牛肉泡餅怎么做好吃

醬油泡牛肉做法：

步驟一準備調料：醬油、白糖、味精、黃酒和白酒步驟二準備工具：草繩若干、木盆或陶瓷盆一個步驟三準備食材：五斤豬后腿肉前腿肉、后腿肉和五花肉是曬制醬油肉的最佳食材，建議帶肉皮曬，造型更佳。(1)切洗好豬肉后，放入木盆或陶瓷盆(天然材料所制的容器有益健康也容易入味)，根據個人口味，加入約一飯碗醬油、白糖、味精、黃酒少許，最后再加兩勺白酒(在晾曬過程中，可起到殺菌、避蠅蟲的作用)。(2)將肉與調料充分攪拌，反復翻動肉片，然后放入腌制容器中浸泡約1個小時，使醬料的味道進入肉質內部(此腌漬程度，既可配飯，也可當零嘴。若口味偏重，可加重醬油用量并延長腌制時間)。步驟四晾曬腌制完成后，將醬油肉用線穿好(最好使用草繩，尼龍繩曬后易釋放毒素)，懸掛在屋頂或陽臺等通風處。如果風大天氣好，一般曬2-3天就可以了。晾曬完成的標準一般以表面干燥，但肉質保持彈性為佳。

牛肉泡餅怎么做好吃又簡單

我泡了一個多小時，越泡越白了，血水完全被泡出來。但是煮的時候還是會有血沫。營養應該不會有影響，一般煮好的牛肉都沒有馬上就吃掉，放很長時間的?！∨Ｈ夂胸S富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉湯泡餅的餅怎么做

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升、牛肉膏

調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可

泡牛肉湯的薄餅怎么做好吃

油酥餅制做技藝精細，要經過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。制酥的油、面比例為1：3。先將菜籽油燒熱，將鍋端下，徐徐倒入面粉，用搟杖迅速攪拌均勻。和面講究搓揉，使面有較強的韌性。和面的水，60％為涼水，40％為溫水，先用60％的涼水與富強粉拌和，攪成面絮，再倒入20％的溫水，搓揉成硬面團，揉至面團表面發光，再將剩余20％涼水灑入，并用拳頭在面團上榨壓，使水全部“吃入”面內。

然后將面團移在案板上用力反復搓揉，功夫全在“揉”上，直至面有較強的韌性時，拉成長條，抹上清油，揪成一兩三錢重的面劑；再在面劑上抹油， 以防止粘連在一起，并逐個搓成三寸五分的長條，就可以制餅了。 制餅時，將長條面壓扁，搟成一寸半寬的面片，加一錢五分油酥，撒勻椒鹽一分，關鍵在于一手扯面，一手卷面，要求一兩三錢重的面條，必須扯成二寸寬的薄片達四公尺長，只有這樣邊扯邊卷，才能達到層疊千折，薄如蟬翼的程度。

煎烤用平底鏊，先在鍪內倒一兩菜籽油，將卷好的形似“蝸?！钡男A餅逐個排放在鏊里。鏊下的火力要分布均勻，散在周圍，而鏊上的火力則要集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅漲發，心子提起。待三分鐘后，提開上鏊，給酥餅淋一點清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦，再將上鏊蓋上，一分鐘后將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面金黃即成。

肉泡餅的做法

用料

羊腿骨 2根

羊肉 500克

蔥、姜、白芷

香菜

鹽、胡椒粉

油餅 500克

羊肉湯泡餅的做法步驟

步驟 1

準備食材： 1、買肉的時候請賣家幫忙把羊腿骨切塊。拿回家后清水泡2小時，中間換一次水。 2、羊肉和羊腿骨一起泡水，然后瀝干水分切片。 3、小蔥切蔥花，香菜切末。

步驟 2

冷水入鍋，加蔥段、姜片、花椒、大料，放入羊腿骨、羊肉，煮開撇去浮沫。

步驟 3

高壓鍋內加熱水，放入姜片、白芷、羊腿骨，煮30分鐘。

步驟 4

放氣、開蓋，倒入羊肉，加100ml牛奶，適量胡椒粉，再煮30分鐘。

步驟 5

出鍋前加鹽至咸淡適中。

步驟 6

碗內放入蔥末、香菜末，撈羊肉入碗，倒入羊湯～把餅切小塊泡進去～喵，人間美味～

牛肉泡餅的做法

1、牛肉（如果有牛骨頭就更好）切大塊，出水后，放少許酒、蔥、姜、 大料、 桂皮、花椒、鹽適量熬湯；

2、偶用了高壓鍋，上氣后25分鐘即可。

第二步：

烙餅做法：

餅是半發面，兩種方法可以達到半發效果，一是發面后再加入干面粉，二是發酵時間短一些?？傊家?，面和的干一點，餅做好后不能很蓬松。

1、少量發酵用酵母粉（我用的是安琪酵母）放入34度左右的溫水（用手摸著溫溫的感覺就可以）中攪勻，然后放入面粉，揉成團，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面團感覺應該很硬。面團蓋上保鮮膜，放置一邊發酵。發酵時間比做 饅頭短，20分鐘左右（溫度在34度左右時），如果溫度低，需要延長時間；

2、半發酵的面團組織沒有很多蜂窩。如果蜂窩很多，面很軟就加些干面粉來平衡；

3、面團發酵好后桿成一厘米厚的碗口大的餅，放入平底鍋烙。平底鍋最好刷上一層油，這樣餅的表面會比較脆，顏色比較好看；

4、 烙餅火一定要小，蓋上蓋子讓餅慢慢熟。兩面都烙好后就可以出鍋了。

第三步：

牛肉泡饃的餅子怎么做

食材：自發面粉500g、清水250g

步驟：

1、500克的自發面粉加入250克左右的水和成面團，在暖氣旁醒發30分鐘。

2、醒發好的面團，分成兩塊面團。

3、不用揉面，將一個面團搟成面片。不用放油。

4、疊起來，不是卷起來。

5、疊好后，對折。

6、搟成餅坯。

7、電餅鐺預熱后放入餅坯。（不用放油）

8、兩面烙，大概需要7分鐘。

9、烙好的餅，自然放涼。（制作饃的全程是不用一滴油的）

10、晾涼的餅，切成丁，就成了饃。

想了解更多烹飪知識，可到石家莊新東方烹飪學校！

牛肉泡餅怎么做好吃竅門

用料面粉 300克油 15克堿面 1克鹽 2克水 160克牛肉餡 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克鹽 2克姜汁 5克油 5克大蔥 1根面粉 20克油 25克

香酥牛肉餅的做法步驟

步驟 1

需要準備的食材 餅底： 面粉：300克 油：15克 堿面：1克 鹽：2克 水：160克 餡料： 牛肉餡：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 鹽：2克 姜汁：5克 油：5克 大蔥：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步驟 2

先在面粉中加鹽、油揉搓均勻。目的是阻斷面筋的形成，這樣餅做出來是酥的。

步驟 3

揉搓均勻后加入堿面和和水揉成面團。

步驟 4

一開始揉成面團就好，表面并不光滑。不用著急，蓋上保鮮膜醒面20分鐘后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步驟 5

然后分成相等的小面劑子。

步驟 6

揉成長條狀，倒上油。每一面都要粘上油，這就是油封。再繼續醒面2小時。

步驟 7

油酥的制作很簡單。把面和油混合起來就好。

步驟 8

攪拌均勻備用。

步驟 9

肉餡內加入所有的調料和油。

步驟 10

用手抓均勻備用

步驟 11

面醒好后，面團的柔韌性會非常的好。用搟面杖搟成長條。

步驟 12

抓一把肉餡放上一把蔥花，再放一點花椒面。

步驟 13

對折卷起來。

步驟 14

邊卷邊慢慢拉長后面的面皮。

步驟 15

后面的面皮用刀劃幾下，做一個層次。

步驟 16

圈起來后再醒面20分鐘。

步驟 17

用手按扁后就可以在鍋上烙餅了。 需要注意的是油要大一點，類似油炸的感覺。全程中小火。 烙至兩面金黃就可以出鍋了。

牛肉泡餅怎么做好吃視頻

1、牛肉（如果有牛骨頭就更好）切大塊，出水后，放少許酒、蔥、姜、 大料、 桂皮、花椒、鹽適量熬湯；

2、偶用了高壓鍋，上氣后25分鐘即可。

第二步：

烙餅做法：

餅是半發面，兩種方法可以達到半發效果，一是發面后再加入干面粉，二是發酵時間短一些?？傊家?，面和的干一點，餅做好后不能很蓬松。

1、少量發酵用酵母粉（我用的是安琪酵母）放入34度左右的溫水（用手摸著溫溫的感覺就可以）中攪勻，然后放入面粉，揉成團，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面團感覺應該很硬。面團蓋上保鮮膜，放置一邊發酵。發酵時間比做 饅頭短，20分鐘左右（溫度在34度左右時），如果溫度低，需要延長時間；

2、半發酵的面團組織沒有很多蜂窩。如果蜂窩很多，面很軟就加些干面粉來平衡；

3、面團發酵好后桿成一厘米厚的碗口大的餅，放入平底鍋烙。平底鍋最好刷上一層油，這樣餅的表面會比較脆，顏色比較好看；

4、 烙餅火一定要小，蓋上蓋子讓餅慢慢熟。兩面都烙好后就可以出鍋了

泡菜牛肉餅做法

牛絞肉中加入洋蔥碎、燕麥片、融化的黃油（或色拉油）、鹽、黑胡椒粉、蛋液和少量雞精拌勻，做成餅狀。一次可多做幾個，分別用保鮮膜包起來放保鮮盒于冰箱冷凍，隨需取用。漢堡的做法：先煎雞蛋，再小火熟煎牛肉餅。生菜洗凈后于微波爐高火轉10秒。

最后用廚房紙抹凈煎好牛肉餅的平底鍋，不放油，微火將漢堡胚子的兩面慢慢烤一下至微黃色。

最后一層層放好，淋上番茄醬就可以吃了。 雞肉漢堡原料 雞脯肉 小麥粉 生菜〔大白菜〕 炸雞粉 漢堡胚 沙拉醬淹制 首先先把雞腿淹制 把雞脯肉切成大片放進容器里 再把炸雞粉對上相應的水 一包對200毫升然后倒進雞肉的容器里 分布均勻 泡制30分鐘裹粉 把淹好的雞肉丟進小麥粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓 壓了以后再用手把雞肉拋2下 然后再壓再拋 一共要4次 裹好以后再把雞肉丟進水里泡2秒鐘再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍 這樣炸出來的雞肉才能美觀 裹好以后丟進植物油里用小火炸4分30秒料理 把漢堡胚〔做漢堡的面包〕放進微波爐加熱 然后拿出來 在包頂內放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的雞肉夾在里面 就是雞肉漢堡了~~!!! 你還可以根據自己的需要加入適合自己口味的原料 比如芥末 火腿腸 番茄醬什么的泰式奶酪漢堡包配料:漢堡面包1個；牛脊（本地），并弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片 40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5 克；薯條1包；瑞士奶酪40克；黃油20克；鹽調至夠味；白胡椒調至夠 味；法香枝1個。

做法：

1.將面包分為兩半，并將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層面包上。注意：涂上黃油并烤好即刻用；

2.將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化；

3.將肉餅放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最后放上薯條。雞柳漢堡的做法原料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量?！咀龇ā?/p>

1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。

2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟透。

3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。