酸菜煮牛肉的做法大全家常

有肉切塊焯水撈出，鍋中加油翻炒，牛肉加湯加酸菜煮熟就可以。

酸菜水煮牛肉的做法大全

用料 ；牛肉，酸菜，粉條，料酒，高湯，耗油，蔥，姜，蒜，五香粉，大料，鹽，耗油 ；酸菜粉條燉牛肉的做法 ；凍牛肉切中塊，備用。

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鍋中放入清水，放入牛肉，焯水，放入一勺料酒。

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焯水后，牛肉撈出，把牛肉放入高壓鍋中，放入兩勺高湯、一勺耗油、蔥末、姜片、蒜片、大料、五香粉、一勺鹽，按高壓鍋“豆/筋蹄”按鍵。

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酸菜洗凈，切好，放入鍋中，把用高壓鍋煮好的牛肉也一并放入鍋中，放入粉條，放入適量的鹽、一勺耗油，大火煮開，調到中火煮。

；放入蒜片，裝盤，一道美味可口的酸菜粉條燉牛肉就做好了！

酸菜煮牛肉的做法竅門

牛肉酸菜餡調餡之前先用小碗開水泡八角花椒香葉，泡兩個小時，然后把酸菜切成絲用開水燙一下，用溫水投幾遍，投水的次數少了，酸菜餡太酸，然后把酸菜里的水擠干凈，再把酸菜絲切成丁備用，然后把牛肉餡里加入適量植物油攪拌均勻，鎖住水分，然后把酸菜加入攪拌均勻，在放入蔥姜沫，最好是毛蔥的蔥沫，加入十三香，耗油，雞精，醬油適量鹽攪拌均勻即可。

酸菜炒牛肉做法大全家常

1、酸菜炒牛肉，垂涎欲滴。

2、酸菜炒牛肉，絕配??！

3、酸菜炒牛肉，口齒留香，回味無窮。

4、酸菜炒牛肉，唯美食與愛不可辜負。

5、酸菜炒牛肉，嘴根本停不下來。

酸菜煮牛肉怎么煮好吃

酸菜牛肉粥怎么煮好吃？

把酸菜洗凈切好，然后再把牛肉用清水泡進去，它的血水血水子泡掉，這樣子就沒有腥味兒了，然后再切好蔥姜可以切成末姜可以切成沫，然后把牛肉放進去。

把牛肉放進去，然后加上水涼水煮一煮，煮出他的歇沒歇么子出來撈出來，然后再把牛肉清洗一遍，清洗以后，然后再把牛肉放進鍋里，再加上蔥姜末開始燒，燒開了以后，再稍微的燒一會兒，加上酸菜，就這樣一起煮。

最后出鍋的時候可以加上加上點鹽少許的雞精就可以

酸菜煮牛肉的做法大全家常竅門

一、首先準備材料：

牛里脊肉、酸菜、玉米淀粉、胡椒粉、醋、香油 、 鹽、 料酒 、 蝦油、姜片、大蔥、 姜汁、蔥汁

二、制作方法：

1.將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，切成塊

2.酸菜洗凈，切成粒，將姜切片、蔥切段

3.盆中放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、料酒腌制15分鐘

4.起鍋，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫

5.湯中倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛

6.加入胡椒粉、鹽、蝦油、酸菜粒，燉入味，加水淀粉勾芡，最后滴入醋、香油，就可以出鍋裝盤了

酸菜燉牛肉的做法大全家常

原料

主料：牛里脊肉 400克

輔料：泡菜 40克

調料：淀粉(玉米) 25克 胡椒粉 3克 醋 6克 香油 3克 鹽 3克 味精 3克 料酒 10克 蝦油 18克 姜 18克 大蔥 25克 姜汁 12克 蔥汁 20克 各適量

做法步驟

1.將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，剁成塊；

2.泡酸青菜（泡菜）洗凈，切成粒；

3.取一小盆，放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、清水、料酒腌15分鐘；

4.將姜切蔥切段；

5.將炒鍋置于旺火上，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫；

6.取勺攪轉高湯750克，慢慢倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛；

7.加入胡椒粉、精鹽、味精、蝦油、泡酸菜粒，燉入味，加濕淀粉勾芡，輕輕推動后放入醋、香油，盛入碗內即可。

酸菜牛肉的做法 最正宗的做法

主料：

酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克

輔料：

土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克

調料：

番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克

酸菜牛肉湯的做法：

1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬

2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調好口味

3.上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可

酸菜牛肉的做法家常做法

主料：牛肉200克，酸菜200克；

調料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，胡椒粉少許，鹽適量，雞蛋清1個，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，油1湯匙；

調料2：大蒜3瓣，生姜1小塊，干辣椒1把，花椒20余顆，郫縣豆瓣1.5湯匙，雞精少許，白糖1茶匙，醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，青蒜苗少許；

做法如下：

1.準備好原料，將酸菜放入清水中浸泡一會兒，洗凈撈出瀝干水分；

2.牛肉逆著肉的紋路切成薄片，加入調料1中的白糖、胡椒粉、鹽、雞蛋清、料酒，反復抓勻；

3.再放入調料1中的淀粉，繼續抓勻；

4.最后放入調料1中的油，抓勻腌制一會兒，待用；

5.干辣椒洗凈用廚房紙擦干表面的水分，取約五六個干辣椒切成段，其余的整顆留用。生姜與大蒜切碎成末，郫縣豆瓣剁碎；酸菜切成絲，然后用手將酸菜絲中的水分擠干；

6.熱鍋放油，小火，下入花椒與整顆的干辣椒，將其炒至干香；

7.炒好的花椒與干辣椒撈出，切碎，待用；

8.鍋內再加一些油，小火，下入姜末、蒜末（蒜末不要放完取出少許留用）、郫縣豆瓣、切成段的干辣椒，炒出紅油；

9.下入酸菜繼續翻炒約兩分鐘；

10.倒入約450毫升清水或高湯，加入調料2中的白糖、雞精、醬油，大火燒開；

11.放入處理好的牛肉，用筷子將其拔松散，大火煮約2分鐘至牛肉熟透，加入調料2中的辣椒油；

12.煮好的牛肉倒入大碗中，再放入之前步驟7的的辣椒面、蒜末，然后將約2湯匙的油燒至表面有白煙冒出，倒在蒜末與辣椒面上，最后放入少許蒜苗點綴即可完成！

酸菜煮牛肉的做法大全家常視頻

答：買牛肉餡，用花生油、醬油和淀粉拌好備用。酸菜洗凈，擠掉水分，剁碎。

用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉餡，裝起備用。

再炒酸菜，加入糖和鹽，放入牛肉翻炒片刻既成。