燉牛肉放牛肉粉可以嗎

1 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀

2 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用

3 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香

4 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻

5 倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時不要放鹽），水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉小火燉90分鐘后

6 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續小火燉30分鐘

7 最后根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些

燉牛肉要加生粉嗎

之所以裹生粉可以讓肉質更嫩是因為肉在加熱過程中保水性會下降，從而使肉變得緊實、含水量少，而裹上生粉后可以其中的堿性物質，在腌制的過程中對肉質纖維造成了破壞，以至于讓水分可以更加容易的進入肉質中，提高了含水量，這便是讓肉質變得嫩滑的原因。

燉牛肉可以放粉條嗎

食用材料

姜適量 牛肉適量 蔥適量 紅尖椒適量

牛肉洗凈切成塊用開水抄一下，再用清水沖掉浮沫。鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋里倒入老干媽辣油和水，水要漫過牛肉

4.蓋上蓋用大火燒開，小火慢燉1個半小時，牛肉基本就爛了

5.再把泡好的紅薯粉條放進一起燉，粉條入味即可！

燉牛肉可以放淀粉嗎

玉米淀粉勾芡即可。在制作牛肉的時候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同時讓菜品的色澤和品相看上去更加好的話，可以選擇用玉米淀粉進行勾芡。

在勾芡的時候，玉米淀粉需要提前用溫水調開，這樣勾出來的芡汁才會更加濃稠，這樣裹在牛肉上才會更加好。

燉牛肉能放蘇打粉嗎

能放，這樣燉出的牛肉爛的快，口感好。

燉牛肉能放粉條嗎

食材清單

醬牛肉 200克 、 龍口粉絲 2把 、 

豆腐皮 2張 、 洋蔥 半個 、 

豆腐泡 適量 、 鹽 適量 、 

香菜 2根 、 香蔥 2根 、 

白胡椒粉 2小勺 、 孜然粉 3小勺 、 

老干媽 1勺 、 生抽 1勺 、 

老抽 1勺

烹飪步驟

 步驟1

將材料備好（豆腐皮切細絲，牛肉切片，洋蔥、香菜、香蔥切碎）

開水下鍋，將粉絲煮2-3分鐘，撈至涼水中備用

 步驟3

熱鍋涼油，放入洋蔥碎，倒入生抽煸炒

步驟4

在鍋中倒入開水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分鐘，再倒入粉絲、豆腐泡煮2分鐘，出鍋

步驟5

加入香蔥碎，香菜碎，老干媽，再根據個人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以開動嘍！

牛肉可以加生粉嗎

用料：

牛肉 180克、黃瓜 一條、姜 一塊、泡椒 半個、花生油 50克、精鹽 2克、生粉 少許、蠔油 一勺

烹飪步驟：

1.青瓜洗干凈，切成小片。

2.準備姜蒜和泡椒。牛肉切片，用少許鹽生粉腌制好。

3.起鍋把姜蒜泡椒放鍋里炒香

4.將牛肉滑炒熟。

5.把青瓜放入翻炒。

6.翻炒片刻放入蠔油炒均勻即可

煮牛肉放什么粉

所有的食材洗干凈，，撈起瀝干，，。焯過水的熟的牛肉，加入姜片，放入高壓鍋中，燉20分鐘，燉好后撈出瀝干放涼。

把熟的牛肉分開切碎，分開用保鮮袋裝好，分開用搟面杖敲松，分開放入料理機打成粗粉，然后小火炒5分鐘，然后再放入料理機打粉，重復三次

最后炒干，過一次粉篩，出來的成品就特別細滑。

成品牛肉粉

燉牛肉能放五香粉嗎

熟牛腱切成大塊；

2

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土豆去皮切成大塊；

3

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熱油鍋，下牛肉和土豆下鍋炒一會；

4

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加入適量的開水煮開，然后加生抽，老抽和五香粉各適量；

5

/5

燜至土豆熟爛，即可加一點點鹽調味，下香菜或者蔥花即可！

牛肉要放什么粉

腌牛肉一般用嫩肉粉或是食粉(小蘇打,食用堿粉)嫩肉粉是物理致嫩,原理是木瓜酶可以分解肉類組織,食粉是化學致嫩,原理是破壞肉類的組織,兩種材料都是用來破壞肉類的組織結構,使組織結構沒有那么老韌難咬.你腌過的牛肉到最后吃起來是粉的,那就是因為你還沒有加入生粉的原因,生粉能夠鎖住原料的水份不流失,吃起來口感就會爽滑,不然就會渣渣的,粉粉的!你先把牛肉用嫩肉粉或是食粉,腌制,破壞牛肉的組織結構,然后加入鹽,姜汁酒,一點水,攪打之后加入生粉,攪拌均勻,最后放生油拌好,放進冷藏柜放一小時就可以用來炒了.

牛肉可以放豆粉嗎

紅燒牛肉土豆：

所需材料：牛肉700g、西紅柿1個、土豆1個、胡蘿卜一根、洋蔥半個、干辣椒2個、蔥姜蒜各20g、桂皮2片、八角2顆、料酒30ml（2勺）、生抽30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）

烹飪過程：

1：在我們正式開始只做這道紅燒牛肉土豆之前，我們需要先將食材準備出來然后處理好，牛肉買回來之后清洗干凈，將表面的血水全都洗掉，牛肉清洗干凈之后有時間的話最好能把牛肉放到冷水里面泡上一會，這樣能把里面的血水全都泡出來，然后另起一鍋將牛肉冷水下鍋給牛肉焯水，水開之后將表面的血沫全都撇下去，將牛肉焯燙到變色。

2：將焯燙好的牛肉從鍋中撈出瀝干水分放到碗中，為了讓牛肉吃起來更加的好吃入味，我們將牛肉稍微腌制一下，往里面加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，將調料和碗中的牛肉抓拌均勻，放到一邊腌制15分鐘。

3：在腌制牛肉的這段時間，我們將配菜處理一下，土豆去皮之后切成滾刀塊，西紅柿和胡蘿卜都切成塊，洋蔥切成條狀，這就是我們一會需要用到的配菜了，全都處理好之后我們就可以盡享下一步了。

4：然后我們來將輔料準備一下，輔料我們需要用到：蔥姜蒜還有干辣椒，將姜蒜切片、大蔥切成蔥段，干辣椒切成辣椒段備用。

5：鍋中加入適量的食用油，等到鍋中油熱之后把我們準備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將是食材爆香。

6：這時候牛肉也就腌制的差不多了，等到鍋中食材炒香之后將我們腌制好牛肉下鍋一起翻炒，將牛肉炒出香味。

7：牛肉炒香之后往鍋里加入適量的桂皮，八角，一勺生抽，一勺料酒，然后將我們切好的洋蔥絲和西紅柿放到鍋里面一起翻炒，將洋蔥炒到變軟，西紅柿炒出汁水。

8：然后燒上一壺開水，水開之后將水倒入到鍋中，水的量要能夠沒過食材，最好是一次能夠將湯加足，將鍋中的湯汁煮開之后轉成小火燉上個15分鐘。

9：50分鐘之后牛肉也就基本燉的軟爛了，這時候就可以將土豆和胡蘿卜下鍋了，食材入鍋之后再次將鍋中的湯汁煮開燉上個50分鐘。

10：時間到了之后，我們可以稍微嘗一下味道，感覺味道淡的話就再往里面加一點鹽，然后就可以將鍋轉大火收汁了，在收汁的時候要一直不停的用鍋鏟攪拌，等到鍋中收的差不多的時候就可以關火了。

11：最后在出鍋的時候往里面撒上一點蔥花，這樣一道紅燒牛肉土豆就做好了。