香辣牛肉蓋飯

番茄2個、帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆.

香辣牛肉蓋飯熱量

應該是10%~15%或者是20%~25%。

香辣牛肉蓋飯多少卡

食材明細主料：牛肉適量輔料：青紅椒適量、洋蔥適量、百合適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、大米適量配料：蠔油適量、鹽適量、糖適量牛肉蓋飯的做法步驟

1青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘

2牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起

3鍋里放油炒香蔥姜蒜

4依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可

5把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。

小竅門：牛肉易老，全程用快火

牛肉 蓋飯

牛肉蓋飯：肥牛片、洋蔥絲、蒜末、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、橄欖油、調和油，先把肥牛片用橄欖油腌拌30分鐘，再用醬油、胡椒粉、料酒、糖、鹽腌漬10分鐘，鍋熱后加入適量調和油（不可太多，不然成油飯了），待油熱后爆香蒜末，放入洋蔥絲煸熟，再加入肥牛片快速炒至牛肉變色出鍋，蓋澆在盛好的飯（最好用東北大米）上即可。

紅燒牛肉蓋飯

叉燒飯是叉燒肉做的口味鮮甜屬于廣式口味，蓋澆飯范圍寬廣，種類繁多，有魚香肉絲蓋飯，紅燒牛肉蓋澆飯，魚香茄子蓋澆飯，香干毛豆蓋澆飯，西紅柿炒蛋蓋澆飯，鹵肉蓋澆飯，辣椒炒肉蓋澆飯，三丁蓋澆飯，當然還有我最喜歡的回鍋肉蓋澆飯等等

香辣牛肉蓋飯做法

牛肉蓋飯因其美味的口感，不錯的營養價值，廣受人們喜愛，那么牛肉蓋飯怎樣做營養呢？下面我們就來一起了解一下。

準備一個小碗，加耗油，生抽，味淋。

加入米酒，適量的水，配制料汁。

將洋蔥切成片。

下鍋炒至透明，下肉片炒至變色。

加入調好的料汁。

加入糖，適量的鹽調味。

小火煮8-10分鐘。

盛米飯，可以加上適量的配菜。

蓋上牛肉后即可完成。

香辣牛肉蓋飯圖片

用料

牛肉糜 60g

胡椒粉 1/2調料勺

料酒 1勺

生抽 1勺

#主料

熟紅腰豆 150g

云南酸腌菜 60g

大蒜 1瓣

干辣椒 適量

胡椒粉 1調料勺

花椒粉 1調料勺

鹽 適量

糖 1/2調料勺

水淀粉 2調料勺

香菜 少許

酸腌菜紅豆牛肉蓋飯的做法步驟

步驟1

牛肉糜用胡椒、生抽、料酒拌勻腌制十分鐘

步驟 2

大蒜剁碎，干辣椒剪段，香菜切段備用

步驟 3

熱鍋涼油，油熱后放入牛肉糜炒散至變色

步驟 4

把牛肉撥到一邊，用底油炒香蒜末和干辣椒

步驟 5

放入酸腌菜翻炒一分鐘至炒出香味

步驟 6

放入熟的紅腰豆翻炒均勻

步驟 7

加入胡椒粉、花椒粉、鹽、糖翻炒均勻

步驟 8

用小半碗水調勻水淀粉倒入鍋中

步驟 9

快速翻炒至湯汁變濃稠，立即關火

步驟 10

在大碗里扣一小碗熱騰騰的米飯，蓋上腌菜紅豆牛肉

步驟 11

撒上香菜碎，一大碗嘩嘩就下肚了～

牛肉蓋飯做法大全

牛肉餡放入冰格中壓緊，冷凍3小時后將牛肉從冰格中掰出

步驟 2

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鍋熱后倒入食用油，放入牛肉粒，煎至四面焦黃

步驟 3

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倒入味淋，醬油和少量清水，蓋上鍋蓋收汁備用，將圓白菜絲放到米飯上

步驟 4

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將牛肉里放到碗中，擠上沙拉醬，撒上蔥花即可食用

香菜牛肉蓋飯

　黑椒牛柳蓋飯

　　魚香肉絲蓋交飯

　　宮爆雞丁蓋交飯

　　蠔油牛肉蓋交飯

　　回鍋肉蓋交飯

　　豬肝蓋交飯

　　腰花蓋交飯

　　素什錦蓋交飯

　　蟮絲蓋交飯

　　黑叫牛肉蓋交飯

　　青椒肉絲蓋交飯

　　咖哩牛肉蓋澆飯

　　麻婆豆腐蓋交飯

　　香姑雞片蓋交飯

　　茄汁魚片蓋澆飯

　　咖喱雞肉蓋澆飯

　　牛肉蓋澆飯

　　鰻魚蓋澆飯

　　茄汁牛肉蓋飯

　　豉汁小排蓋飯

　　廣式蓋澆飯

　　番茄香菇咖喱蓋飯

　　咖喱雞蓋飯

　　豬肉蓋澆飯

　　滑蛋蟹棒蓋飯

　　肉丁豌豆蓋澆飯

　　蘑菇蓋澆飯

　　牛肉洋蔥蓋澆飯

　　魚香茄子蓋澆飯

　　草蝦蓋澆飯

　　扁豆蓋飯

　　辣雞肉蓋飯

　　咸魚雞粒蓋飯

　　羅漢素燴蓋飯

　　素鮮菇燴蓋飯

　　臘味糯米蓋飯

　　臘味香肚蓋飯

　　臘味煲仔蓋飯

　　豌豆菜蓋飯

　　雞蛋菜蓋飯

　　火腿菜蓋飯

　　山藥蒸肉蓋飯

　　牛肉燜飯蓋飯

　　蔬菜燜蓋飯

　　雞腿蓋飯

　　蒜香蟹肉蓋飯

　　茄香菜蓋飯

麻辣牛肉蓋飯

原料

more

熱米飯 (1碗)

牛肉 (300克)

羊尾巴油 (50克)

鹽 適量

辣椒粉 5克

孜然粉 5克

洋蔥 50克

1/把羊腿肉切薄片（也不要切太薄了，一定要把那些肉上的筋膜去掉，要切的大小一樣厚薄一樣，這樣熟了鮮嫩一樣），羊尾巴油切片。

2/洋蔥切絲，也可以切小一點的片。

3/把鍋燒熱熱的，下羊尾巴油翻炒出油相互香味，不喜歡吃羊膻味的，可以不加羊尾巴油，可以加菜籽油炒。

4/下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分出香味。

5/加洋蔥絲翻炒出香味出水分，變軟。

6/加鹽翻炒均勻。

7/加辣椒粉。

8/加孜然粉翻炒均勻即可出鍋了。

9/把米飯裝盤或者裝碗，把炒好的炒烤肉倒進米飯上面即可美美享受了。

10.美味又好吃的孜然牛肉蓋澆飯完成開吃了。

辣椒牛肉蓋飯

食材：牛肉片90克，蠔油1小匙，蛋清1個，淀粉2大匙，蘑菇40克，洋蔥50克，月桂葉2片，紅酒50ml，高湯30ml，鹽1/2小匙，糖1小匙，西蘭花兩朵，白飯1碗

做法

1、牛肉片加蠔油、蛋清抓捏均勻后，加入淀粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。

2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香后，加入紅酒燒開，以燒去酒精。

3、加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮滾后挑去月桂葉。

4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟后關火。

5、西蘭花入滾水中焯后取出，與其余所有材料盛至白飯上即可。