豆芽牛肉絲的做法
主料2人份
米飯適量
牛肉適量
輔料
綠豆芽適量 泡菜適量 柿子椒半個 紅椒半個 小蔥5克 蒜5克 辣椒醬少許 色拉油適量 生抽5克 白胡椒適量 食鹽4克 雞精2克 白糖2克 香油少許 玉米淀粉少許
步驟1
準備過程：
步驟2
牛肉提前6小時用牛肉腌料(味淋、生抽、白胡椒、鹽、雞精、糖、芝麻香油、玉米淀粉)腌制入味
鍋中放油，下腌好的牛肉炒致八分熟盛出備用
步驟3
香蔥切段、青紅椒去籽切段、蒜頭剁成蒜末、泡菜若是大顆的改刀切小塊
韓式泡菜豆芽牛肉悶飯的做法：
下少許油，煸香蒜末和青蔥的蔥白段，下泡菜炒制
步驟4
加入豆芽一同煸炒
步驟5
倒入扒松的夾生飯（最好是隔夜的）翻炒均勻，然后加入水，位置大概菜和飯的一半即可，蓋上鍋蓋燜一會兒（有高湯的也可加高湯）
步驟6
煮至飯熟軟入味，加入青紅椒段和牛肉翻拌，最后再根據自己的口味加入少許韓式辣椒醬和少許鹽、雞精、香油等，最后再翻拌均勻即可出鍋食用
牛肉豆芽怎么做好吃
料：豆芽350克輔料：牛肉150克、韭菜80克調料：姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克，料酒30克，醬油10克，白糖5克步驟：
1、豆芽、韭菜洗凈，切成段；
2、牛肉入冷水泡去血水，洗凈，切薄片或末，加調味料腌十分鐘；
3、下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟4. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，炒至牛肉變色，倒入適量料酒、鹽、醬油，加白糖翻炒片刻炒勻。
牛肉絲炒黃豆芽怎么做
牛肉切片五味加淀粉腌一下鍋油七成豆芽炒半熟放牛肉翻炒一下加五味起鍋
豆芽炒肉絲的做法
食材清單
油適量 綠豆芽300克 青紅椒各適量 蒜一瓣 醋適量 蔥適量 花椒數粒 白糖半湯匙 鹽適量
烹飪步驟
1綠豆芽撿去壞豆及豆皮
2洗凈，控干水分
3蔥切花、蒜切末
4青紅椒切絲狀
5熱鍋倒入油，放入花椒
6花椒變色后夾出棄之
7放入蔥花炒香
8放入綠豆芽，大火翻炒一分鐘
9放入白糖，翻炒均勻
10放入青紅椒，翻炒至斷生
11加鹽調味，翻炒均勻
12鍋邊淋醋，翻炒均勻
13放入蒜末，關火，翻炒均勻即可
豆芽牛肉絲的做法大全
1、食材：牛肉300克、豆芽150克、蒜頭兩瓣、姜一塊、鹽10克、料酒15克、雞精5克。
2、清洗黃豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，用流水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。
2、牛肉切塊提前10分鐘腌制一下，然后加入蒜頭和姜片炒至變色微微發白，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。
3、倒入黃豆芽。記得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黃豆芽，加一個大蔥白、加蠔油、老抽翻炒均勻加入適量水或高湯，沒過食材即可。
6、最小火咕嘟五分鐘后放生抽、白糖提鮮提味，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。
7、轉大火收一下汁。(濃稠即可不要收的太干)記得放入調味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。
牛肉絲炒豆芽
材料： 馃條，牛肉，蔥，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖 制作過程：
1、將牛肉切片，用豉油和生粉腌半小時。
2、蔥切段，姜切絲。
3、大火熱鍋，加油，滑入牛肉，炒至斷生，取出待用。
4、用剩余的油加姜絲和馃條炒允。
5、將牛肉加回，并加入蔥段，豆芽炒勻。
6、加入少許老抽，生抽和糖，翻炒均勻即成。
豆芽牛肉絲的做法竅門
用料
豆芽
牛肉
蠔油
魚鼓油
蔥
玉米油
地瓜粉
鹽
白灼牛肉的做法步驟
步驟 1
豆芽洗凈瀝干水分
步驟 2
牛肉切片加入蠔油腌制，牛肉切完就加入蠔油（多一點少一點都可以，我用的是海天蠔油）腌制時間也沒有特意的長和短，我是一切完就放蠔油
步驟 3
我是用電池爐燙，盆子加水放入少量鹽，煮開燙豆芽
步驟 4
豆芽看個人口味，喜歡脆一些的煮開燙一小會就可以撈出，喜歡軟一些就多煮一會都可以
步驟 5
燙好瀝干水分裝碟
步驟 6
燙牛肉的水我是另外裝一盆，同上加些鹽煮開
步驟 7
等水開的時候，牛肉加入淀粉（我用的是地瓜粉）用手抓拌均勻，牛肉一定要用手抓，用筷子攪拌的沒那么脆（個人感覺，哈哈，不要噴我哦）
步驟 8
加完粉抓拌后的樣子（一定要寫步驟說明，覺得我有點啰嗦）
步驟 9
水開后用筷子把牛肉放入盆里燙，牛肉我都是分一到三次分開燙，牛肉才不會老.具體分幾次看牛肉的量來定（今天的牛肉大概150-200克）分兩次燙完
步驟 10
煮兩滾關火（我的刀功沒大廚的好，偏厚些煮兩滾，如果你的刀功很好那就是水一開，關火后撈出）用漏勺撈出放在豆芽上面
步驟 11
...沒澆魚鼓油之前，還是熱氣騰騰的
步驟 12
澆完魚鼓油的樣子（我用李錦記的魚鼓油）
步驟 13
加點蔥（我家小孩愛吃就沒加紅辣椒，如果是有客人來可以加點紅辣椒丁會更好看）
步驟 14
鍋洗凈加油（我用的是金龍魚玉米油）煮至冒煙，均勻的澆在牛肉上即可上桌開吃
豆芽肉絲的做法大全
食材
綠豆芽500克
瘦肉130克
大蔥1段
香蔥碎10克
食用油2湯匙
胡椒粉0.5克
醬油2湯匙
甜面醬1湯匙
步驟
1. 食材準備好，香蔥切碎，大蔥切片。
2. 豆芽菜折去根部，清洗干凈。
3. 放入開水中汆湯斷生，撈出備用。
4. 瘦肉切絲，放入一湯匙醬油，胡椒粉和淀粉。
5. 反復抓拌均勻，靜置20分鐘。
6. 起油鍋放入食用油，油熱后放入肉絲翻炒變色。
7. 加入蔥片增香。
8. 放入甜面醬和醬油提味。
9. 放入豆芽菜。
10. 快速翻炒入味。
11. 撒上香蔥碎，關火出鍋。
12. 裝盤上桌。
豆芽炒牛肉絲的家常做法
牛肉餅絲的家常做法
【食材】：面粉500克，食鹽5克，溫水250克，五香粉、胡椒粉、味精。
餡料：鮮牛肉350克，大蔥，生姜，花椒、八角、香葉。
油酥：面粉80克，大豆油50克.
【具體做法】：
1、首先我們準備500克面粉，一般使用中筋面粉就可以，再加入5克食用鹽增加面粉的筋性，混合攪拌均勻。
把準備好的溫水分次倒進面粉里，邊倒邊攪拌，攪拌成像這種面絮狀就可以。
下手把面絮和成面團，蓋上鍋蓋醒10分鐘。
2、利用醒面的時間來做油酥，小碗里放入80克面粉，倒入50克燒熱的大豆油，攪拌成像這種程度的油酥就可以，沒有大豆油也可以用其它的食用油，油酥調好放一邊備用。
3、面在碗中醒了10分鐘，我們把它取出來放案板上，揉成光滑的面團，然后搓成粗細均勻的長條。
把面揪成100克的小劑子，也可以用刀切成大小相等的6份劑子，劑口朝上搓成10厘米的條狀。
準備一個盤子里面倒少量的油，把搓好的面擺放在盤子里，面的表面也刷上油，蓋上保鮮膜醒面1個小時。
4、下面我們來做餡料，調料水提前浸泡，里面放上花椒、八角、香葉用開水泡半個小時，牛肉剁成泥，蔥切成蔥花，姜切成姜末備用。
把泡好的調料水分次倒在牛肉泥里，順著一方方向攪打，使牛肉吸收水分，再把鹽、胡椒粉、五香粉、味精放在牛肉上，倒入蔥花和姜末，攪拌均勻，最后倒入兩勺食用油拌勻備用。
下面我們開始制作，取根醒好的面劑子，用水按扁，搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面片，再把面片薄，放上牛肉餡。
對角折疊，抹上油酥順著一個方向卷起來，卷3圈看不到餡料，旋轉半圈繼續邊邊卷。
留出三分之一的面皮，用劃刀器切成面條狀。
再順著一個方向卷起來，收尾的劑子頭壓在劑子底部就可以。
全部卷好后，劑子上面粘點黑芝麻，醒15分鐘就可以烙了。
平底鍋倒入油，可以多倒一些，開中火燒熱，把生坯放進鍋里，蓋上蓋子煎至地面上色，翻面煎另一面。
煎的時候多翻2次，火切記不能太大，否則外皮焦糊，里面的肉餡還不熟。
全程大約煎6分鐘左右，色澤金黃，餅就熟了，出鍋控油，這樣我們的金絲牛肉餅就做好了，
