油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量

步驟：

1、蘿卜擦絲，用沸水焯熟，擠干水分。

2、將蘿卜切碎。

3、牛肉剁成肉餡，不要太碎，留些肉粒感，有嚼頭。將剁好的牛肉與蘿卜混合，加入剁好的蔥姜，放入豆油、醬油、五香粉、精鹽、雞精，攪拌均勻，備用。

4、面團的材料混合，和成光滑面團，發酵至2倍大。

5、發好的面團取出排氣，再分成兩份。每份搓長條。

6、切成包子皮劑子。

7、將劑子撒面粉按扁。

8、搟成中間厚邊緣薄的面皮。

9、包入餡料。

10、收口，捏緊。

11、放入蒸屜，蓋蓋發酵30分鐘。

12、發至2倍大后，冷水上屜，蒸25分鐘，關火后燜5分鐘再開鍋蓋。

怎樣做牛肉蘿卜餡包子

1. 牛肉洗凈剁成2. 大蘿卜洗凈擦成絲3. 入開水鍋內焯至斷生4. 撈出來過涼水5. 牛肉餡加調料調和好6. 將蘿卜絲撈出摶干水分，拌入牛肉餡中7. 發好的面團分成大小適中的劑子8. 搟成中間厚四周薄的面皮9. 包成包子后餳發20分鐘10. 涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

牛肉蘿卜餡可以做什么

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

怎樣做牛肉蘿卜餡餅

配料：

牛肉200g，大蔥一根，洋蔥1.5個，面粉200g，姜片3片，鹽2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油兩勺

烹飪步驟：

1、配料中提到的材料都要買好，有些材料可以多準備一些，放在家里想用的時候也方便。將大蒜洗干凈切成段，生姜洗好后也是切成片，這兩種配菜都加水泡一下，主要是泡出來蔥姜水。

2、準備好的牛肉洗干凈，接著是剁成肉末，要是有料理機會更加方便，剁好的肉末放在大碗中備用。

3、再將洋蔥洗好切碎，大概半個洋蔥就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那種小丁，反正盡量是切得碎一點。這兩種配菜也是放在一個容器里面。

4、接著是開始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌勻之后開始揉面，其實和平時揉面的方法一樣，要揉出來一個光滑的面團。揉好的面團還放在容器里面，需要靜置二十分鐘。

5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的將蔥姜蒜加進去，不要一開始就全部倒進去，蔥姜水加進去之后順著一個方向攪拌，要將蔥姜水拌到肉末里面去，這樣能夠去腥。

6、加一些胡椒粉和料酒，拌勻之后加生抽。

7、拌勻后加油和鹽來調味，還是攪勻。

8、最后是將切好的洋蔥丁和大蔥丁倒在肉末里面，順著一個方向將肉末攪上勁。

9、這樣牛肉餡兒就已經和好了。

10、接著開始搟面皮，案板上面撒一些干粉，這樣防止面皮粘在上面。

11、取一張面皮，放上適量的餡兒包起來。

12、同樣的方法將餅都包起來，接著就是放在鍋里烙餅了，油不用多加。

13、也可以用電餅鐺來做，好了之后裝盤，還可以搭配蘸料一起吃。

怎樣做牛肉蘿卜餡兒

材料。蘿卜絲一斤，牛肉餡500克。蔥白，姜各3O克，花椒5克，香油20克，豆油5O克。雞蛋清一個，蔥花、姜末、醬油、鹽。

做法，蘿卜牛肉放盆里，吳蛋清蔥姜花椒泡一碗水徐徐倒入餡盆攪上勁，放醬油鹽姜末蔥花，豆油燒熱澆肉餡里攪拌，在加入香油繼續攪拌均勻。

怎樣做牛肉蘿卜餡好吃

　1、材料：牛絞肉，鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；

2、加入處理過的蘿卜（蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒）；

3、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；

6、將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后餳20分鐘；

7、將餳好的面團揉成長條；

8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子（大小約為核桃大）；

9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮；

10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合；

11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。

怎樣做牛肉蘿卜餡蒸餃

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；

3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；

10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

怎樣做牛肉蘿卜餡餃子

牛肉蘿卜餡餃子的做法

1.牛肉剁餡

2.蘿卜洗凈削皮，用插板插絲。

3.剁碎加鹽腌一會

4.蔥姜剁成末加肉餡里攪拌，加一小碗涼開水攪拌均勻(加水是讓肉餡更細膩嫩一些)

5.加花椒粉，胡椒粉，鹽，海鮮醬油，料酒，糖，雞精，油攪拌均勻。

6.蘿卜末用手擠出水分加肉餡攪拌均勻

7.面/涼水加適量鹽混勻加面粉里攪拌，和成面團。(這一步在準備餡前即和好面，在一邊餳著)

8.餳好的面揪大小相同的劑子，搟成餃子皮。

9.取一個餃子皮放適量餡

10.折起中間捏住

11.兩邊折角，捏緊，這是反面。

12.這是正面

13.逐一包好所有餃子

14.鍋中燒開水，下餃子煮制/水開下餃子，用鏟子攪拌一下防止餃子蘸底，然后蓋蓋至燒開，餃子漂浮在上面，較笨的方法是連續加三次涼水均開鍋即可。

15.裝盤開吃

怎樣做牛肉蘿卜餡兒餃子好吃

用料

牛肉餡

 克胡蘿卜 根五香粉 勺香油 勺面粉 克生抽 勺鹽 克姜末 克老抽 蠔油 

胡蘿卜牛肉餡餃子的做法步驟:

一部分胡蘿卜打汁兒備用、一部分胡蘿卜擦絲備用，牛肉餡放入各種調料攪拌均勻，注意胡蘿卜絲要用一點油炒軟后再和肉餡及姜末攪拌在一起

步驟 2

面粉加入胡蘿卜汁揉面

步驟 3

搟餃子皮，我這手法只能自己湊合吃，需要多加練習就能搟得又快又好

步驟 4

包餃子，自己吃就不要太在意樣子了吧，包餃子也是需要練習的，包得漂亮當然更好

步驟 5

煮一大鍋水，水開放餃子，點涼水2-3次，飄起來即可

步驟 6

自己再打一個調料汁：生抽、香醋、油辣子、蒜末、小蔥末，香油、花椒油等等。