西紅柿牛腩卷心菜

牛肉切塊，在清水中泡半個小時泡出血水。

生姜切四五片，兩根蔥，和洗凈的肉放入高壓鍋，選燉肉選項，沒有選項就壓十分鐘

步驟 3

三個大番茄切十字花刀

步驟 4

放入開水中浸泡三分鐘再剝皮，盆大能沒過番茄更好泡

步驟 5

剝皮之后對半切再切成滾刀塊

步驟 6

10克姜，3瓣蒜，一節大蔥，全部切成沫。

熱鍋熱油中大火下入沫沫翻炒出香味

步驟 7

蔥姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒讓牛肉吸收蔥姜蒜香氣

（個人喜好在這步可以加點點鹽，讓牛肉先有鹽味，王剛老師這一步沒加鹽）

步驟 8

牛肉翻炒出香氣之后放入番茄醬，喜歡番茄酸甜的可以再多放點。

中火快速翻炒讓每塊牛腩都裹上番茄醬

步驟 9

放入三分之二的番茄，翻炒差不多兩分鐘

步驟 10

上一波番茄炒軟后放入剩下的番茄，這樣有番茄汁也有稍微成塊的番茄，更有口感

步驟 11

放入開水稍微翻炒后中小火燜十分鐘

步驟 12

大火收汁，放入一克鹽，些許胡椒粉，些許白糖（這一步根據個人酸甜咸口味隨便調整）

收汁到稍微濃郁的狀態，不要太干

步驟 13

出鍋點綴點蔥花就好啦～

大功告成，好吃到家人一掃而空！

西紅柿 卷心菜

食材：西紅柿2個圓白菜少半個黃瓜1根雞蛋2個

蔥花適量姜片適量

油 鹽 味精適量

醬油 香油適量

具體步驟：1. 圓白菜切絲，黃瓜切圓片

2. 餅切絲

3. 西紅柿切塊兒

4. 碗里打兩個雞蛋

5. 鍋里放油，油溫上來之后放入蛋液

6. 用鏟子攪碎

7. 鍋里放少許油炒蔥花姜片，然后讓如西紅柿

8. 待西紅柿炒出汁兒放入圓白菜，放鹽翻炒兩下之后放入餅絲

9. 待餅發軟后，放入黃瓜片

10. 再放入雞蛋

11. 最后放味精，香油翻炒就可出鍋啦

番茄牛心菜

羅宋湯的做法

第1步牛腩切成小塊，胡蘿卜，芹菜，西紅柿，洋蔥切成丁，姜切成片，蔥切成段備用。

第2步牛肉冷水下鍋，可以加適量的姜片和蔥段去腥，煮出血沫撈出備用。

第3步鍋熱放入適量的油，放入切好的西紅柿，小火慢炒，炒到西紅柿變軟，然后加入100克的番茄醬和大約1千克的水大火煮開。

第4步，水開后放入準備好的牛腩，然后放入適量的百里香和香葉，然后調入少量的鹽做底味。然后小火悶40分鐘。

第5步，鍋熱放入黃油，放入洋蔥炒出香味，然后再放入芹菜紅蘿卜丁，翻炒至斷生后倒入牛腩內繼續燜煮15分鐘。

第6步，最后再用加入適量的鹽，調好湯的味道，就可以出鍋。簡單的加長常羅宋湯就做好了。

牛肉西紅柿卷心菜的做法

新三鮮是西紅柿、尖椒、大頭菜，有的區域叫卷心菜、包心菜、蓮花白這些。大頭菜是東北地區那旮沓稱呼，這一新三新口感清新，不像地三鮮那麼油膩感，口感酸咸微甜含有麻辣味，十分健脾開胃。 每一個人作法也不太同樣，有先放西紅柿的。

有后放西紅柿，我很喜歡先把西紅柿放鍋中炒，把西紅柿炒成西紅柿汁，再放進尖椒和大頭菜，那樣西紅柿汁裹著菜，味兒濃厚，十分美味。 包菜，西紅柿和尖椒一起炒，味甜酸特辣，包菜要維持脆爽口味，熟度把握是重要。第一，包菜拿手掰成尺寸勻稱的片，不能用刀割，刀切的沒有手斯口感好。第二，西紅柿用熱水燙一下，除去外皮，以確保口味。尖椒切成片，或掰成坨。

第三，翻炒鍋中油可以比平常燒菜多放一些，把花椒粒炸香撈起來。蔥蒜爆鍋，蒜的比率要大。入西紅柿炒軟出水量，，下包菜迅速煸炒至斷生入尖椒翻炒兩下。調料，鹽，味精，耗油，起鍋淋麻椒油就可以。西紅柿切瓣，尖椒切成絲，卷心菜小塊就行，備大蒜瓣。起鍋燒油，放進大蒜瓣，尖椒。煸炒一下，放進西紅柿，炒的另外用炒勺將西紅柿盡可能弄碎渣，炒成料汁。

隨后放進卷心菜，適當味精，鹽。蓋緊外蓋燉一小一會兒。正中間煸炒幾回，當卷心菜炒軟，料汁也不一會兒，起鍋。這一菜一定要用素油炒，最先包菜清洗，切割成三角快，泡浸后水燒開入鍋焯包菜掉色撈起來，攥干水份備用，尖椒西紅柿也切割成三角塊，鍋中放入適當油，放鍋中中十幾粒麻椒爆鍋，放進蔥姜蒜老抽王在依放進尖椒包菜西紅柿，起鍋加些許鹽在撒少量蔥段就可以起鍋了。

牛肉卷 西紅柿

食材明細

肥牛卷300克、番茄2個、金針菇80克、小蔥1、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量、花生油適量、生姜1小塊、蒜2瓣、清水兩碗

西紅柿牛肉卷金針菇的做法

1. 番茄用開水燙1分鐘去皮切丁，金針菇撕小條，配菜備好，肥牛卷開水下鍋焯水變色撈出，姜蒜切片

2. 熱鍋放油，放入姜蒜炒香，倒入番茄丁翻炒出沙，加入蠔油、生抽翻炒，加入清水燒開

3. 再倒入金針菇煮3分鐘，然后放焯過水的肥牛卷煮開，放料酒、少量鹽、蔥花拌勻出鍋即可，酸爽開胃的番茄金針菇肥牛就做好啦

西紅柿牛腩卷心菜做法

羅宋湯： 原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋蔥 配料：番茄醬(聽裝的，非番茄沙司)，面粉(1-2勺)，黃油，鹽，味精，

羅宋湯的調制方法：

1。將整塊牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，約一個小時左右。然后將牛肉取出切片，湯備用。

2。在鍋中倒入油，待油熱后，放入已切成片的洋蔥炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉湯中。(有條件的話，不要放油，直接炒，據說紅房子的`這道菜，洋蔥生炒要炒1個小時。)

3。將切好的土豆和卷心菜一起倒入油鍋中炒，炒好后盛出，放入牛肉湯中。

4。將番茄醬倒入油鍋中，(當心，油可能會濺起來，)快炒，直至油和醬融和在一起，加入適量的糖，以及用面粉和水調好的面湯，再炒一會，也放入牛肉湯中。 5。然后才開始煮湯，大火燒開后，加鹽，加牛肉片，開小火慢慢煮，約半個多小時，待湯燒好后，加少量味精。

6。最后放幾片薄薄的黃油在湯上。一切ok，味道好極了。 鮮味羅宋湯的制作方法 番茄切小塊1個、檸檬洗凈四分之一個、卷心菜切絲半個、蒜蓉1湯匙、胡蘿卜去皮，切小塊1條、清水5杯、洋蔥切小塊1個、鹽、胡椒粉適量。

茄子卷心菜

主料：長茄子、圓白菜、豬肉餡、雞蛋(可根據自家人口決定多少)

調料：蔥姜末、五香粉、食鹽、香油、生抽、蒜末、胡蘿卜末適量。

1、首先把買來的肉餡放入小盆里，把所有調料分別倒入，并用筷子攪拌均勻。

2、圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富, 多吃圓白菜，可增進食欲，

促進消化,預防便秘。把外面的老葉子除掉，清洗干凈圓白菜。

2、掰開圓白菜葉，用開水燙一下，目的是為了讓它葉子變軟，便于卷肉。

3、撈出后把大葉子用手撕一下，3至4厘米長條即可。

4、圓白菜卷上肉裝入盤中，剩余的肉餡攤開。

5、在肉餡上打一個或幾個雞旦。（可根據自家人的喜愛）

6、鍋中放入足夠的自來水，放上下屜把盤子放在中間，為了讓菜均勻受熱。

7、長茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。清洗干凈長茄子的表面。

8、茄子洗凈后切掉蒂和頂尖，從茄子中間切開但不要切透，把調好的肉餡夾在里面，上面放些蒜末和胡蘿卜末。

9、再放上上層屜，把裝有茄子的盤子放上。蓋鍋蓋開鍋后開火，大約蒸30分鐘左右即熟。

10、兩菜一起出鍋了

西紅柿牛腩白菜

剩的燉牛腩吃不完，可以搭配上蔬菜做成其它美味家常菜！今天分享兩道用牛腩制作的家常美食。

一、牛腩燉土豆：

1、洋蔥、土豆切成小塊備用，

2、鍋內放入少許大豆油，油熱放入洋蔥爆香，加入土豆塊，翻炒片刻。喜歡咖喱的放點，不喜歡不放。

3、鍋中加入適量清水燉煮，水開后放入剩牛腩，加適量精鹽、生抽、雞精、蠔油調味，蓋鍋蓋煮至土豆熟透湯汁濃稠即可。出鍋撒香蔥末或香菜末點綴。

二、牛腩柿子湯：

1、西紅柿去皮切小塊，放入碗中備用。

2、鍋中加入少量植物油，油熱下蔥花爆香，下入西紅柿翻炒出沙

3、下入牛腩翻炒均勻，加入適量清水，水開燉煮幾分鐘更入味，調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，出鍋撒香菜末或香蔥末！