牛肉蘿卜煲湯怎么做好吃

食材用料

牛肉300克，大蔥4根，八角1個，料酒2勺，花生滿的一碟，雞精一茶勺，食用油一湯勺，豆瓣醬一茶勺，白蘿卜一只，鹽少許，白胡椒粉半茶勺

做法步驟：

步驟 1

備料：花生帶皮或去皮：開水泡二十分鐘，

牛肉：切?。ㄅｋ熳雍团ｋ罹桑┖笤跊鏊锩媾萑橄慈パ?。

蔥：兩根蔥對爿切開后切段，另外兩根切絲。

白蘿卜從腰橫著切三刀，得到三個完整的圓柱體，兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。

步驟 2

開兩個灶，涼水下鍋，一個鍋煮蘿卜，一個鍋煮牛肉，另外燒一壺開水備用。

步驟 3

煮蘿卜時將蘿卜柱站在鍋里，加水至沒過蘿卜，不蓋蓋子，大火燒開后轉中火，維持看見水有點小沸騰但不燒開的狀態。然后……一直煮！越久越好，這里大概煮了半個小時多吧。料理仙姬里面的蘿卜要煮四個小時呢……總之煮到旁邊的鍋里的牛肉ready。

步驟 4

煮牛肉時放入牛肉,蔥段，一勺料酒。仍然開蓋煮，大火燒開后小火撇去沫子，煮到牛肉變色熟透，不會出血水。將牛肉撈出，牛肉湯里面的蔥撈出扔掉，牛肉湯過濾備用。

步驟 5

蘿卜鍋的火不用關，把蘿卜鍋里面的湯棄去一半，和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒過蘿卜柱子為度。如果液體不夠，則補充開水(絕對要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火，等待牛肉炒好。

步驟 6

鍋燒熱油，下入牛肉推開，加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后，鏟到旁邊蘿卜鍋里面。

步驟 7

蓋子蓋一半，小火，保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態四十分鐘。其中在經過二十分鐘時，查看下水的情況，按口味加入少許鹽。

步驟 8

出鍋完成。

蘿卜牛肉煲湯的做法大全

【蘿卜燉牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；

【食譜制作過程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的；

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體后打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；

7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。

9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！

牛肉湯燉蘿卜怎么做竅門

步驟1

準備好原材料

步驟2

牛肉切成小塊

步驟3

生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

步驟4

鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水

步驟5

蘿卜切成滾刀塊

步驟6

鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒

步驟7

加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味

步驟8

加入蘿卜繼續翻炒一會

步驟9

加入適量水燒開

步驟10

轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個小時

步驟11

出鍋了

烹飪技巧

我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時候放的，這樣焯水時稍微多煮 一會，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要；

放了豆瓣醬和生抽，所以沒放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調料；

豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味

牛肉蘿卜煲湯怎么做好吃又營養

食材明細 主料 牛肉500克 輔料 白蘿卜半個 姜適量 蔥適量 青蒜1根 干紅椒適量 八角2朵 四物包一個 配料 食鹽2茶勺 料酒適量 老抽適量 中辣口味 燉工藝 數小時耗時 普通難度 牛肉燉蘿卜的做法步驟 1 準備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2 牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

3 白蘿卜洗凈，切成方丁。

4 牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

5 保持小火，經常翻抖。

（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

6 煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

7 倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

8 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

9 蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

10 把蘿卜丁加入牛肉里。

11 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

12 調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。 小竅門

蘿卜煲牛肉湯的做法

原料有：胡蘿卜1根，牛肉150克，姜片少許，蔥1只，辣椒1只，八角茴香適量，胡椒適量，醬油適量。

牛肉燉紅蘿卜湯做法：

①蘿卜、牛肉洗凈，切成方塊。

②加水掩蓋過所有食材（蔥、辣椒除外），同時放人調味料，一起燉煮約30分鐘。

③加人切好的蔥段略煮，加辣椒裝飾即可。

牛肉蘿卜燉湯怎么做好吃

牛肉白蘿卜如何燉才好吃？

這個問題要回答的話，就關鍵是蘿卜的咸菜和牛肉的酸菜，進口的牛肉選擇新鮮后腱肉，這樣的話牛肉會比較有嚼勁，同時它的營養會豐富。

白蘿卜盡可能選擇那種比較大的白蘿卜，這樣切起來的切片才會更加入味。在燉的時候，牛肉餡路虎一般燉在兩個小時，小伙們的最后再放入蘿卜，這樣煮出來的牛肉，白蘿卜非常的入味，口味非常的好。

牛肉蘿卜煲湯怎么做好吃竅門

牛肉白蘿卜湯做法:

食材：

牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。

制作過程：

第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。

第二步：想要煮出來的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關鍵。因為牛肉肉質本身比較緊實，肉質纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來不彈牙。

第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無顆粒狀。

第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發出來。接下來往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。

第五步：大火將水煮開后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來就非常鮮嫩，軟嫩好吃。

第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來略微辛辣好喝。

牛肉蘿卜煲湯怎么做好吃又簡單

牛肉胡羅卜怎樣燉才能好吃，牛肉燉羅卜是傳統的一道清真的菜糸之一，家庭飯店非常喜歡的美食，清淡可口，首先把牛肉洗凈用涼水泡2個小時，把血水泡出然后燉出肉不才，用色拉油炒一下鍋，放點蔥姜末過肉的水，燉上1個小時，能肉熟了放上胡羅卜在燉20分鐘，一道美味燉胡羅卜就燉好了，非常喜歡這道菜，是餐桌上必不可少的萊，營養又健康喜歡

牛肉蘿卜湯怎么煮好吃

牛肉蘿卜湯益氣補中，營養豐富，簡單易做！

用料:牛肉500克，蘿卜200克，蔥白，豉汁，鹽，醋各適量。

做法:

1，牛肉切成薄片，蘿卜去皮切片。

2，將豉汁加入清水中燒沸，加入牛肉片和蘿卜片，煮沸后改用小火久燉。

3，至肉爛熟時，撒入蔥白段，加適量油，鹽，醋等調料即可！

燉牛肉蘿卜湯的家常做法

用料:

白蘿卜 一根、牛肉 300g、香菜 一點兒一蔥2段、花椒10 顆、姜 5片、大料 3粒、生抽 1大勺、鹽 2勺

步驟:

步驟 1

牛肉切塊，蘿卜去皮切塊

步驟 2

牛肉和蔥姜大料一起入鍋，添冷水。冷水沒過牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，轉小火燉40-60分

步驟 3

牛肉熟爛后加鹽調味轉中火，加蘿卜快。

步驟 4

蘿卜熟時淋上香菜就可以出鍋啦

牛肉湯燉蘿卜怎么做

牛肉燉胡蘿卜好，而且燉牛肉湯一定要加西紅柿，西紅柿配牛肉簡直就是絕配。