茄子土豆燒肉的家常做法竅門

材料：大土豆一個，茄子一個，小半碗紅燒肉，生抽適量。

做法：

1. 處理干凈五花肉切兩厘米方塊,配菜切好備用。

2. 鍋放少許油,生炒五花肉。

3. 五花肉炒變色出油后,加入配料蔥姜蒜大料等,炒出香味后盛出來備用。

4. 鍋里剩下的油小火加大概2勺白糖,還有兩三粒冰糖,慢慢熬到變色,把炒好的五花肉倒入鍋里翻炒,掛糖色,這樣的肉又好看又好吃。

5. 掛好糖色后加其他調料.我先加了點醬油.再加一點老抽上色,胡椒面,蠔油.料酒.鹽.雞精適量,炒均后加開水沒過肉（我這是沒加水的時候）.先大火燉一會兒.開鍋后加入土豆塊,改小火燉,直到湯汁收的差不多,土豆熟了就好了。

6. 這樣做的特別成功,又好看又好吃。

土豆茄子炒肉的做法大全

茄子翻炒片刻，盛出備用，再把土豆翻炒片刻差不多熟了放入茄子再翻炒均勻放入調料翻炒均勻即可出鍋

茄子燒土豆肉的簡單做法

肉末茄子炒土豆

原料：土豆、茄子、肉末、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、白糖。

做法步驟：

第1步、食材：土豆（已清洗去皮切成塊）、茄子（已清洗切開）、肉末、郫縣豆瓣醬

第2步、燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆炸上4——5分鐘。

第3步、隨后，合入切好的茄子炸上1分鐘，撈出。

第4步、接著，鍋內留適量的底油，下入肉末，加適量的料酒。

第5步、翻炒翻炒。

第6步、然后，合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。

第7步、最后，加適量的生抽。

第8步、加適量的香醋。

第9步、加適量的郫縣豆瓣醬。

第10步、加適量的白糖。

第11步、調味炒勻，即成

茄子土豆燒肉的家常做法竅門視頻

做法

2/8茄子去皮洗凈，切小條。

3/8午餐肉切丁，切蔥花，蒜末，青紅椒末。

4/8調汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸魚豉油，鹽，雞精攪勻。

5/8鍋水燒開，放入茄子大火蒸10分鐘，時間到取出茄子，將湯汁倒入碗里備用。

6/8鍋倒油燒熱，倒入蔥，蒜，午餐肉丁炒出香。

7/8倒入調好的汁，和蒸茄子的湯汁，再撒入青、紅椒末燒開。

8/8將芡汁澆在蒸好的茄子上即可。

茄子土豆炒肉怎么做好吃

推薦一個涼拌下飯菜“土豆拌茄子”

這個菜制作簡單、夏天吃非常過癮。

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備料：

以下是兩人份、中等大小土豆兩個、紫茄子兩個、10元錢豬肉餡、蔥姜蒜、小米辣、東北農家醬、蒜蓉辣醬。

做法：

1、將茄子洗凈，帶皮對半切開后再分別對半切開，將切好的長條茄子從中間再切一刀，放入盤中，放入蒸鍋。

2、土豆帶皮洗凈，放入蒸鍋，擺放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透為止。蒸好后將茄子和土豆涼涼，或者放入冰箱一會。

3、醬適量東北農家醬倒入碗中，倒入適量蒜蓉辣醬，加入適量清水攪拌。

4、準備蔥姜蒜適量，準備炒肉。

5、熱鍋涼油把肉餡下鍋中翻炒，加入生抽，繼續翻炒，加入調好的醬水，繼續翻炒收汁，收到看見油出來為止，加入蔥姜蒜。

6、準備適量蔥葉切段后方入大碗中，加入鹽少許，辣椒粉拌勻。

7、將茄子和土豆弄碎后放在拌蔥的大碗中一起攪拌，放入炸好的肉醬即可開吃。

下面看一看我做的吧

原創制作

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土豆茄子燉肉家常做法竅門

用料

油適量，鹽2克，午餐肉半盒，茄子2個，土豆一個，蔥花2小段，醬油2勺

步驟 1

處理食材。午餐肉 土豆 切塊，茄子撕成小段。鍋燒熱 倒油 蔥花 然后加入午餐肉。

步驟 2

午餐肉稍煎過后加入土豆塊 簡單翻炒

步驟 3

鍋內加入適量水 茄子段。水可以稍沒過茄子 開大火燉一會兒

步驟 4

中間開一次蓋 加入適量鹽 兩勺醬油調味 出鍋前撒一點味精。喜歡吃稀的就留點湯 喜歡黏糯口感的可以再燉一會兒 自己掌握～

茄子土豆紅燒肉的做法竅門

食材用料：紅燒肉 ，土豆 ，豆角 ，胡蘿卜 ，蔥，姜，油，鹽各適量

1，準備食材：蔥姜胡蘿卜洗好備用；

2，準備食材：土豆、豆角、茄子洗好備用；

3，切菜，土豆切塊，手撕茄子，胡蘿卜切塊，豆角掐好備用；

4，準備紅燒肉；

5，熱油爆鍋，放豆角，土豆，胡蘿卜，茄子，放開水，這樣開鍋快一些；

6，燉好出鍋。

茄子肉燉土豆的家常做法

1、用料：土豆1個、茄子1根、五花肉1小塊、尖椒1個、香菜適量、色拉油適量、食鹽4克、蔥1段、姜5克、蒜5克、黃醬1大勺、胡椒粉適量。

2、準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜。

3、茄子洗凈用手掰成同等的塊。

4、土豆切成同等塊。

5、尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片。

6、五花肉切片。

7、油加熱，蔥姜蒜炒香。

8、加入五花肉翻炒。

9、五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒。

10、再加入土豆塊翻炒。

11、翻炒均勻后倒入適量的水。

12、大火將湯煮開。

13、加入兩大勺大醬。

14、加入少許鹽。

15、加入適量胡椒粉。

16、慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲。

17、臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

茄子土豆燒肉的家常做法竅門是什么

其實這道家常菜也很好做的，先準備好食材:土豆 茄子 青椒切塊 蔥姜蒜適量 生抽 油 鹽均適量

土豆用油炸至八成熟，茄子也用油炸熟

油先爆香蔥姜蒜再放青椒爆炒

等青椒八成熟時放入炸好的土豆和茄子一起翻炒，加生抽和鹽一起翻炒至熟就可以出鍋了

茄子土豆燒肉的家常做法竅門圖片

茄子、蔥頭、切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。

2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。

3.等茄子變成很軟爛的樣子時，放入蔥頭，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。

番茄土豆燒肉的家常做法

番茄土豆肉末的做法

肉末加入鹽1 茶匙、料酒1 湯匙、生抽2 湯匙、老抽1 湯匙、黑醋1 湯匙，腌10分鐘。

番茄、薯仔、洋蔥洗凈切丁，備用。

熱鍋放油，下洋蔥炒至變色，放入肉末炒散後盛出備用。

重新熱鍋放油，調成中火，放入番茄、薯仔，下鹽讓茄汁盡快滲出。

翻炒至變軟後，放入肉末、砂糖1 茶匙、生抽1 湯匙、料酒1 湯匙、黑醋1 湯匙、香草、紅椒粉 (paprika) 調味。

炒勻後加入清水直至淹過薯仔大約 0.5 cm，蓋上鍋蓋，轉小火燜大約8分鐘。

打開鍋蓋，嚐嚐薯仔是否軟熟，燜到自己想要的程度後，轉大火收汁。